Green Gram ist auch als Mungobohne oder Moong bekannt und ist eine Hülsenfrucht, die zur Familie der Fabaceae mit dem wissenschaftlichen Namen Vigna radiata gehört. Diese kleine, ovale grüne Bohne ist in der indischen Küche weit verbreitet, und keine Mahlzeit ist vollständig ohne die Zugabe von Dals, sei es mit Reis oder Roti’s, es macht die Mahlzeit gesund. Lesen Sie auch Moong Dal: Diese 5 unglaublichen gesundheitlichen Gründe werden Sie dazu bringen, grüne Kichererbsen zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen
Grüne Kichererbsen werden als Superfoods bezeichnet, da sie eine der reichhaltigsten pflanzlichen Proteinquellen der Welt sind. Sie ist als ganze, gespaltene und entschälte (gelbe) Kichererbse erhältlich und wird sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet. Green Gram Dal wird seit der Antike angebaut, und Indien ist der größte Produzent dieser Hülsenfrucht. Sie wird auch in Südostasien, auf dem indischen Subkontinent und in Ostasien weit verbreitet angebaut. Green gram dal ist eines der am häufigsten verwendeten Dal für seine unverzichtbaren medizinischen und kulinarischen Zwecke.
Green gram dal ist auch unter verschiedenen volkstümlichen Namen wie pachai payaru in Tamil, cherupayar in Malayalam, pesara parupu in Telugu, hesaru kaalu in Kannada und moong dal in Hindi bekannt.
Diese vielseitige Hülsenfrucht mit ihrem milden, süßen Geschmack lässt sich gut mit anderen Zutaten kombinieren, ohne ihre Bekömmlichkeit zu verlieren. Sie dient auch als beruhigende Nahrung für diejenigen, die sich von einer Krankheit erholen, da sie zu den leicht verdaulichen Hülsenfrüchten gehört.
Green gram dal ist eine einjährige Rebe, die gelbe Blüten und braune Schoten trägt. Da sie nur kurzzeitig angebaut wird, passt sie gut in die Fruchtfolge und wächst in heißem und warmem Klima und unter allen ungünstigen klimatischen Bedingungen. Nach der Ernte werden die Schoten aus dem Boden gerissen und an das Vieh verfüttert.
Unterschied zwischen ganzer grüner Kichererbse und geteilter grüner Kichererbse
Grüne Kichererbse gibt es in verschiedenen Formen, einschließlich ganzer, geteilter, geschälter (gelber) und gemahlener. Split green moong dal ist ein dal, das geteilt, aber nicht geschält wurde, da die Schale nicht nur vollständig entfernt wurde, sondern auch die hellgrüne Farbe beibehält. Das Spalten erfolgt in einer Mühle.
Gelbes Moong Dal bezieht sich auf grüne Bohnen, die gehäutet und gespalten wurden, wodurch es flach, gelb und schnell kochend wird.
Mungobohnenpulver wird durch Schälen, Kochen und Pulverisieren der Bohnen zu einer trockenen Paste gewonnen. Es kann geteilt, ganz oder gemahlen verwendet werden. Während in der indischen Küche gelegentlich ganze grüne Kichererbsen verwendet werden, ist geteiltes gelbes Moong Dal üblich, da es ein schnell kochendes Dal ist. Im Gegensatz zu anderen Bohnen muss geteiltes gelbes Moong Dal nicht vorher eingeweicht werden und bietet dank seines dichten Nährstoffprofils viele gesundheitliche Vorteile. Lesen Sie auch: 5 Dals, die Teil Ihrer täglichen Ernährung sein müssen
Green Gram Nährwertangaben
Mungobohne ist eine der reichsten pflanzlichen Proteinquellen und eine Portion dieses Dals bietet 211 Kalorien und 14,2 Gramm Proteine. Sie ist reich an essentiellen Aminosäuren wie Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Valin, Lysin und Arginin. Essentielle Aminosäuren werden vom Körper nicht selbst hergestellt und müssen daher mit der Nahrung zugeführt werden. Grüne Kichererbsen helfen Ihnen, den täglichen Eiweißbedarf zu decken, ohne die Fettaufnahme zu erhöhen.
Laut dem Journal of Food Science and Nutrition enthält diese Hülsenfrucht reichlich Eisen, Folsäure, Carotinoide und andere bioaktive Verbindungen, die die Gesundheit fördern. Außerdem enthält eine Portion grünes Kichererbsenmehl 15,5 Gramm Ballaststoffe, was 70 % der täglichen Empfehlung entspricht. Die Aufnahme von grünem Kichererbsenmehl in die Ernährung macht satt, lindert die Symptome von Verstopfung und Divertikulose, senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken. Außerdem enthält es reichlich essentielle Nährstoffe wie Mangan, Magnesium, Kalium, Kupfer, Phosphor, Zink und die Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6.
Ganze Mungobohnen werden als Sprossen verzehrt, und es wird beobachtet, dass das Sprossen die Nährstoffzusammensetzung verändert. Gekeimte grüne Bohnen sind kalorienarm, enthalten bemerkenswerte Mengen an Aminosäuren und Antioxidantien als normale Bohnen. Sie sind mit einer Vielzahl von Antioxidantien wie Phenolsäure, Flavonoiden, Kaffeesäure und Zimtsäure ausgestattet. Darüber hinaus reduziert die Keimung der grünen Bohne den Gehalt an Phytinsäure, einem Antinährstoff, der die Aufnahme von Mineralien wie Zink, Magnesium und Kalzium verringert.
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Ernährung
Kalorien – 212
Fett – 0,8 Gramm
Protein – 14,2 Gramm
Kohlenhydrate – 38,7 Gramm
Ballaststoffe – 15.4 Gramm
Folat (B9) – 80% der Referenzzufuhr (RDI)
Mangan – 30% der RDI
Magnesium – 24% des RDI
Vitamin B1 – 22% des RDI
Phosphor – 20% des RDI
Eisen – 16% des RDI
Kupfer – 16% des RDI
Kalium – 15% des RDI
Zink – 11% des RDI
* Quelle gemäß USDA
Green Gram Dal Health Benefits
Lowers Risk Of Inflammation
Green Gram Dal ist mit einem Kraftpaket an Antioxidantien ausgestattet, einschließlich Phenolsäuren, Flavonoide, Kaffeesäure und Zimtsäure. Diese Antioxidantien wirken den schädlichen Auswirkungen freier Radikale entgegen und bekämpfen oxidative Schäden an den Zellen. Hohe Mengen an freien Radikalen im System interagieren mit Zellbestandteilen und fordern einen Tribut für die Gesundheit, was das Risiko für chronische Entzündungen, Herzkrankheiten und Krebs erhöht.
Verbessert die Gesundheit von Frauen
Grünkorntal ist vollgepackt mit großen Reserven an Thiamin, Riboflavin, Folat und Vitaminen des B-Komplexes, die für die Gesundheit von Frauen wertvoll sind. Der hohe Gehalt an Folat senkt das Risiko von Neuralrohrdefekten, Autismus, Schlaganfall und Herzerkrankungen. Thiamin spielt eine entscheidende Rolle für Wachstum und Entwicklung, und andere wasserlösliche Vitamine senken das Risiko von Stoffwechselproblemen, die sich während der Schwangerschaft auf die Plazenta und den Fötus auswirken können.
Grünkernmehl enthält auch eine große Menge an Riboflavin, das für schwangere Frauen lebenswichtig ist. Nach Angaben der National Institutes of Health sind Präeklampsie und Geburtsfehler bei Frauen mit Riboflavinmangel häufiger anzutreffen. Abgesehen davon ist grünes Gramm Dal auch eine großartige Kalziumquelle, die die Knochen und Muskeln stärkt und das Osteoporoserisiko bei Frauen senkt.
Fördert die Herzgesundheit
Große Mengen an Ballaststoffen und starken Antioxidantien in grünem Gramm Dal haben hypolipidämische Wirkungen und senken die Werte von LDL-Cholesterin (schlechtem Cholesterin), Gesamtcholesterin und Triglyceriden und optimieren die Herzgesundheit. Studien zeigen außerdem, dass Hülsenfrüchte Leberschäden vorbeugen, die Fettansammlung in der Leber verringern und gleichzeitig Cholesterin ausschwemmen. Der Verzehr von grünem Kichererbsenmehl ist ein gesunder Weg, um die Gesundheit des Herzens zu verbessern und Fettleibigkeit, Dyslipidämie, Bluthochdruck, Entzündungen und oxidativen Schäden vorzubeugen, die alle das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Kontrolliert den Blutdruck
Hoher Blutdruck ist ein Risikofaktor für Herzkrankheiten und Schlaganfälle, die eine der häufigsten Todesursachen sind. Der Reichtum an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen in grünem Kichererbsenmehl trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei. Es ist auch erwiesen, dass die in grünem Kichererbsenmehl enthaltenen Vitalstoffe eine entscheidende Rolle bei der Unterdrückung der Wirkung von Enzymen spielen, die den Blutdruck auf natürliche Weise erhöhen. Außerdem verhindert es die Lipidoxidation und verbessert die Blutzirkulation zu den lebenswichtigen Organen.
Hilft bei Diabetes
Grüne Kichererbsen haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, insbesondere an löslichem Pektin, und sind reich an Proteinen, die die Freisetzung von Glukose im Blutkreislauf verlangsamen und den Blutzucker unter Kontrolle halten. Der niedrige glykämische Index stimuliert die Insulinausschüttung und senkt den Blutzucker- und Fettgehalt im Körper. Außerdem helfen die Antioxidantien Vitexin und Isovitexin in grünem Kichererbsenmehl dem Insulin, effektiv zu arbeiten und Blutzuckerschwankungen zu verhindern.
Kognitive Gesundheit
Grünes Kichererbsenmehl ist reich an Eisen, das dabei hilft, Sauerstoff und Nährstoffe im Blut zu allen anderen lebenswichtigen Organen und Geweben zu transportieren. Es trägt auch zu einer gleichmäßigen Versorgung des Gehirns und des Systems mit sauerstoffreichem Blut bei. Die Aufnahme von grünem Kichererbsenmehl in die regelmäßige Ernährung hilft Menschen mit Gedächtnis- und Konzentrationsschwäche, ihre Konzentration und Gehirnfunktionen zu verbessern. Außerdem ist grünes Gramm Dal reich an Mangan und verbessert die Nervenfunktion und die Gesundheit des Gehirns.
Stärkt das Immunsystem
Die Fülle an Nährstoffen, die in grünem Gramm Dal enthalten sind, wie Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin, Zink, Magnesium und Kalzium, hilft, Entzündungen zu verringern. Der hohe Gehalt an Phytonährstoffen und Flavonen weist starke antioxidative Eigenschaften auf, die zur Stärkung der Immunität beitragen. Die immunfreundlichen Nährstoffe in grünem Kichererbsenmehl erhöhen die Produktion weißer Blutkörperchen, was die körpereigene Abwehr fördert und Infektionen in Schach hält.
Vorbeugung von Krebs
Die großen Reserven an essentiellen Aminosäuren, Oligosacchariden und Polyphenolen in grünem Kichererbsenmehl beugen dem Auftreten von Krebs vor. Die starken antioxidativen Eigenschaften von grünem Kichererbsenmehl sind wertvoll, um den Körper vor Zellmutation und DNA-Schäden zu schützen.
Außerdem ist grünes Kichererbsenmehl reich an Flavonoiden und hat antitumorale Eigenschaften, wodurch es die Bildung von Tumorzellen verhindert und das Krebsrisiko senkt.
Green Gram Dal für die Gewichtsabnahme
Green Gram Dal hat eine reiche Palette von leistungsstarken Nährstoffen und eine Fülle von Ballaststoffen, die es zu einer perfekten pflanzlichen Proteinquelle für Menschen macht, die abnehmen wollen. Natürliche Ballaststoffe werden als Füllstoffe im Darm geschätzt, die die Verdauung verzögern, unerwünschte Hungergefühle unterdrücken, länger satt halten und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren, was zur Gewichtsabnahme beiträgt. Darüber hinaus erhöhen die Ballaststoffe in grünem Kichererbsenmehl das Sättigungshormon Cholecystokinin und bekämpfen Fettleibigkeit. Lesen Sie auch: Mein Abendessen bestand einen Monat lang aus Dal und Reis. And This Is How Transformed Me
Green gram Powder For Skin Health
Green gram dal is a great beauty ingredient as it is endowed with a rich array of vitamins A, C and essential minerals and antioxidants which facilitates to sustain skin natural glow and radiance. Moong dal Gesichtspackungen werden als wirksames Hausmittel zur Heilung von Hautproblemen wie Akne, Sonnenbräune, trockener Haut und Entfernung von Gesichtsbehaarung verwendet. Lesen Sie auch:Besan: Unglaubliche DIY-Rezepte des bescheidenen Kichererbsenmehls für strahlenden Teint und gesunde Mähne
Grüne Kichererbsen-Gesichtspackung für strahlende Haut
Grünes Kichererbsenpulver hat die Kraft, die Haut auf natürliche Weise zu peelen und von abgestorbenen Zellen zu befreien, wodurch die Haut heller und geschmeidiger aussieht. Der Reichtum an Vitaminen A und C in grünem Kichererbsenpulver trägt dazu bei, das Hautbild zu verbessern und die Haut zum Strahlen zu bringen.
Wie man es macht
Nehmen Sie 2 Teelöffel grünes Kichererbsenpulver und mischen Sie es mit einem Teelöffel Honig und Milch, tragen Sie diese Gesichtsmaske auf die Haut auf und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken. Mit Wasser abspülen für strahlende Haut.
Green Gram für Akne
Die reinigenden Eigenschaften von grünem Gram dal Gesichtsmaske sind sehr effektiv bei der Heilung von Akne. Es verhindert, dass die Poren verstopfen und halten die Haut Öl und Schmutz free.
How To Do
Alles, was Sie tun müssen, ist zu mischen zwei Teelöffel grüner Gram dal Pulver mit Zitronensaft und gelten gleichmäßig auf die betroffene Region und sanft massieren die Haut, für das beste Ergebnis verwenden Sie diese Gesichtsmaske dreimal in einer Woche.
Green Gram For Sun Tan
Green Gram dal Pulver mit kühlenden und heilenden Eigenschaften ausgestattet ist vorteilhaft bei der Bekämpfung der Auswirkungen der schädlichen UV-Strahlen auf der Haut.
How To Do
Nehmen Sie 2 Teelöffel grüne Gram dal und gut mischen mit einem Teelöffel Joghurt, gelten diese gleichmäßig auf das Gesicht und lassen Sie es für ein paar Minuten bleiben. Gut mit Wasser abspülen, dreimal in der Woche wiederholen, um die Sonnenbräune zu verblassen.
Grüne Kichererbsen
Grüne Kichererbsen sind eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da sie ein dichtes Nährstoffprofil aufweisen. Bei diesem Verfahren werden Samen und Hülsenfrüchte zum Keimen gebracht und roh verzehrt. Ganze grüne Kichererbsen werden 4-6 Stunden lang in Wasser eingeweicht. Nach 6 Stunden werden die Kichererbsen abgetropft und in ein feuchtes Musselintuch eingewickelt und zu einem Bündel gebunden, das über Nacht in einem Küchenschrank zum Keimen aufbewahrt wird. Zum richtigen Zeitpunkt, bei der richtigen Temperatur und Feuchtigkeit beginnen die Samen zu keimen und zu einer neuen Pflanze heranzuwachsen. Lesen Sie auch: Erstaunliche Vorteile von Sprossen
Grüne Kichererbsensprossen werden im Allgemeinen wegen ihres einzigartigen Geschmacks gekeimt, der sich gut mit allen Arten von Zutaten kombinieren lässt. Gekeimte Mungobohnen sind eine Fundgrube an Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, den Vitaminen A, C, E, B und Eisen, Folsäure, Zink und Kalium und sorgen für eine gute Verdauung. Mungobohnensprossen enthalten 100-mal mehr Glucoraphanin, ein Enzym, das die Zellen vor Krebserregern schützt. Außerdem sind Sprossen ein Lagerhaus für Antioxidantien und Chlorophyll, das den Körper reinigt und den Sauerstoffgehalt im System erhöht.
Rezepte
Ganzes Grünkorn-Curry
Zutaten
1 Tasse eingeweichtes ganzes Grünkorn-Dal
3 mittelgroße gehackte Zwiebel
2 mittelgroßegehackte Tomaten
1 Teelöffel gehackte grüne Chili
1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
¼ Teelöffel Kurkumapulver
½ Teelöffel Gram Masala Pulver
1 Teelöffel rotes Chilipulver
2 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel ganze Gewürze
Salz zum Abschmecken
2 Teelöffel Öl zum Kochen
Für die Garnierung
Einige Korianderblätter
Methode:
Das eingeweichte grüne Kichererbsenmehl in Wasser 3 Minuten lang kochen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Gewürze zugeben und anbraten, bis sie glasig werden, dann die Zwiebel zugeben und gut umrühren, bis sie goldbraun wird.
Jetzt grüne Chilischoten und Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und anbraten, bis das Aroma verfliegt.
Tomaten und alle Masala-Pulver zugeben und gut umrühren, bis die Tomaten breiig werden und das Öl an den Seiten austritt.
Jetzt die gekochten und pürierten Moong-Bohnen, ausreichend Wasser und Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis das Curry eindickt.
Die Flamme ausschalten und mit Korianderblättern garnieren.
Heiß mit Rotis und Reis servieren.
Nährwertangaben
Grüne Kichererbsen mit großen Reserven an essentiellen Nährstoffen und antioxidativen Verbindungen helfen bei der Behandlung von Diabetes und Blutdruck und senken das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen. Zwiebeln sind reich an Vitamin C, B6, B9 und Kalium, die das Immunsystem, die Kollagensynthese und die Eisenaufnahme fördern. Dank ihres hohen Gehalts an Lycopin, Carotinoiden und Vitamin C tragen Tomaten dazu bei, das Krebsrisiko zu senken und die Hautgesundheit zu verbessern.
Moong dal Halwa
Zutaten
1 Tasse-eingeweichter Moong dal
1 Tasse Milch
¼ Tasse ungesüßter Khoya
1 Tasse Zucker
¼ Tasse Ghee
½ Tasse Wasser
1 Teelöffel Kardamompulver
Für Garnierung
20 Stück Cashewnüsse
10 Stück Rosinen
Methode
Das eingeweichte Moong Dal waschen und abtropfen lassen und mit sehr wenig Wasser zu einer feinen Paste mahlen und beiseite stellen.
In einer Pfanne mit tiefem Boden 2 Esslöffel Ghee hinzugeben und die Nüsse goldbraun anbraten und beiseite stellen.
Das restliche Ghee und die gemahlene Moong Dal Paste hinzugeben und 5 Minuten lang umrühren, bis sich die Farbe ändert.
Milch zugeben und gut umrühren, bis sich der Dal vollständig in der Milch auflöst, auf mittlerer Flamme weiterrühren, bis der rohe Geruch des Dal verfliegt und die Pfanne verlässt.
Jetzt Khoya und Zucker zugeben und weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das restliche Ghee zugeben und weiterrühren, bis die Halwa die Pfanne verlässt
Kardamompulver zugeben, gut verrühren und mit gerösteten Nüssen garnieren.
Ernährungsdaten
Die Güte von Moong Dal, Milch, Khoya, Ghee und Nüssen im Halwa bietet Ihnen eine reichhaltige Quelle von Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien, die Sie sofort mit Energie versorgen und die Stimmung heben können.
Nebenwirkungen
Green Gram Dal ist im Allgemeinen sicher, von allen verzehrt zu werden und löst keine nachteiligen Nebenwirkungen auf die Gesundheit aus. Es enthält jedoch Oxalate, die sich anreichern können, so dass Menschen mit Nieren- und Gallenblasenerkrankungen den Verzehr einschränken müssen.
Abschluss:
Grünes Kichererbsenmehl mit einer Fülle von essentiellen Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Antioxidantien bietet Ihnen eine Menge heilender gesundheitlicher Vorteile. Der Verzehr von Mungobohnen ist eine einfache und bequeme Art, die allgemeine Gesundheit zu erhalten, und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, Fettleibigkeit zu verhindern, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Entzündungen zu lindern und Krebs vorzubeugen. Dieses vielseitige Dal passt gut zu allen Zutaten und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden; fügen Sie es in Ihre tägliche Ernährung ein, um von den Vorteilen zu profitieren.