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Ordinär-Schwere Fettuccine alfredo, die mit einer SUPER-cremigen und geschmackvollen Spinat-Alfredo-Sauce für ein einfaches und gesundes Abendessen unter 300 Kalorien leichter gemacht werden!
Es gibt eine Methode für meinen grünen Wahnsinn, Leute. Sie ist liebevoll als Fettuccine Alfredo auf gesunde Art bekannt.
Ein großer Topf mit gesundem Grünzeug, weil es gerade Saison hat und ich schwöre, mein Herz hat gerade einen Schlag ausgesetzt, als ich das schrieb. ♥
Mann oh Mann, ist es jemals Zeit, dass all das Grünzeug endlich wieder zurückkommt, Freunde! Ich muss allerdings zugeben, dass das hier noch in Arbeit ist. In den letzten Wochen habe ich in meiner kleinen Küche eine minimale grüne Sauftour unternommen, mit viel Avocado, tonnenweise Pesto und natürlich obskuren Mengen an Spinat-Alfredo.
Allerdings…
Das einzige Problem ist, dass das Wetter bei diesem ganzen grünen Thema nicht mitspielt. Mein Blick aus dem Wohnzimmerfenster ist im Moment… braun. Viel braun mit gelegentlichen weißen Matschhäufchen. Ich dachte schon, dass ich mit meiner grünen Kehrtwende ziemlich offensichtlich war, Mutter Natur… du solltest dir ein paar Tipps geben lassen.
So lade ich dich ein, dich meiner grünen Sache anzuschließen und gegen die hartnäckigen Reste des Winters zu protestieren, die immer noch an mir hängen. Alles, was ich dafür tun muss, ist, Unmengen von grünen Fettuccine Alfredo zu essen. Ich WEISS, dass ihr dabei seid.
Okay, ich hoffe, wir alle hier kennen das Rezept, mit dem alles begann? Das ist meine altbewährte Alfredo-Sauce, die ich praktisch täglich verwende. Sie ist supercremig, überraschend kalorienarm und wirklich die EINFACHSTE Alfredo-Soße, die ihr je machen werdet! Die beste, Leute. PROMISE.
Heute laden wir Grün zur Alfredo-Party ein. Unmengen von frischem Babyspinat, um genau zu sein, und das Endergebnis ist einfach herrlich.
Ich meine es ernst, schaut euch dieses wunderbare GRÜN an, Leute!
Ich kann nicht. Weil mein Gesicht gerade in dem Grün ist. Ich kann nicht mal diese Fettuccine Alfredo. *squeaaaaaal*
Still sein mein schnell schlagendes, grünes, lauerndes HERZ. ♥
Auf Wiedersehen für immer, jeglicher Sinn für Vernunft. ♥
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Leichter cremiger Spinat Fettuccine Alfredo
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel weißes Vollkornmehl
- 2 Tassen Milch
- 1/4 Tasse Halb-und-Halbrahm
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Tassen Babyspinat grob gehackt
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Pfund Vollkorn-Fettuccine-Nudeln nach Packungsanleitung gekocht und 1/2 Tasse Kochwasser zurückbehalten
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Geriebener Parmesan zum Garnieren optional
Anleitung
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In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer-hoher Hitze, Knoblauch in heißer Butter anbraten, bis der Knoblauch gerade duftet. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Mehl einrühren. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, bis die Soße glatt ist. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie leicht eingedickt ist und sprudelt. Vom Herd nehmen und Muskatnuss, Spinat und Parmesankäse einrühren, bis der Spinat verwelkt und der Käse geschmolzen ist.
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Soße in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang pürieren, bis die Soße völlig glatt ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die heiße Alfredo-Sauce über die gekochten Fettuccine gießen und nach und nach 1/2 Tasse des reservierten Nudelwassers einrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Fettuccine mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit zusätzlichem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!
Ernährung
Schließt euch der grünen Party an, Leute!
30-Minuten-Huhn-Basilikum-Pesto-Pasta-Pfanne
3-.Käse-Puten-Pesto-Lasagne
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