Laktosefreie Milch hat meine Blähungen gelöst – es könnte auch bei Ihnen funktionieren

Ich leugne es. Ich verleugne die Tatsache, dass ich (wahrscheinlich) laktoseintolerant bin. Da ich im Mittleren Westen aufgewachsen bin, waren Milchprodukte immer ein wichtiger Bestandteil meiner Ernährung. Wir haben unsere Müslischalen immer mit Milch übergossen, Sahne in unseren Kaffee gegossen und Bagels mit Butter bestrichen. Im Sommer gab es unzählige Fahrten zu den örtlichen Molkereien, um das frischeste Eis zu kaufen.

Aber als ich älter wurde, wurde mir klar, dass ich mich verleugnet hatte, und ich werde mich nicht mehr selbst belügen – Milch tut meinem Magen weh.

Auch wenn ich mich nie Tests oder Eliminationsdiäten unterzogen habe, um herauszufinden, ob ich wirklich laktoseintolerant bin, gehört es einfach zu den Dingen, die ich jetzt über meinen Körper weiß: Milch verträgt sich nicht mehr so wie früher. Von jedem Vanille-Latte bei Starbucks bekomme ich jetzt ein Magenknurren. Eiscreme-Besuche werden jetzt von starken Blähungen begleitet (gefolgt von Blähungen). Bei meinen morgendlichen Haferflocken mit Milch musste ich schon mehrmals auf die Toilette rennen.

Milchalternativen mögen eine Lösung sein, aber sie können ernährungsphysiologisch nicht mit Milch mithalten – und der Geschmack ist einfach nicht derselbe.

Ich weiß, was Sie denken – warum probieren Sie nicht einfach eine der Dutzenden von alternativen Milchsorten, die es da draußen gibt? Und meine Antwort ist: Das habe ich. Ich habe Soja-, Mandel- und Hanfmilch probiert – alles Mögliche. Aber als Gesundheitsjournalistin wurde mir immer wieder gesagt, dass diese Milchalternativen in keiner Weise mit dem Nährwertprofil von Kuhmilch mithalten können. Sie sind entweder voller Zucker, enthalten keine essenziellen Vitamine und Nährstoffe (insbesondere Kalzium und Vitamin D), und um ehrlich zu sein – der Geschmack hat es mir einfach nicht angetan. Also habe ich mich damit begnügt – bis vor kurzem.

Nachdem ich mit meiner Mutter über meine Darmprobleme gesprochen hatte, war sie schockiert, dass ich noch nie laktosefreie Milch probiert hatte. Zwar hat niemand in meiner Familie eine bestätigte Laktoseintoleranz, aber sie sind große Fans von Fairlife-Milch, einer ultrafiltrierten, laktosefreien Milch. Ich war auf jeden Fall bereit, sie auszuprobieren.

Bei meinem nächsten Einkauf bei Aldi war ich schockiert, dass es dort drei verschiedene Versionen laktosefreier Milch gab: Magermilch, 2 %ige und Vollmilch. Offensichtlich war ich dem Trend hinterher. Ich schnappte mir die 2 %ige Packung und verwendete sie am nächsten Morgen, als ich mir Haferflocken zubereitete. Natürlich war ich neugierig, ob sie genauso riechen oder schmecken und die gleiche Konsistenz haben würde. Ich öffnete die Packung, und nichts unterschied sich merklich von der Milch, die ich kannte und liebte. Ich goss sie in meine Haferflocken, kochte sie auf und nahm meinen ersten Bissen.

Wie ich mich nach meiner ersten Erfahrung mit laktosefreier Milch fühlte.

Alles, was ich sagen kann, ist wow – sie schmeckt genau so wie normale Milch. Buchstäblich kein Unterschied. Aber der eigentliche Test wäre, zu sehen, wie mein Magen reagiert hat. Insbesondere, ob ich ein Glucksen oder Blähungen verspürte.

Leute, mir ging es gut. Ich verbrauche jetzt einen halben Liter pro Woche und predige all meinen Freunden, dass es wirklich das Gottesgeschenk ist, das mein Darm brauchte.

Aber ich hatte immer noch nicht gründlich recherchiert, was laktosefreie Milch eigentlich ist. Also wandte ich mich an eine eingetragene Ernährungsberaterin, um zu erfahren, was es damit auf sich hat.

Was ist laktosefreie Milch?

„Laktosefreie Milch ist ein handelsübliches Milchprodukt, das keine Laktose enthält, eine Zuckerart, die in Milchprodukten vorkommt und für manche Menschen schwer verdaulich sein kann“, sagt Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, eingetragene Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.

„Laktosefreie Milch ist eine gute Alternative zu normaler Milch für alle, die laktoseintolerant sind und nach dem Verzehr von Milchprodukten unter Blähungen, Völlegefühl, Magenkrämpfen, Übelkeit und Durchfall leiden“, so Jones weiter.

Was ist der Unterschied zwischen laktosefreier Milch und normaler Kuhmilch?

Der Unterschied zwischen laktosefreier Milch und normaler Kuhmilch ist Laktase.

„Laktase ist ein Enzym, das im Dünndarm produziert wird und Laktose im Körper abbaut. Lebensmittelhersteller fügen der normalen Milch Laktase zu, um laktosefreie Milch herzustellen“, sagt Jones. „Laktosefreie Milch hat fast den gleichen Geschmack, die gleiche Konsistenz und das gleiche Nährstoffprofil wie herkömmliche Milch. Sie hat die gleiche Kalorienzahl, den gleichen Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratgehalt.“

Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase. Ohne Laktase leidet der Körper an einer Malabsorption von Laktose, was zu einer Gärung im Darm führt, die alle unangenehmen Symptome der Laktoseintoleranz verursacht, darunter:

• Bauchschmerzen
• Durchfall
• Blähungen
• Blähungen
• Andere gastrointestinale Symptome

Was sind die Vorteile?

Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, ist laktosefreie Milch natürlich eine fantastische Option, wenn Sie weiterhin Molkereimilch trinken möchten.

„Laktosefreie Milch zu trinken ist für diejenigen von Vorteil, die aufgrund eines Laktasemangels laktoseintolerant sind“, sagt Jones.

Nach Angaben des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) sind schätzungsweise 30 bis 50 Millionen Amerikaner laktoseintolerant. Das NIDDK schätzt, dass bis zu 75 % aller erwachsenen Afroamerikaner und amerikanischen Ureinwohner und 90 % der asiatischen Amerikaner von einer Laktoseintoleranz betroffen sind.

„Laktosefreie Milch erleichtert die Verdauung und ist eine hervorragende Eiweißquelle, die aus etwa 8 Gramm in einer Tasse besteht und außerdem viel Kalzium, Phosphor, Vitamin B12 und Riboflavin enthält und mit Vitamin D angereichert sein kann“, sagt Jones.

Was sind die Nachteile?

Leider ist laktosefreie Milch teurer als normale Molkereimilch.

„Einer der Nachteile von laktosefreier Milch sind die Kosten. Je nach Marke kann der Preis für laktosefreie Milch doppelt so hoch sein wie für normale Milch“, sagt Jones. „Sie ist nicht so erschwinglich wie normale Milch und möglicherweise nicht in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.“

Sie werden feststellen, dass laktosefreie Milch süßer schmeckt als normale Milch. (Obwohl ich keinen Unterschied feststellen konnte!)

„Laktosefreie Milch ist süßer, weil Laktase Laktose in zwei Einfachzucker aufspaltet: Glukose und Galaktose. Unsere Geschmacksknospen nehmen diese Einfachzucker als süßer wahr als komplexe Zucker und verleihen laktosefreier Milch daher einen süßeren Geschmack als normaler Milch“, sagt Jones.

Solltest du laktosefreie Milch ausprobieren?

Wenn es dir wie mir geht und du merkst, dass das Trinken oder Essen normaler Milchprodukte deinen Magen stört, könnte laktosefreie Milch eine gute Alternative sein. Und wenn Sie laktoseintolerant sind, sollte diese Milch gut für Sie sein.

Da laktosefreie Milch jedoch aus Kuhmilch gewonnen wird, ist sie laut Jones nicht geeignet für:

• Milchallergiker
• Menschen, die vegan leben
• Menschen, die sich milchfrei ernähren (was sich von laktosefrei unterscheidet)
• Hochgradig laktoseempfindliche Menschen

Außerdem ist laktosefrei nicht dasselbe wie laktosereduziert.

„Die Begriffe laktosefrei und laktosereduziert haben unterschiedliche Bedeutungen, und ein laktosereduziertes Produkt kann immer noch Laktose enthalten, die Symptome verursachen kann“, sagt Jones.

Auf welche Inhaltsstoffe Sie achten sollten, wenn Sie Laktose meiden.

Sie empfiehlt, immer auf das Etikett der Inhaltsstoffe zu achten, wenn Sie sich von Laktose fernhalten wollen. Wenn auf dem Zutatenetikett eines der folgenden Wörter steht, enthält das Produkt wahrscheinlich Laktose, und Sie sollten es meiden, wenn Sie laktoseintolerant sind:

• Milch
• Sahne
• Butter
• Dampfmilch
• Kondensmilch
• Trocken Milch
• Milchpulver
• Milchfeststoffe
• Margarine
• Käse
• Molke
• Käsequark