Koreanische geschmorte kurze Rippen

Rezept für koreanische geschmorte kurze Rippen!
In der letzten Weihnachtszeit habe ich überall geschmorte kurze Rippen gesehen und ich wollte unbedingt meine berühmten EINFACHEN koreanischen geschmorten kurzen Rippen, Galbijjim, mit euch teilen. Das ist das Beste, meine Damen, das ist das einzige Rezept, das ihr jemals für kurze Rippchen brauchen werdet!
Warum ist das so einfach?
Galbijjim besteht normalerweise aus viel mehr Zutaten und Schritten als das Rezept, das ich jetzt verraten werde. Du kannst dir mein würziges Galbijjim-Rezept ansehen, das ich auf traditionellere Weise zubereitet habe, und du kannst sehen, wovon ich spreche.

Meine Familie (einschließlich Jakobs Familie!) liebt dieses Gericht nicht nur während der Feiertage, sondern das ganze Jahr über!
Meine Mutter kocht normalerweise mit dünnen Rinderrippen (LA Galbi), so dass man die Kochzeit verkürzen kann. Wenn du das Rezept für die kurzen Rinderrippen meiner Mutter kennenlernen willst, schau mal unten nach!

Meine koreanischen geschmorten kurzen Rinderrippen sind OH-SO zart, dass sie dir auf der Zunge zergehen 🤤 du wirst es nicht glauben!!! Außerdem passt es sehr gut zu all deinen Lieblingsbeilagen für die Feiertage, so dass du keine speziellen asiatischen Beilagen vorbereiten musst, um es zu kombinieren. Aber wenn du möchtest, schau doch mal unten nach!

Sind wir bereit für das Rezept Koreanische geschmorte kurze Rippen vom Rind, Galbijjim? Los geht’s!!!

Das Wichtigste zuerst und das ist wahrscheinlich der schwierigste Teil dieses Rezepts. Hacken Sie 20 Knoblauchzehen (ja, 20 Zehen! Alle müssen groß sein) und schneiden Sie 3 große süße Zwiebeln in 1 Zoll breite Scheiben.

Ok, dieser Schritt ist optional, ihr müsst das nicht unbedingt machen. Alle Saucenzutaten in einer Rührschüssel vermischen. Ich gebe die ganze Soße am liebsten direkt in den Topf, aber ich habe sie in einer Schüssel vorgemischt, damit es für euch schön aussieht. 😝 Diese Sauce ist super einfach. Die Soßen sind…

• 1 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 Tasse Honig oder 3/4 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse Rotwein oder Reiswein
• 1 1/2 schwarzer Pfeffer

In einem großen Dutch Oven, 7 Pfund Rinderrippchen (1 1/2 Zoll dick) und die Soßenmischung hinzufügen (oder einfach alle Soßenzutaten direkt aus der Flasche in den Topf geben).
Gut mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wir werden später etwas Wasser hinzufügen, um sie zu schmoren, aber ich mag es, das Rindfleisch zuerst in der Soße zu kochen, damit es die Soße und den Geschmack besser aufnimmt.

Gebe 4 Tassen Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Wenn es ohne Deckel zu kochen beginnt. Sie werden viele Schaumkrusten an der Oberfläche sehen, also schöpfen Sie alle Krusten mit einem feinen Schaumlöffel ab. Lass das Wasser 20 Minuten lang ohne Deckel bei starker Hitze kochen.
Während dieser 20 Minuten schöpfst du den größten Teil des Schaums ab.

Jetzt einen Deckel auflegen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen. Schöpfen Sie etwas Fett ab, wenn Sie eine magere Soße bevorzugen. Ich schöpfe 3/4 des Fettes mit meinem Schaumlöffel ab.

Jetzt den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zwiebel einrühren. Zudecken und weitere 20 Minuten kochen. Oh, wenn der Knoblauch und die Zwiebel weich geworden sind und ihren Geschmack an die Soße abgeben… es ist HIMMELHAFT!!! 🤤🤤🤤 Ich sabbere gerade! lol

Vom Herd nehmen, mit Sesam garnieren und mit gedämpftem Reis, Chow Mien, gebratenem Reis oder meinem Creamy Mashed Potatoes servieren! Mein cremiges Kartoffelpüree ist ein Gedicht, besonders zu diesen kurzen Rippchen!
Genuss!

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