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Ein Räucherlachs-Aufstrich mit Räucherlachs, Frischkäse, Kapern, Dill und frisch gepresster Zitrone. Perfekt zum Aufstreichen auf Bagels oder als Füllung für ein Tee-Sandwich!
Lachs-Bagels sind eine der liebsten herzhaften Frühstücksspeisen meines Mannes. Der Lachs-Bagel besteht in der Regel aus einem getoasteten Bagel, der mit einer dicken Schicht Frischkäse bestrichen und mit geräuchertem Lachs, dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Kapern belegt ist, und während ich normalerweise nicht widerstehen kann, ein oder zwei Bissen von seinem geliebten Bagel zu stehlen … sind ein oder zwei Bissen alles, was ich morgens vertragen kann. Denn der Lachs-Bagel? Er ist sehr stark. Besonders morgens
Aber unabhängig von der Tageszeit ist die Geschmackskombination unbestreitbar perfekt, und als ich sah, wie Ina Garten eine abgeschwächte Version des Lachs-Bagels in Form eines Frischkäseaufstrichs zusammenstellte, war ich Feuer und Flamme. Schließlich geht es um Lachs… und ich liebe ein kleines Wortspiel.
Im Laufe der Jahre entwickelte sich der Aufstrich schnell zu einem meiner eigenen, und der Meerrettich und die saure Sahne, die in Inas Rezept genannt werden, wurden weggelassen und andere Leckereien kamen dazu.
Was ist im Räucherlachs-Sahne-Käse-Aufstrich
Die Basis des Räucherlachs-Aufstrichs besteht aus Frischkäse, Mayonnaise und ungesalzener Butter. Diese Kombination ergibt einen perfekt glatten und cremigen Aufstrich. Hinzu kommen fein gehackter Räucherlachs, Schalotten (eine mild gewürzte Zwiebel), Kapern, Zitronenschale und -saft sowie frisch gehackter Dill. Jede einzelne Zutat des Aufstrichs ergänzt die andere, und wie ich schon sagte – man kann seine Perfektion nicht leugnen.
Ich habe diesen Aufstrich aus Räucherlachs und Frischkäse im Laufe der Jahre unzählige Male serviert, und ich liebe es nicht nur, ihn in seiner klassischsten Form zum Brunch zu servieren, nämlich über Bagels gestrichen, sondern er eignet sich auch hervorragend als Canape auf Cocktailpartys. Ganz zu schweigen davon, dass sie besonders gut zu einem oder zwei Gläsern Brut-Champagner passt. Bonus.
Und zu guter Letzt gibt es noch die süßeste und bezauberndste Art, diesen Lachsaufstrich zu servieren – als Füllung für ein Teesandwich. Wenn Sie Tee-Sandwiches lieben oder eine Party vorbereiten, sollten Sie unbedingt auch diese Gurken-Tee-Sandwiches probieren!
HOW TO MAKE SMOKED SALMON AND CREAM CHEESE TEA SANDWICHES
Um diesen Aufstrich als Füllung für ein Tee-Sandwich zu verwenden, empfehle ich, ihn zwischen zwei Scheiben Roggenbrot zu platzieren. Bestreichen Sie die Innenseite des Brotes mit einer kleinen Menge zimmerwarmer Butter. Die Butter dient als Barriere zwischen dem Aufstrich und dem Brot und verhindert, dass das Brot nass wird. Auf diese Weise können die Sandwiches bereits am Vorabend zubereitet werden, was die Vorbereitungen für die Gastgeberin erleichtert. Davon könnten wir alle ein bisschen mehr gebrauchen, oder? Richtig.
Nachdem das Brot gut gebuttert ist, bestreichen Sie es mit ein paar Esslöffeln des Räucherlachses und des Frischkäses und streichen es bis zum Rand. Dann mit einem scharfen Messer die Kruste entfernen und das Sandwich diagonal durchschneiden. Für ein schöneres Teesandwich wischen Sie die Klinge des Messers nach jedem Schnitt vorsichtig mit einem feuchten Geschirrtuch ab.
Dieser Lachsaufstrich schmeckt mir zu jeder Tageszeit, und egal, wie Sie ihn servieren, Sie können wirklich nichts falsch machen. Er ist perfekt cremig, hat genau die richtige streichfähige Konsistenz und die perfekte Menge Räucherlachs in jedem einzelnen Bissen. Es lässt sich im Voraus zubereiten, ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten – viel besser kann Essen einfach nicht sein. Bitte, guten Appetit.
Ein Räucherlachsaufstrich mit Räucherlachs, Frischkäse, Kapern, Dill und frisch gepresster Zitrone.
- 6 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Unzen (etwa 1/3 Tasse) fein gehackter Räucherlachs
- 2 Esslöffel gehackte Schalotte
- 2 Esslöffel Kapern, abgespült und getrocknet
- Eine großzügige Prise Zitronenschale
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel frisch gehackter Dill
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Großzügige Prise koscheres Salz
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Den Frischkäse, Butter und Mayonnaise in die Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen geben. Wenn Sie keinen Standmixer haben, verwenden Sie eine große Rührschüssel und ein Handrührgerät. Auf mittlerer bis hoher Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Lachs, Schalotte, Kapern, Zitronenschale und -saft, Dill, Pfeffer und Salz in die Schüssel geben. Auf niedriger Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Die Butter muss für dieses Rezept Zimmertemperatur haben.
