‚Dr. T and the Women,‘ ‚Four Feathers‘
Auch im Jahr 2000 erschien Hudson in der Ensemblebesetzung von Robert Altmans Dr. T and the Women, mit Richard Gere, Helen Hunt, Farrah Fawcett und Liv Tyler. Im Jahr 2001 spielte sie die Hauptrolle in Four Feathers, einem Kriegsdrama mit Wes Bentley und Heath Ledger.
‚How to Lose a Guy in 10 Days‘, ‚Raising Helen‘
Hudson übernahm 2003 Hauptrollen in den romantischen Komödien How to Lose a Guy in 10 Days mit Matthew McConaughey und Alex & Emma mit Luke Wilson. Im folgenden Jahr spielte sie in Garry Marshalls Raising Helen eine erfolgreiche alleinstehende Frau, die nach einem Autounfall gezwungen ist, sich um die drei kleinen Kinder ihrer Schwester zu kümmern.
‚You, Me and Dupree‘, ‚Fool’s Gold‘, ‚Glee‘
Neben ihren Auftritten in Filmen wie You, Me and Dupree (2006), Fool’s Gold (2008), Bride Wars (2009), The Killer Inside Me (2010) und Something Borrowed (2011) tauchte Hudson in der Saison 2012/13 mit einer wiederkehrenden Rolle in Glee auf dem kleinen Bildschirm auf. Dann spielte sie eine Hauptrolle in Rock the Kasbah von 2015, einem weiteren Film, der trotz einer Besetzung mit Bill Murray und Zooey Deschanel floppte.
‚Mother’s Day‘, ‚Deepwater Horizon‘, ‚Marshall‘
Nachdem sie in Kung Fu Panda 3 (2016) ihre Stimme zur Verfügung gestellt hatte, kehrte Hudson noch im selben Jahr in Mother’s Day an der Seite von Julia Roberts, Jennifer Aniston und Jason Sudeikis zu patentierter romantischer Komödienkost zurück, bevor sie sich ihrer Vaterfigur Russell und Mark Wahlberg in dem Katastrophenfilm Deepwater Horizon anschloss. 2017 war sie an der Seite von Chadwick Boseman in Marshall zu sehen, in dem es um einen der frühen Fälle des Supreme Court Justice Thurgood Marshall geht.
Fabletics und Bücher
Im Jahr 2013 tat sich Hudson mit ihren Geschäftspartnern Adam Goldenberg und Don Ressler zusammen, um über den Online-Modehändler JustFab die Fitnessmarke Fabletics zu gründen.
Die Schauspielerin wurde mit der Veröffentlichung ihres inspirierenden Buches Pretty Happy im Jahr 2016 zur New York Times-Bestsellerautorin: Healthy Ways to Love Your Body. Im Jahr 2017 folgte Pretty Fun: Creating and Celebrating a Lifetime of Tradition.