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Einfach, leicht und köstlich, mit diesem Rezept erhalten Sie perfekte ofengebackene Hähnchenbrust für zwei Personen, die saftig und voller Geschmack ist. Man kann es natürlich verdoppeln, um mehr zu servieren, aber ich mache diese Menge oft für meinen Mann und mich für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
Ich habe schon viele Hähnchenbrüste zubereitet und war nie ganz zufrieden. Das Huhn wird entweder zu gummiartig oder zu trocken. Alle sagen, dass Hähnchen mit Knochen mehr Geschmack haben und dass Hähnchenschenkel saftiger sind, aber ich mag keine Hähnchenschenkel, und ich hasse es, mit Knochen zu hantieren. Ich wusste, dass ich die Hähnchenbrust perfektionieren musste, und stieß auf dieses Rezept von Recipe Tin Eats, das so ziemlich den Nagel auf den Kopf getroffen hat. Ich habe nur ein paar Dinge geändert, um meinen Vorlieben gerecht zu werden, und schon hatte ich das perfekte Hähnchenbrustrezept für mich.
Zubereitung der Hähnchenbrust:
Ich mag meine Hähnchenbrust ein wenig dünner, nicht zu dick und klumpig. Ich kaufe sie ein, lasse sie vom Metzger reinigen und sehe sie mir zu Hause noch einmal an. Ich entferne alle Spuren von Fett oder Blut mit einem Messer, damit das Fleisch appetitlich rosa bleibt.
Um die Hühnerbrüste gleichmäßig dick zu bekommen, klopfe ich sie mit einem hölzernen Nudelholz. Das ist eigentlich Laylas Aufgabe und sie liebt es. Sie trägt Plastikhandschuhe, schwingt das Nudelholz und hämmert los wie ein Profi. Du kannst auch deine Fäuste benutzen! Alles, was du brauchst, ist eine gleichmäßige Dicke des Hähnchens, damit es gleichmäßig gart.
Die Würze:
Kombiniere die Kräuter mit Salz und Pfeffer, braunem Zucker für die Süße und um dem Hähnchen Feuchtigkeit zu geben. Dijon-Senf gibt einen kleinen Kick, und Olivenöl überzieht das Huhn und lässt es im Ofen braun werden. Mischen Sie alles zu einer Paste, die Sie gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrust verteilen.
Hähnchen backen:
Der Ofen muss richtig heiß sein – 220 C/450 F. Durch diese hohe Hitze gart das Hähnchen schnell, ohne auszutrocknen, und bekommt eine schöne karamellisierte braune Kruste. So bleibt das Hähnchen saftig und hat eine schöne Kruste.
Womit soll ich das Hähnchen servieren?
Sie können es mit einfachem gedünstetem Gemüse oder diesem unglaublichen Kartoffelpüree-Rezept servieren. Sie können das Hähnchen als Beilage zu verschiedenen Salaten verwenden, z. B. zu diesem gesünderen Hähnchen-Cobb-Salat oder zu einem meiner Lieblingssalate, dem Erdbeer-Haloumi-Salat.
Einfrieren von im Ofen gebackenen Hähnchenbrüsten:
Nach dem Backen können Sie sie in einen gefriersicheren Beutel geben, so viel Luft wie möglich herausdrücken und bis zu 3 Monate lang einfrieren. Sie sind eine sehr nützliche Sache in Ihrem Gefrierschrank! Vor dem Gebrauch einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ofengebackene Hähnchenbrust für zwei
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel gemischte Kräuter, Oregano, oder Thymian
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Olivenöl
Anleitung
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Den Ofen auf 220 C (425 F) vorheizen. Die Hähnchenbrüste mit einem Nudelholz leicht platt drücken, bis die ganze Brust die gleiche Dicke hat.
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In einer kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten, Senf und Olivenöl vermengen, bis eine Paste entsteht.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, die Hähnchenbrüste auf das Pergamentpapier legen und die Gewürz- und Ölpaste gleichmäßig auf den Hähnchenbrüsten, unten und oben, verteilen.
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Das Hähnchen 18-20 Minuten backen, bis es durchgebraten ist. Wenn das Hähnchen in den letzten 1-2 Minuten nicht braun geworden ist, können Sie die Grillfunktion Ihres Ofens nutzen, um ihm einen Hauch von Farbe zu geben. Vorsichtig beobachten!
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Das Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Hinweise
Ernährung
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