Dieses Rezept für mexikanische Tortilla-Pinwheels besteht aus zwei Käsesorten, schwarzen Bohnen und buntem Gemüse, die alle in Tortillas eingerollt und in Scheiben geschnitten werden.
Pinwheel-Sandwiches sind der Hit auf jeder Party. Ich serviere oft Taco-Pinwheels, Truthahn-Pinwheels oder diese lustigen und festlichen Pinwheels im mexikanischen Stil.
Vor einiger Zeit habe ich diese Regenbogen-Gemüse-Pinwheels gemacht, und sie haben sich zu einem der beliebtesten Rezepte auf dieser Seite entwickelt! Sie wurden auf unzähligen Websites veröffentlicht (zuletzt im Redbook-Magazin!), hunderttausendfach gepinnt und in Kinderkochkursen im ganzen Land als Rezept vorgestellt. Es hat wirklich Spaß gemacht, die vielen positiven Rückmeldungen zu sehen. Ich beschloss, dass es höchste Zeit war, ein weiteres Pinwheel-Rezept zu machen, und so wurden diese mexikanischen Tortilla-Pinwheels geboren.
Wie macht man Tortilla-Pinwheel-Sandwiches?
Diese mexikanischen Tortilla-Pinwheels beginnen mit extra großen Tortillas. Ich habe mich für grüne Spinattortillas entschieden, weil sie so schön bunt sind, aber wenn man sie nicht findet, kann man auch normale Tortillas nehmen. Ich mache einen pikanten Käseaufstrich aus Frischkäse, Chilipulver und Cheddarkäse, der auf die Tortillas gestrichen wird. Dann kommen schwarze Bohnen und fein gewürfelte Paprikaschoten. Ich habe rote, orangefarbene und gelbe Paprikaschoten verwendet, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass meine Kinder eher bereit sind, ihr Gemüse zu essen, wenn es bunt und ansprechend ist. Sie können natürlich auch nur eine Paprikaschote verwenden, aber ich würde grüne Paprika in diesem Rezept vermeiden, weil sie etwas bitter sind.
Nachdem alle Beläge auf den Tortillas sind, rolle ich sie fest auf und schneide sie in Pinwheels. Die Oberseite garniere ich gerne mit mehr gehackter Paprika, schwarzen Bohnen und etwas Koriander. Sie können diese Pinwheels auch mit einer Salsa zum Dippen servieren.
Eines der besten Dinge an diesem Snack ist, dass er einfach zuzubereiten ist und im Voraus zubereitet werden kann, damit Sie stressfrei Gäste empfangen können. Ich serviere diese Tortilla-Pinwheels sogar als leichtes Mittagessen mit einer Salatbeilage. Egal, wie Sie diese mexikanischen Tortilla-Pinwheels servieren, sie sind auf jeden Fall ein Publikumsliebling!
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Mexikanische Tortilla-Pinwheels
Zutaten
- 4 große Spinat- oder normale Tortillas in Burrito-Größe
- 8 Unzen Frischkäse weich gemacht
- 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
- 1 Teelöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack
- 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült, plus mehr zum Garnieren
- 1 Tasse fein gehackte rote, orangefarbene und/oder gelbe Paprika, plus mehr zum Garnieren
- 1/4 Tasse fein gehackter Koriander
Anleitung
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In einer Schüssel Frischkäse, Cheddarkäse und Chilipulver verrühren. Sie können zusätzliches Chilipulver hinzufügen, wenn Sie mehr Schärfe mögen.
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Verteilen Sie den Frischkäse über die gesamte Oberfläche jeder Tortilla.
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Sprenkeln Sie 1/4 Tasse schwarze Bohnen und 1/4 Tasse Paprika auf ein Ende jeder Tortilla.
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Rollen Sie die Tortillas fest auf. Bei Bedarf können Sie einen Klecks Frischkäse auf das Ende geben, um die Rollen zusammenzuhalten.
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Schneiden Sie die Tortillarollen kreuzweise in Windräder.
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Sofort servieren oder bis zu 8 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Mit Koriander und zusätzlichen schwarzen Bohnen und Paprika bestreut servieren.