Der glykämische Index oder GI ist eine Einstufung kohlenhydrathaltiger Lebensmittel auf einer Skala von null bis 100, die angibt, wie schnell diese Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr erhöhen. Wenn Ihr Körper die Nahrung verdaut, wird sie in Glukose umgewandelt, die in den Blutkreislauf abgegeben wird. Je nach dem glykämischen Index des Lebensmittels wird dieser Blutzucker langsam oder schnell freigesetzt. Man geht davon aus, dass eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index gesundheitliche Komplikationen wie Fettleibigkeit, Diabetes und möglicherweise andere Gesundheitsprobleme verhindert, die durch einen instabilen Blutzucker verursacht werden. Grundsätzlich bezieht sich der niedrige glykämische Index auf die Art und Weise, wie der Körper Kohlenhydrate abbaut. Bei Lebensmitteln mit einem höheren glykämischen Index neigt der Körper dazu, diese schneller in mehr Zucker aufzuspalten, der dann freigesetzt wird und den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Wenn Ihr Blutstrom zu schnell zu viel Glukose erhält, wird die Glukose als Fett gespeichert. Niederglykämische Lebensmittel werden viel langsamer abgebaut, und der Blutzucker steigt langsam und gleichmäßig an. Da der Körper länger braucht, um Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index aufzuspalten, werden sie in der Regel in Energie für die Muskeln umgewandelt, die sofort verbraucht wird, anstatt als Fett gespeichert zu werden. Lebensmittel mit niedrigem Glykämieindex helfen Ihnen, Blutzuckerspitzen und die damit verbundenen gesundheitlichen Folgen zu vermeiden. Eine einfache Umstellung von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index auf Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index kann den Unterschied in Ihrem Leben ausmachen.
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Welche Arten von Lebensmitteln gehören also zur Gruppe der hochglykämischen Lebensmittel? Viele der Lebensmittel, die Menschen gerne essen, gehören dazu: weißer Instant-Reis, einfaches Weißbrot, raffiniertes Getreide und Obst mit hohem Glukosegehalt, wie z. B. Wassermelone. Bei einer niedrig glykämischen Ernährung sollten diese Lebensmittel vermieden werden. Zu den niedrig glykämischen Lebensmitteln gehören dagegen viele Gemüsesorten, einige Getreidesorten, Nüsse und Bohnen. Einige Früchte können ebenfalls als niedrig glykämisch eingestuft werden, aber nicht alle. Entgegen der landläufigen Meinung kommt es nicht unbedingt zur Fetteinlagerung, wenn man zu viele Kalorien zu sich nimmt. Es kann jedoch passieren, wenn man Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index isst.
Vorteile einer Ernährung mit niedrig glykämischen Lebensmitteln
Einer der Hauptvorteile einer Ernährung mit niedrig glykämischen Lebensmitteln besteht darin, dass der Körper die verzehrten Kohlenhydrate zur Energiegewinnung nutzt, anstatt sie zu speichern. Es wird angenommen, dass einige Lebensmittel das natürliche Gleichgewicht stören, indem sie den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen. Wenn der Blutzucker- und Insulinspiegel konstant hoch ist oder schnell ansteigt und fällt, hat der Körper Probleme, darauf zu reagieren. Mit der Zeit kann dies zu einer Insulinresistenz führen. Insulinresistenz wird mit vielen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht. Eine Ernährung mit niedrig glykämischen Lebensmitteln beugt dem Diabetesrisiko vor, senkt den Cholesterinspiegel und hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die mit Herzkrankheiten und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Viele behaupten auch, dass eine Ernährung mit niedrig glykämischen Lebensmitteln zu weniger Heißhungerattacken im Laufe des Tages führt und das Sättigungsgefühl länger anhält. Diese Diät ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie einen starken Stoffwechsel aufbauen wollen, der die Fettverbrennung fördert.
Zu den niedrig glykämischen Lebensmitteln gehören Eiweiß- und Fettquellen wie Huhn und Fisch, da diese die glykämische Aufnahme Ihres Körpers nicht beeinflussen. Hülsenfrüchte, Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse haben einen sehr niedrigen glykämischen Index und lassen Ihren Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen. Vollkorngetreide, Vollkornweizen und stärkehaltiges Gemüse haben einen mittleren glykämischen Index (etwa 50).
Brote mit niedrigem glykämischen Index
Wenn es um Brot geht, sollten Sie Weißbrot unbedingt vermeiden und nur gesunde Vollkornbrote essen, insbesondere solche, die gekeimte Körner enthalten. Hier sind unsere besten Tipps für die Suche nach Brot mit niedrigem glykämischen Index.
- Achten Sie auf Vollkornbrot – Vollkornbrot hat einen niedrigeren glykämischen Index und wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung gebracht. Achten Sie auf dem Zutatenetikett auf Vollkornprodukte.
- Finden Sie die Ballaststoffe – Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, haben auch einen niedrigen glykämischen Index. Achten Sie bei der Brotauswahl auf Brot mit vielen Gramm Ballaststoffen pro Portion (5 Gramm oder mehr).
- Gewinnen Sie die Körner – zwei Körner mit einem niedrigen glykämischen Index sind Roggen und Buchweizen. Wenn Sie eines dieser Getreide auf dem Etikett sehen, handelt es sich wahrscheinlich um Brot mit niedrigem glykämischen Index.
- Halten Sie sich von Stärke fern – Stärke wandelt sich in Glukose um, die sehr schnell in den Blutkreislauf abgegeben wird. Überprüfen Sie das Etikett des Brotes, um sicherzustellen, dass keine Stärke enthalten ist.
Niedrig glykämische Lebensmittel von Food for Life
Food for Life hat viele niedrig glykämische Lebensmittel im Angebot. Zu den beliebtesten niedrig glykämischen Lebensmitteln gehört das Ezekiel 4:9 Brot, das einen glykämischen Index von 36 hat. Das Ezekiel 4:9-Brot enthält gekeimtes Vollkorn, Hülsenfrüchte und einen hohen Anteil an Ballaststoffen und ist damit das beste Brot auf dem Markt für eine niedrig glykämische Ernährung.
Zu den Sorten von Ezekiel 4:9 Brot gehören:
- Zimt-Rosinen-Vollkornbrot
- Gewürztes Vollkornbrot mit Flachs
- Gewürztes Vollkornbrot
- Gewürztes Vollkornmüsli
- Gewürzte Vollkorn Nudeln
- Fettuccine aus gekeimtem Vollkorn
- Penne aus gekeimtem Vollkorn
- Spaghetti aus gekeimtem Vollkorn
Andere Produkte, die bei Food for Life erhältlich sind, umfassen Getreide, Nudeln, Tortillas, Taschenbrote und Waffeln.
Für die Produkte von Food for Life werden nur die frischesten gekeimten, zertifizierten Bio-Vollkorngetreide und -samen verwendet, wodurch Ihr Körper mehr der im Getreide enthaltenen Nährstoffe verdauen kann. In Food for Life-Produkten wird kein Mehl verwendet. Außerdem werden in den Produkten von Food for Life keine Konservierungsstoffe, keine raffinierten Zucker und keine gentechnisch veränderten Organismen verwendet.
Die niedrig glykämischen Lebensmittel von Food for Life wurden von der internationalen, staatlich akkreditierten Organisation The Glycemic Research Institute mit dem Diabetikerfreundlichkeitssiegel ausgezeichnet. Alle niedrig-glykämischen Produkte von Food for Life bieten einen niedrigeren Blutzuckerspiegel, die Möglichkeit zur Gewichtsreduzierung, ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten sowie die Kontrolle von Typ-I- und Typ-II-Diabetes und Hypoglykämie.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen von niedrig glykämischen Lebensmitteln und einer niedrig glykämischen Diät achtet Food for Life besonders auf die Zubereitung aller niedrig glykämischen Produkte, um sicherzustellen, dass Sie die am besten schmeckenden und nahrhaftesten Produkte für Ihren gesunden Lebensstil erhalten.
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