Marinierter Tofu-Salat

Dieser köstliche Tofu-Salat ist vollgepackt mit knackigem Gemüse und mariniertem Tofu und wird mit einem cremigen Tahini-Dressing gekrönt.

Junge Leute, das ist ein echter Salat.

Dieser Salat hat Ambitionen, die weit über eine einfache Beilage hinausgehen. Er will das Hauptereignis sein!

Er sieht großartig aus und ist vollgepackt mit guten Sachen und hat haufenweise Proteine vom Tofu, also hey, er kann wirklich das Hauptereignis sein.

Und wenn dir gefällt, was du hier siehst, dann wirf auch einen Blick auf unseren veganen griechischen Salat und unseren veganen Kichererbsensalat.

Wie macht man einen Tofu-Salat

Lassen Sie uns nun über den Tofu sprechen. Denn der Tofu ist der VIP bei dieser Veranstaltung.

Für diesen Salat haben wir uns für marinierten Tofu entschieden. Und das Rezept dafür stammt aus unserem Rezept für marinierten Tofu. Aber keine Sorge, wir werden es hier noch einmal durchgehen.

Drücken Sie den Tofu 20 Minuten lang, bevor Sie beginnen. Ideal ist es, wenn du eine Tofu-Presse verwendest, aber wenn du keine Tofu-Presse hast, dann stell den Tofu auf einen Teller, mit einem weiteren Teller darauf, und dann staple etwas Schweres darauf, wie einen schweren Topf oder einige schwere Bücher.

Mixe eine Marinadensauce aus Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenem Ingwer, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und Hoisin-Sauce.

Wenn der Tofu gepresst ist, schneiden Sie ihn in Würfel und geben ihn in eine Glasschale. Die Marinadensauce darüber gießen und die Tofuwürfel umdrehen, so dass sie auf beiden Seiten mit Marinadensauce bedeckt sind. Lassen Sie sie 30 Minuten in der Marinadensauce ziehen.

Dann eine Bratpfanne mit etwas Sesamöl erhitzen. Nehmen Sie den Tofu aus der Marinade und braten Sie ihn goldbraun an. Einen Teelöffel Maisstärke in die übrig gebliebene Marinadensoße geben und diese über den gebratenen Tofu gießen und braten, bis sie eindickt.

Salat zusammenstellen

Die anderen Zutaten für den Tofusalat wie folgt zusammenstellen:

1. Geschnittener Römersalat
2. Geschnittene Kirschtomaten
3. Geschnittene Gurke
4. Geschnittene rote Paprika
5. Geraspelte Möhre
6. Geschnittene Frühlingszwiebel (auch Salatzwiebeln oder grüne Zwiebeln genannt)
7. Eingelegter Ingwer
8. Gehacktes Basilikum
9. Sesamkörner
10. Avocado

Das Dressing!

Für das Dressing haben wir unser Tahini-Salatdressing-Rezept verwendet, das eine einfache Mischung aus Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, zerdrücktem Knoblauch, Wasser sowie Salz und Pfeffer ist.

Es ergibt ein herrlich cremiges Dressing, das perfekt zu diesem Salat passt.

Alles zusammenfügen

Wenn die Salatgrundlagen zusammengestellt sind und der marinierte Tofu gar ist, einfach den Tofu zum Salat geben und das Dressing darüber gießen.

Mit etwas gehacktem Schnittlauch und Sesam garnieren (völlig optional, aber es sieht gut aus!).

Welcher Tofu eignet sich am besten für einen Salat?

Fester oder extra fester Tofu ist am besten für einen Salat geeignet. Wir pressen den Tofu noch, damit er noch fester wird, und marinieren und braten ihn dann.

Wenn Sie einen normalen oder weichen Tofu verwenden, zerfällt er zu sehr und hält dann beim Einrühren in den Salat nicht mehr seine Form. Verwenden Sie also einen festen oder extra festen Tofu und drücken Sie ihn dann, um ihn so fest wie möglich zu bekommen.

Aufbewahrung des Tofu-Salats

Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein oder zwei Tagen genießen. Es handelt sich um frisches Essen, das nicht allzu lange haltbar ist.

Wenn Sie glauben, dass Reste übrig bleiben, geben Sie die Avocado nicht in den Salat, sondern direkt in jede Portion. Auf diese Weise bleibt der Salat selbst so lange wie möglich frisch.

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