Ich hatte eine Woche der absoluten Hölle, Freunde. Wie die meisten von euch wissen, bin ich gerade dabei, mein zweites Ebook fertigzustellen, und obwohl ich jedes einzelne Detail im Voraus geplant hatte, hatte ich nicht damit gerechnet, dass mein Laptop abstürzen würde. Unnötig zu sagen, dass das Universum wahrscheinlich dachte, ich müsste auf die Erde zurückgebracht werden oder so, ich war am Boden zerstört.
Glücklicherweise hat der Designer eine Kopie der Ebook-Datei, den Göttern sei Dank, aber alle meine Aufnahmen und Rezepte für die Vorbereitung auf Weihnachten (und die neue Website) sind weg. GELÖSCHT. Nach vielen Tränen, Wutausbrüchen und Wein musste ich akzeptieren, dass meine Festplatte nun irreparabel ist und nichts mehr wiederhergestellt werden kann.
So springe ich wieder auf mein Arbeitspferd und versuche nun verzweifelt, vor unserem Weihnachtsurlaub noch etwas zu erreichen. Glauben Sie mir, stellen Sie sicher, dass Sie Backups machen. Jede Woche.
So, eine neue Festplatte, neue Fenster, neues Photoshop und eine neue Einstellung später – und ich habe den perfekten kleinen Snack, um die Kinder und ihre Scharen von Freunden in den Ferien zu unterhalten.
Das Tolle an diesen Rindfleisch-Samosas ist, dass man übrig gebliebenes Hackfleisch verwenden kann, wenn man welches vom letzten Abendessen hat, und dass sie sich verdammt gut einfrieren lassen – man kann die rohen Samosas in einen Ziplock-Beutel stecken und bei Bedarf frittieren.
Also los, genieße die letzten paar harten Arbeitstage, gib dein absolut Bestes – und koche mit den Kindern in den Ferien. (Kümmert euch nicht um mich, ich werde mir den Hintern abarbeiten). Ich würde gerne wissen, wohin ihr in diesem Urlaub fahrt, bitte kommentiert unten. Viel Spaß!
Rindfleisch-Samosas mit Ingwer- und Soja-Dip
Zutaten
- 15 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 gr Rinderhack
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Prisen gemahlener Koriander
- 2 Prisen Kurkuma
- 2 Prisen Chilipulver
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
- 1 Tasse Wasser
- 1 Kartoffel geschält und gewürfelt
- 15 Frühlingsrollenhüllen
- Wasser zum Falten
- 3 Tassen Speiseöl
- 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
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In einer großen Kasserolle, das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten.
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Die Gewürze hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Wasser und die geschälten Kartoffeln dazugeben.
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Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist und sich das Wasser reduziert hat. Die Kartoffel mit einem Holzlöffel sanft zerdrücken. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
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In jedes Wrapper einen Löffel Füllung geben und zu einem Dreieck falten, dabei die Wrapper mit Wasser betupfen, wenn sie geschlossen werden.
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Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Samosas goldbraun frittieren.
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In der Zwischenzeit – In einer Rührschüssel den Ingwer, die Sojasauce und den Balsamico-Essig vermischen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
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Samosas heiß mit Ingwer und Sojadip servieren.