Napa Kohl Fakten und gesundheitliche Vorteile

Napa-Kohl (Brassica rapa) auch bekannt als Chinakohl, pe-tsai, Selleriekohl, chinesischer Weißkohl, Pekingkohl, won bok, nappa (japanisch), hakusai (japanisch), pao, hsin pei tsai, chinesisches Blatt gehört zur Familie der Brassica; eine große Klasse von Blatt-/Blütengemüse, zu der auch Rosenkohl, Grünkohl, Kohl und Brokkoli gehören. Es stammt aus der Region Peking in China und wird wegen seines hohen Nährwerts in der ganzen Welt angebaut. Es gibt zwei Hauptarten von Napa-Kohl: Chilili und Che foo. Chilili-Typen produzieren zylindrische Köpfe, die etwa 18 Zoll lang und 6 Zoll breit sind und eine aufrechte Wuchsform aufweisen. Der Che-foo-Typ bildet kompakte, runde Köpfe mit grünen Blättern und weißen Blattstielen. Da es sich um ein Gemüse der kühlen Jahreszeit handelt, wächst es am besten, wenn die Tage kurz und mild sind. Er wird normalerweise für Pfannengerichte verwendet, schmeckt aber auch roh in Salaten.

Pflanze

Napa Cabbage, auch bekannt als Chinakohl, ist ein einjähriges, kühles Gemüse, das bis zu 18 cm hoch und breit wird. Er wächst am besten in voller Sonne, verträgt aber auch Halbschatten und bevorzugt einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden mit hohem Anteil an organischen Stoffen. Sie wächst am besten, wenn die Tage kurz sind und die Temperaturen moderat sind. Die Pflanze wächst zu einem länglich geformten Kopf heran, der aus dicht angeordneten, knittrigen, dicken, hellgrünen Blättern mit weißen, hervorstehenden Adern besteht. Die inneren Blätter und das Herz sind gelb bis elfenbeinfarben. Die Rippen und Stielenden sind viel dünner als beim normalen Grünkohl. Auch der Wassergehalt ist höher, was ihm eine knackigere und erfrischende Textur verleiht. Sein Geschmack ist süß, knackig und das Blatt schmeckt nach Sellerie und hat einen etwas milderen und etwas süßeren Geschmack.

Er kann geerntet werden, wenn er die gewünschte Größe erreicht hat. Ein ausgewachsener Napa-Kohl ist etwa 8 bis 9 Zentimeter dick. Ein reifes Exemplar kann leichte Kälte vertragen. Die Köpfe können fast fünf Pfund wiegen. Er wird hauptsächlich in ostasiatischen Gerichten verwendet. Gekocht schmeckt er köstlich. Es wird auch roh in vielen Gerichten wie Salaten verwendet.

Geschichte

Es heißt, dass dieses Gemüse erstmals im fünfzehnten Jahrhundert in China angebaut wurde. Auch in Korea bauen die Menschen den Napa-Kohl seit Jahrhunderten an. Dieser Kohl wird manchmal als eine Kreuzung zwischen Rübe und Pak Choi angesehen.

Im 19. Jahrhundert wurde er in den Vereinigten Staaten und anderen Teilen des nordamerikanischen Kontinents eingeführt. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten und anderen Teilen des nordamerikanischen Kontinents eingeführt. Heutzutage wird dieser Kohl auf der ganzen Welt angebaut.

Nährwert

Abgesehen von seinem etwas milderen und etwas süßeren Geschmack ist der Napa-Kohl eine gute Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Der Verzehr von 109 Gramm Napa-Kohl liefert 47 µg Vitamin B9, 0,105 mg Kupfer, 0,81 mg Eisen, 0,221 mg Mangan, 3,5 mg Vitamin C, 32 mg Calcium, 0,508 mg Vitamin B3 und 0,04 mg Vitamin B6.

Gesundheitsvorteile von Napa-Kohl

Chinakohl ist schon lange als gesundheitsförderndes Gemüse bekannt, Im Folgenden wird genau beschrieben, was es zu bieten hat.

1. Herzkrankheiten

Napakohl enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin B9, das eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Arbeit des menschlichen Herzens spielt. Es beseitigt Homocystein, das die Hauptursache für Herzinfarkte in jungen Jahren ist. Es kontrolliert die Ablagerung von Cholesterin am menschlichen Herzen und sorgt so dafür, dass unser Herz-Kreislauf-System vor verschiedenen Störungen bewahrt wird.

2. Gesundheit des Gehirns

Der Verzehr von kupferhaltigen Lebensmitteln trägt dazu bei, höhere Denkprozesse und geistige Funktionen zu stimulieren. Es wird als „Gehirnnahrung“ bezeichnet, weil es dazu beiträgt, bestimmte neuronale Bahnen zu aktivieren, die das Denken über den Tellerrand hinaus fördern. Ein Kupfermangel während des Wachstums kann zu einer unvollständigen Entwicklung von Gehirn und Nerven führen. Nehmen Sie kupferreiche Lebensmittel wie Napa-Kohl in Ihren Speiseplan auf, da er 0,105 mg Kupfer enthält, was 11,67 % des empfohlenen Tageswertes entspricht.

3. Linderung prämenstrueller Symptome

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine hohe Zufuhr eisenreicher Lebensmittel prämenstruelle Symptome wie Bluthochdruck, Schwindel, Stimmungsschwankungen usw. lindern kann. Nach Untersuchungen der Universität von Massachusetts in Amherst haben Frauen, die sich eisenreich ernähren, ein um 30 bis 40 Prozent geringeres Risiko, an PMS zu erkranken, als Frauen, die weniger Eisen zu sich nehmen.(1)

4. Bekämpft und schädigt Diabetes

Mangan ist wichtig für die richtige Produktion von Verdauungsenzymen, die für einen Prozess namens Gluconeogenese verantwortlich sind. Die Gluconeogenese umfasst die Umwandlung von Aminosäuren aus Proteinen in Zucker und das Gleichgewicht des Zuckers im Blutkreislauf. Obwohl der genaue Mechanismus noch nicht geklärt ist, hat sich gezeigt, dass Mangan dazu beiträgt, einen zu hohen Blutzuckerspiegel zu verhindern, der zu Diabetes beitragen kann.

Forscher der Abteilung für Innere Medizin und Biochemie am Veterans Affairs Medical Center haben die Auswirkungen einer Mangan-Supplementierung an Mäusen getestet, die anfällig für ernährungsbedingten Diabetes waren, und eine verbesserte Insulinsekretion, eine geringere Lipidperoxidation und eine verbesserte Mitochondrienfunktion festgestellt.(2)

5. Behandlung von Erkältungen

Das im Napa-Kohl enthaltene Vitamin C trägt zur Stärkung des Immunsystems unseres Körpers bei, das uns vor Erkältungen und Husten schützt. Es beschleunigt die Aufnahme von Eisen und stärkt so die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen. Außerdem bekämpft er Viren. Napa Cabbage enthält 3,5 mg Vitamin C, was 3,89% des empfohlenen Tageswertes entspricht.

6. Fötale Entwicklung bei werdenden Müttern

Calcium ist eines der wichtigsten Elemente im Körper, und das Skelettsystem ist vollständig daraus aufgebaut.

Während der Schwangerschaft wird den Müttern empfohlen, ihre Kalziumzufuhr zu erhöhen, da es nicht nur für die Ernährung ihres Körpers, sondern auch für das perfekte Wachstum und die Entwicklung des Babys unerlässlich ist.

Eine ausreichende Kalziumzufuhr stellt sicher, dass das Baby genügend Kalzium hat, um weiterhin in einem gesunden Tempo zu wachsen. Bei einem Mangel an Kalzium ist das Baby gezwungen, sich das benötigte Kalzium aus den Vorräten der Mutter zu holen. Daher ist der Verzehr von Napa Cabbage während der Schwangerschaft für Schwangere sehr empfehlenswert.

7. Hilft bei der Beweglichkeit der Gelenke und bei der Behandlung von Arthritis

Forschungen zeigen, dass Vitamin B3 in Form von Niacinamid die Beweglichkeit der Gelenke verbessert. Die Forschung verbindet die Einnahme von Niacin mit geringeren Gelenkschmerzen, verbesserter Muskelkraft und weniger Symptomen im Zusammenhang mit Muskel- oder Gelenkermüdung.

Empfohlene hohe Dosen von Niacinamid haben in Studien die Beweglichkeit verbessert und Schwellungen reduziert, so dass einige Menschen, die Niacinamid einnehmen, in der Lage sind, auf Standard-Schmerzmittel oder Medikamente gegen Arthritis zu verzichten.(3)

8. emotionale Störungen

Napa Cabbage besteht aus Vitamin B6, das für die Behandlung einer Reihe von emotionalen Störungen verantwortlich ist. Ein Mangel an diesem Vitamin kann die Bildung von Hormonen beeinträchtigen und den Spiegel dieser Hormone aus dem Gleichgewicht bringen, was schließlich zu emotionalen Störungen führt. Daher ist der Verzehr von Vitamin B6-reichen Lebensmitteln wichtig, um diese Hormone zu kontrollieren und emotionale Störungen zu behandeln.

9. Starke Knochen und Zähne

Die maximale Menge an Phosphor wird für die Knochen und Zähne benötigt; man sollte darauf achten, dass man eine ausreichende Menge an Phosphor zu sich nimmt. Neben Kalzium ist Phosphor ebenso wichtig für gesunde Knochen und Zähne. Der Mineralstoff ist in der Pubertät für das Wachstumshormon unerlässlich. Auch Frauen haben während der Schwangerschaft und in den Wechseljahren einen hohen Bedarf. Phosphor hilft, die Remineralisierung der Zähne und Knochen zu fördern und sie gesund zu erhalten. Eine ausreichende Menge an Kalzium und Phosphor ist erforderlich, um Osteoporose zu verhindern. Das Knochenwachstum kann jedoch behindert werden, wenn das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor zu hoch ist. Phosphor hilft, Karies und Zahnfleischproblemen vorzubeugen. Napa-Kohl enthält 21 mg Phosphor und 32 mg Kalzium, was 3 % und 3,20 % des empfohlenen Tageswertes entspricht.

10. Beugt Asthma vor

Personen, die an chronischem Asthma leiden, können ihre Atmung mit Hilfe von Magnesiumpräparaten normalisieren, die zur Entspannung der Bronchialmuskeln und zur Regulierung der Atmung beitragen. Selbst Keuchen und Atemnot können durch die Verabreichung von intravenösem Magnesium gelindert werden. Regelmäßiger Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln wie Napa-Kohl ist auch eine der besten Möglichkeiten, die benötigte Menge an Magnesium über die Ernährung aufzunehmen.

Wie man ihn isst

• Süßer, knackiger, schmackhafter Napa-Kohl kann roh gegessen oder zu Salaten, Sandwiches und Burgern hinzugefügt werden.
• Als Kohlsorte kann Napa auch zur Zubereitung von Krautsalat verwendet werden.
• Napa-Kohl ist eines der beliebten Gemüse für das koreanische fermentierte Gericht Kimchi.
• Geschnittener Napa-Kohl wird in Thailand und anderen ostasiatischen Ländern mit Reis in Wegerichblätter eingewickelt und zu Eintöpfen serviert.
• In China und anderen ostasiatischen Regionen wird er wie Kohl in Pfannengerichten mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und grünen Chilis gemischt mit gedämpftem Reis und Soja-, Chili- und Tomatensauce verwendet, um gebratenen Reis, Eierreisnudeln, Chowmein usw. zuzubereiten.
• Beide, Bok Choy und Napa, sind köstliche Gemüsesorten, die großzügig in modernen Pfannengerichten, Suppen, Füllungen…usw. verwendet werden.

Vorsichtsmaßnahmen

• Der übermäßige Verzehr dieses Gemüses kann zu einer Schwellung der Schilddrüse führen, einem Zustand, der als Kropf bekannt ist.

Auswahl und Lagerung

Schädlinge sind bei Blattkohl häufig. Konventionell angebauter Napa kann mit Insektiziden besprüht worden sein, um einem Schädlingsbefall zu entgehen. Waschen Sie ihn daher sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser, legen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in Salzwasser ein und waschen Sie ihn dann erneut in klarem Wasser.

Kaufen Sie im Lebensmittelgeschäft frischen, knackigen, kompakten Napa-Kohl. Vermeiden Sie gelbe, trockene oder befallene und alte Bestände.

Zu Hause lagern Sie den Napa-Kohl wie andere Gemüsesorten im Kühlschrank bei hoher Luftfeuchtigkeit. Verwenden Sie ihn, solange er frisch ist, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Andernfalls sollte Napa für den späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwendung von Napa-Kohl

Napa-Kohl wird hauptsächlich in ostasiatischen Gerichten verwendet. Gekocht schmeckt er köstlich. Er wird auch roh in vielen Gerichten wie Salaten verwendet.

Napa-Kohl wird in zahlreichen Küchen auf der ganzen Welt auf unterschiedliche Weise verwendet. Hier sind einige der beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten –

Pfannengerichte – Napa-Kohl verleiht jedem Pfannengericht einen köstlichen Geschmack.

Wraps – Die großen Blätter des Napa-Kohls werden zur Herstellung von Wraps verwendet. Man kann Reis, Bohnen, Hühnersalat, Käse, Schweinefleisch, Rindfleisch, Gemüse und vieles mehr als Füllung verwenden.

Suppe – Wie andere Kohlsorten auch, kann dieser Kohl zur Herstellung von Suppen verwendet werden. Er kann in Hühnersuppen, Schweinefleischsuppen, Gemüsesuppen usw. verwendet werden.

Asiatischer Hühnersalat – Er ist ein wesentlicher Bestandteil des asiatischen Hühnersalats, der mit Napa-Kohl, Gurken, Karotten, Huhn usw. zubereitet wird.