Parmesan-Risotto mit Knoblauch ist ein cremiges und samtiges italienisches Gericht, das wie ein Gourmet schmeckt und doch einfach zu machen ist! Kurzkornreis wird mit Brühe gekocht, bis er zart und cremig ist, und mit Parmesan gewürzt.
Servieren Sie es als Beilage oder fügen Sie etwas Gemüse oder Garnelen hinzu, um es zu einer kompletten Mahlzeit zu machen.
Ein klassisches Hauptgericht wie gebratene, geteilte Hähnchenbrust oder saftige, mit Knoblauch gegrillte Garnelen passen perfekt zu diesem Gericht!
Was ist Parmesan-Risotto?
Was genau ist Risotto überhaupt? Es ist eine cremige und köstliche Beilage, die mit italienischem Kurzkornreis (meist Arborio) zubereitet und auf dem Herd gekocht wird. Dieser Reis eignet sich hervorragend für cremigen Milchreis oder Kohlrouladenauflauf. Risotto kann zwar auch mit anderen Reissorten zubereitet werden (z. B. Pilz-Gersten-Risotto), aber ich bevorzuge Arborio-Reis.
Echtes Risotto ist einfach zuzubereiten, aber man muss ihm schon etwas Aufmerksamkeit schenken können. Dieser Reis ist zwar cremig, enthält aber keine Milchprodukte, die ihm diese Konsistenz verleihen (Käse/Butter natürlich schon).
Wie macht man Risotto
Erhitzen Sie die Brühe in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, den Sie während des Kochens direkt neben den Reis stellen können. Es ist wichtig, heiße oder warme Brühe zu verwenden, niemals kalte.
- Die Zwiebeln anbraten, dann den Reis und den Knoblauch einrühren. Den Reis leicht bräunen.
- Wein und heiße Brühe (nach unten stehendem Rezept) hinzugeben.
- Parmesan und die anderen Gewürze zuletzt einrühren.
Tipps für die Zubereitung von Risotto:
- Heiße Brühe schöpfkellenweise hinzugeben. Rühren Sie so lange, bis die Flüssigkeit vollständig in den Reis eingezogen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Sind Sie achtsam und rühren Sie so lange, bis das Gericht fertig ist.
- Wenn die Brühe vollständig eingefüllt ist, sollte der Reis cremig und durchgekocht sein. Wenn nicht, fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu und rühren Sie weiter, bis er gar ist.
Was passt zu Risotto?
Servieren Sie Risotto mit einfachen Dingen, damit es wirklich etwas Besonderes ist. Servieren Sie Gemüse und Fleisch als Beilage oder rühren Sie es ein, um es zu einer Mahlzeit zu machen!
- Gemüse: sautierte Pilze, gebratener Spargel oder gebratene grüne Bohnen.
- Fleisch: gebackener Lachs, Zitronenpfeffer-Garnelen oder eine klassische gebackene Hühnerbrust.
Kann man Risotto einfrieren?
Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit ist es völlig in Ordnung, Risotto einzufrieren, aber es ist nicht optimal, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Arborio-Reis ist so stärkehaltig, dass er durch das Einfrieren körnig wird, was all Ihre harte Arbeit für die perfekte cremige Textur zunichte macht.
- Kühl stellen: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte für etwa 3-4 Tage reichen.
- Wieder aufwärmen: In der Mikrowelle erwärmen, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht zu lange kocht. (Überprüfen Sie es in 10-Sekunden-Intervallen, sobald es heiß ist, ist es fertig.) Oder verwenden Sie den Herd, rühren Sie ständig um und fügen Sie ein wenig heiße Brühe oder Wasser hinzu, um es zu beleben.
Genießen Sie diese fabelhafte italienische Küche entweder für Partys oder wenn Sie Lust haben, etwas ganz Besonderes zu machen, das der ganzen Familie sicher schmeckt.
Einfache Reisbeilagen
- Cremiges Pilzrisotto – eine einfache Gourmetbeilage!
- Easy Rice Pilaf – ein einfaches Eintopfgericht
- Koriander-Limetten-Reis – frische & pikante Aromen!
- Easy Oven Baked Rice – die perfekte Textur
- Garlic Butter Kale Rice – fertig in 30 Min.!
- Einfacher Pilz-Reis – mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer zubereitet!
- Butternusskürbis Risotto – cremig & herzhaft
Rezension Rezept
Parmesan Risotto
Vorbereitungszeit 15 Minuten 
Portionen 4 Portionen 
Autor Holly Nilsson 
Kurs Beilage 
Küche Italienisch Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ ⅓ Tasse Zwiebel gehackt
- ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 1 Tasse Arborio Reis
- ▢ ½ Tasse Weißwein oder extra Brühe
- ▢ 3 Tassen Hühnerbrühe erwärmt
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ ⅔ Tasse Parmesan frisch gerieben, plus extra zum Servieren
- ▢ 1 Esslöffel frische Petersilie
Anleitung
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Die Brühe in der Mikrowelle oder in einem kleinen Kochtopf erwärmen.
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Olivenöl und Zwiebeln in einen Topf geben und etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Reis und Knoblauch einrühren und kochen, bis der Reis leicht braun wird, etwa 5 Minuten.
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Wein zugeben und unter Rühren kochen, bis er verdampft ist. Erhitzte Brühe in ½ Tasse nach und nach zugeben und rühren, bis sie nach jeder Zugabe verdampft ist. Das dauert etwa 20 Minuten.
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Vom Herd nehmen, Parmesan (ein paar Esslöffel zum Garnieren aufheben), Butter und Petersilie einrühren. Abschmecken und mit Salz & Pfeffer nach Bedarf würzen.
Rezeptanmerkungen
Optional fügen Sie 1/2 Tasse aufgetaute Erbsen oder Spargel am Ende hinzu.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
