Ihr Thanksgiving verdient nur das Beste, weshalb es sich lohnt, die Bratensoße zu perfektionieren – und so einfach ist!
Was ist Bratensoße?
Am einfachsten ist Bratensoße eine eingedickte Soße, die aus Fleischtropfen + Brühe + Gewürzen besteht.
Was macht das Mehl?
Soße beginnt mit einer klassischen Mehlschwitze: gleiche Teile Fett (in diesem Fall Butter) und Mehl werden in einer Pfanne gekocht, bis sie golden und blubbernd werden. So entsteht die Grundlage für die Textur der Soße. Ohne das Mehl fehlt es der Sauce an Dicke und Fülle.
Wie kann ich Truthahnfett aufbewahren?
Die wichtigste Zutat für eine perfekte Soße? Fett! Beim Backen des Truthahns fällt eine Menge Fett an, das in der Bratpfanne zurückbleibt. Schütten Sie dieses Fett nicht – ich wiederhole: nicht – in den Müll! Das Fett ist voller Aromen, die Sie in Ihrer Thanksgiving-Soße haben möchten. Nachdem Sie den Truthahn aus dem Bräter genommen haben, legen Sie ein Sieb über eine große Schüssel oder einen anderen Topf. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne durch das Sieb – die Bratensoße, die Sie aufbewahren möchten, landet in der großen Schüssel. Die Reste im Sieb können Sie wegwerfen.
Muss ich frische Kräuter verwenden?
Nicht unbedingt. Wir lieben den Geschmack von frischem Thymian und Salbei, aber getrocknete Kräuter gehen auch. Sie können Thymian und Salbei gegen die gleiche Menge Geflügelgewürz, Rosmarin oder sogar italienische Würze austauschen.
Wie lange dauert die Zubereitung der Soße?
Nur 15 Minuten. Und da Sie das übrig gebliebene Truthahnfett unbedingt für die traditionelle Bratensoße brauchen, können Sie damit erst beginnen, wenn der Truthahn fertig gebraten ist. Lassen Sie den Vogel 20 Minuten lang in der Bratpfanne abkühlen und nehmen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Schneidebrett. Auf diese Weise können Sie so schnell wie möglich mit der Soße beginnen.
Wie lange hält sich die Soße?
Die Soße ist leicht verderblich, daher hält sie sich im Kühlschrank nur 2 Tage. Sie können jedoch übrig gebliebene Soße bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel einfrieren. Tauen Sie die Mischung am Tag vor der Verwendung im Kühlschrank auf.
Kann ich dieses Rezept halbieren?
Absolut. Wenn Sie eine kleinere Menge servieren möchten, können Sie die Maße verkleinern. Die übrig gebliebene Soße schmeckt am nächsten Tag hervorragend auf Sandwiches. Sie lässt sich auch gut einfrieren, wenn man sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.