Karotten für Babys: 11 nahrhafte und einfach zuzubereitende Rezepte

• Wann können Babys Karotten essen?
• Gesundheitliche Vorteile von Karotten für Babys
• Nährwert
• Wie wählt man Karotten aus und lagert sie?
• Wie kocht man Karotten für Babys?
• Gesunde Karottenrezepte für Babys
• Kombinationen von Karottennahrung für Babys

Karotten gelten als gesund für fast alle Organe des Körpers. Erwachsene schwärmen von den unglaublichen Vorteilen der Karotte, und sie ist auch eines der besten Nahrungsmittel für ein Baby!

Wenn Sie unschlüssig sind, ob Sie Ihrem Baby Karotten zum Abstillen geben sollen, dann hilft Ihnen MomJunction, die richtige Entscheidung zu treffen. Wir machen Sie mit den gesundheitlichen Vorteilen und Nährwerten vertraut und zeigen Ihnen, wie Sie Karotten zu gesunder Babynahrung verarbeiten können.

Wann können Babys Karotten essen?

Karotten können an Säuglinge ab sechs Monaten verfüttert werden (1). Das Wurzelgemüse ist reich an Nitraten, weshalb die American Academy of Pediatrics davon abrät, Karotten an Säuglinge unter drei Monaten zu geben (2). Wenn Sie Ihrem Baby Karotten geben, sollten Sie sich an gekochte Karotten halten, da rohe Karotten ein höheres Risiko haben, Allergien auszulösen. Schneiden Sie die Karotten fein, um das Risiko des Verschluckens zu minimieren (3). Sobald die Kleinen 12 Monate alt sind, können Sie ihnen geschnittene rohe Karotten als Fingerfood geben.

Da Karotten eine Fundgrube an Nährstoffen sind, kommen sie dem Baby in vielerlei Hinsicht zugute.

Gesundheitsvorteile von Karotten für Babys

Karotten sind reich an Vitaminen und verschiedenen lebenswichtigen Nährstoffen. So unterstützen sie verschiedene Körperfunktionen.

1. Gut für die Augen: Das in ihr enthaltene Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, das für eine gesunde Netzhaut wichtig ist. Und gesunde Netzhautzellen führen zu besserem Sehen.

1. Führt zu einem gesunden Kreislaufsystem: Mikronährstoffe wie Flavonoide halten das Herz und die Blutgefäße gesund. Sie sind auch gut für die Nieren, die das Blut reinigen und Giftstoffe herausfiltern.

1. Stärkt die Immunität: Ein gesundes Immunsystem ist für ein sich entwickelndes Baby unerlässlich. Forschungen zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Karotten die Zahl der Lymphozyten und Blutplättchen erhöht – Blutzellen, die bei der Regulierung der Immunität helfen (4).

1. Unterstützt die Funktion der Leber: Karotten schützen die Leber vor den schädlichen Auswirkungen von aufgenommenen giftigen Chemikalien. Der regelmäßige Verzehr von Karotten hält die Leberzellen gesund.

1. Fördert die allgemeine Gesundheit der Körperzellen: Das Wurzelgemüse verhindert das unkontrollierte Zellwachstum und unterstützt die vorhandenen Zellen bei der Wundheilung.

Nachfolgend ist der gesamte Nährstoffgehalt in 100g Karotten aufgeführt.

Nährwert pro 100g Karotte

Nährstoff	Einheitswert pro 100g
Energie	41kcal
Kohlenhydrate	9.58g
Natürliche Zucker	4.74g
Ballaststoffe	2.8g
Protein	0.93g
Fett	0.24g
Kalzium	33mg
Eisen	0.3mg
Magnesium	12mg
Phosphor	35mg
Kalium	320mg
Natrium	69mg
Mangan	0.143mg
Kupfer	0.045mg
Zink	0.24mg
Selenium	0.1µg
Fluorid	3.2µg
Vitamin C	5.9mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.066mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.058mg
Vitamin B3 (Niacin)	0.983mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.273mg
Vitamin B6	0.138mg
Vitamin B9 (Folat)	19µg
Cholin	8.8mg
Vitamin A	835µg
Vitamin E	0.66mg
Vitamin K	13.2µg

Quelle: United States Department of Agriculture (5)

Wie werden Karotten ausgewählt und gelagert?

Auswählen: Wählen Sie Karotten, die nur minimale Makel und eine einheitliche Farbe haben. Wenn Sie ein stielartiges Wachstum an der Oberseite beobachten, wurde die Karotte vor langer Zeit geerntet, suchen Sie also nach frischen Karotten. Kaufen Sie keine Möhren, die übermäßig haarähnliche Wurzeln, schuppiges Oberflächenwachstum oder Einstichstellen aufweisen, da sie wahrscheinlich von Schädlingen befallen wurden.

Lagerung: Nach dem Kauf der Möhren eine dünne Schicht schälen und die harte, obere Scheibe wegschneiden. Weichen Sie die Möhren fünf Minuten lang in Wasser ein, um eventuelle Erdpartikel zu entfernen. Weichen Sie weitere drei Minuten ein, wenn das erste Einweichen zu schlammigem Wasser geführt hat. Waschen Sie dann das Gemüse unter fließendem Wasser, indem Sie jede Karotte einzeln reinigen. Trocknen Sie die Karotten mit einem Küchentuch ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Ziplock-Beutel im Kühlschrank auf. Sie können die Möhren auch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Baby-Möhren oder normale Möhren?

Baby-Möhren werden geerntet, bevor sie reif sind, was sie klein oder „baby“ macht (6). Biologisch gesehen gibt es keinen Unterschied zwischen den beiden Sorten und sie haben den gleichen Nährwert. Allerdings sind Babymöhren süßer und zarter als ausgewachsene Sorten.

Es gibt eine alternative Sorte, die sogenannten Baby-Cut-Möhren, bei denen ausgewachsene Möhren der Länge nach in lange Scheiben geschnitten werden. Sie werden zum leichteren Reinigen und Kochen in kleinere Stücke geschnitten und als Tiefkühlgemüse verkauft.

Baby-Möhren enthalten Chlor (7). Außerdem haben sie einen geringen Nährwert, weil die Hersteller die nährstoffreichen äußeren Schichten größtenteils wegschneiden.

Wenn Sie Karotten für Babys kaufen, dann kaufen Sie normale, unverarbeitete, ausgewachsene Karotten, die zu Hause gereinigt und geschnitten werden können.

Wie kocht man Karotten für Babynahrung?

Es gibt vier Möglichkeiten, das Gemüse für Babynahrung zu verarbeiten:

Dämpfen:

Dämpfen ist die beste Art zu kochen, da die Karotten dadurch weicher werden und alle Nährstoffe erhalten bleiben. So dämpfen Sie Karotten:

• Säubern Sie die Karotten und würfeln Sie sie oder schneiden Sie sie in lange dünne Streifen.

• Transportieren Sie die Karotten in einen Dämpfkorb und stellen Sie den Korb in einen tiefen Topf mit einem Zoll Wasser.

• Dämpfen Sie die Karotten bei mittlerer Flamme zehn Minuten lang oder bis die Karotten weich sind.

• Sie können die Karotten auch in einem Topf mit wenig Wasser dämpfen, so dass sie gerade eintauchen. Dämpfe sie auf kleiner Flamme zehn Minuten oder länger.

Kochen:

Alles was du brauchst ist ein Kochtopf oder ein Schnellkochtopf. Werfen Sie das Wasser nach dem Kochen der Karotten nicht weg, denn es ist nährstoffreich. Verwenden Sie es stattdessen sofort, um Karottenpüree für das Baby oder etwas anderes herzustellen. So kochen Sie Karotten:

• Karotten in die gewünschte Größe schneiden und in einen Kochtopf mit Wasser geben.

• Kochen Sie die Karotten bei leicht geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme für 20 Minuten oder bis die Karotten ganz weich sind.

• Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden und die Möhren auf drei Dampfstöße kochen.

• Sieben Sie die Möhren ab und verwenden Sie die nährstoffreiche Brühe für andere Kochzwecke. Gekochte Karotten können püriert und direkt an das Baby verfüttert oder für Rezepte mit anderem Obst und Gemüse verwendet werden.

Backen:

Backen ist ideal für dünne und lange Scheiben oder Scheibenformen und eignet sich auch als Fingerfood für Babys. Man kann sie auch zum Garnieren des Pürees verwenden. Nachfolgend die Schritte zum Backen von Möhren:

• Legen Sie die Möhren auf ein mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wenn Sie Öl vermeiden wollen, verwenden Sie eine Glasauflaufform, in der das Gemüse nicht an der Form kleben bleibt.

• Heizen Sie den Ofen auf 350ºF (177ºC) vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis die Karotten eine dunkelorange Farbe angenommen haben.

• Nehmen Sie die gebackenen Karotten aus der Form und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Rösten:

Sie können Karotten rösten, da Sie nur eine minimale Menge an Zutaten benötigen. Das Rösten kann dazu beitragen, dass sie knackig bleiben, was ältere Kleinkinder vielleicht mögen. So röstet man Karotten:

• Schneiden Sie die Karotten der Länge nach oder in große Scheiben.

• Legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne und decken Sie den Deckel ab, so dass der Dampf leicht entweichen kann.

• Kochen Sie die Karotten 30 Minuten lang auf kleiner Flamme, kühlen Sie sie ab und servieren Sie sie dem Baby.

Möhren können auf jede dieser Arten zu verschiedenen leckeren selbstgemachten Zubereitungen von Möhren-Babynahrung verarbeitet werden.

Gesunde Möhrenrezepte für Babys

Die folgenden Rezepte sind einfach zuzubereiten und gesund für das wachsende Baby.

Möhrenpüree:

Dieses klassische Karotten-Babynahrungsrezept ist seit Generationen von Müttern erprobt und bewährt!

Sie benötigen:

• 3-4 Tassen fein geschnittene Karotten
• 6-7 Tassen Wasser

Wie geht man vor:

1. Kochen Sie die Karotten in einem Kochtopf oder einem Schnellkochtopf, bis sie ganz weich sind.
2. Das Wasser und die Karotten in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Das Püree ist fertig.
3. Dieses Rezept ist ideal für sechs Monate alte Säuglinge, die gerade auf feste Nahrung umgestellt haben. Für jüngere Babys können Sie zusätzliches Wasser hinzufügen und die Karotten länger pürieren, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten.

Karotten- und Kartoffelpüree:

Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und passen hervorragend zu Karotten.

Sie benötigen:

• 3 Tassen fein gehackte Kartoffeln
• 3 Tassen fein gehackte Karotten
• 5-6 Tassen Wasser

Wie:

1. Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln zusammen, bis sie weich und zart sind.
2. In einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Süßkartoffel- und Karottenpüree:

Süßkartoffeln können mit Karotten kombiniert werden, um einen süßen und gesunden Genuss für das Baby herzustellen.

Sie benötigen:

• 3-4 Tassen kleingeschnittene Süßkartoffeln
• 3-4 Tassen kleingeschnittene Karotten
• 4-5 Tassen Wasser

Wie:

1. Kochen oder dämpfen Sie die Süßkartoffeln und Karotten getrennt, bis sie weich sind.
2. Karotten und Süßkartoffeln in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Wenn Ihr Baby eine Naschkatze ist, können Sie mehr Süßkartoffeln als Karotten hinzufügen.

Karottenreis:

Dies ist eine nahrhafte Babynahrung, für das Mittag- oder Abendessen.

Sie benötigen:

• 3-4 Tassen gewürfelte Karotten
• 6-7 Tassen Reis
• 9-10 Tassen Wasser

Wie:

1. Reis mit gewürfelten Karotten in einem Topf 20-25 Minuten kochen.
2. Sie können sie auch in einem Schnellkochtopf kochen.
3. Kochen Sie den Reis und die Karotten, bis sie weich sind, damit das Baby sie leicht essen kann. Mischen Sie die Karotten und den Reis vor dem Servieren gut durch. Sie können mehr Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.

Karotten- und Pastinakenpüree:

Parsnip ist ein Wurzelgemüse wie die Karotte, und die beiden vertragen sich gut, wenn sie für Babynahrung gekocht werden.

Sie benötigen:

• 3 Tassen gewürfelte Pastinake
• 3 Tassen gewürfelte Karotten
• 4-5 Tassen Wasser

Wie:

1. Kochen oder dämpfen Sie Pastinake und Karotten zusammen, da sie die gleiche Zeit zum Kochen brauchen.
2. Das gekochte Gemüse in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Wenn Sie das Gemüse gedünstet haben, können Sie beim Pürieren warmes Wasser hinzufügen.

Erbsen- und Karottenpüree:

Erbsen schmecken köstlich mit Karotten, und Ihr Baby wird diese Kombination lieben.

Sie benötigen:

• 2 Tassen Erbsen
• 2 Tassen gewürfelte Karotten
• 4-5 Tassen Wasser

Wie:

1. Kochen Sie die Erbsen, während Sie die Karotten entweder dämpfen oder kochen können. Zum schnelleren Garen können Sie Karotten und Erbsen zusammen kochen.
2. Das gekochte Gemüse in einen Mixer geben und pürieren.

Karotten-Huhn-Püree:

Dies ist eine köstliche Mischung aus Fleisch und Gemüse für ein gesundes Rezept für Babynahrung.

Sie benötigen:

• 2 Tassen gehacktes, knochenloses Hühnerfleisch
• 2 Tassen gewürfelte Karotten
• 6-7 Tassen Wasser

Wie:

1. Kochen Sie das Hühnerfleisch und die Karotten getrennt, bis sie weich sind. Die Hühnerbrühe aufbewahren, da sie für das Pürieren verwendet werden kann.
2. Huhn, Karotten und Brühe in einen Mixer geben und pürieren. Fügen Sie bei Bedarf warmes Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verdünnen.
3. Sie können eine dünnere Konsistenz für jüngere Babys pürieren.

Gekochte Karottensticks:

Wenn das Baby ein vollwertiger Fingerfood-Fresser ist, dann wird es gekochte Karottenstäbchen gerne als Snack essen.

Sie benötigen:

• 6-7 Karotten

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Karotten der Länge nach durch, wobei jede Karotte in drei bis vier Stifte geschnitten wird.
2. Karottenstifte können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann sie dämpfen, backen oder für ältere Kinder knusprig halten.

Apfel-Möhren-Zwiebel-Suppe:

Äpfel geben der Karottensuppe einen Hauch von Süße, während Zwiebeln ihr einen schönen Geschmack verleihen.

Sie benötigen:

• 4-5 Tassen gewürfelte Äpfel (ohne Schale)
• 3 Tassen gewürfelte Karotten
• 1-2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
• 9-10 Tassen Wasser

Wie:

1. Die Äpfel getrennt und die Zwiebeln und Karotten zusammen kochen.
2. Alle Zutaten zusammenbringen und pürieren. Du kannst etwas zusätzliches warmes Wasser verwenden, um besser zu pürieren. Da es sich um eine Suppe handelt, pürieren Sie länger, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten. Du kannst auf die gleiche Weise ein Karotten-Apfel-Püree herstellen, indem du weniger Wasser verwendest und die Zwiebeln aus den Zutaten entfernst.

Karottenmilchshake:

Dies ist ein köstlicher Nachtisch für Babys, die älter als 12 Monate sind, wenn sie anfangen, Kuhmilch zu trinken.

Sie benötigen:

• 4 Tassen gewürfelte Karotten
• 6-7 Tassen Kuhmilch
• 1 Esslöffel Zucker

Wie wird es gemacht:

1. Kuhmilch, Zucker und gewürfelte Karotten 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
2. Die Mischung abkühlen lassen und auf die gewünschte Konsistenz pürieren und servieren.

Karottensaft:

Saft wird aus rohem Gemüse hergestellt, und rohe Karotten sind für Kleinkinder nicht geeignet. Warten Sie daher, bis Ihr Baby 12 Monate alt ist, bevor Sie ihm Karottensaft anbieten.

Sie benötigen:

• 2-3 Karotten
• 1 Tasse Wasser (optional)

Wie folgt man:

1. Waschen Sie die Karotten gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Den Saft auspressen und je nach Vorliebe Ihres Babys eine Tasse Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.

Diese Rezepte sind einfach zu kochen und unkompliziert. Sie können auch andere Karotten-Babynahrungsvariationen ausprobieren, da Karotten gut zu verschiedenen Nahrungsmitteln passen.

Karotten-Babynahrungs-Kombinationen

Sie können die folgenden Nahrungsmittel mit Karotten kombinieren:

• Gemüse: Kombinieren Sie Karotten mit jedem Gemüse Ihrer Wahl! Der Himmel ist die Grenze!

• Körner und Linsen: Sie können das Wurzelgemüse mit Körnern wie Reis, Weizen und Linsen kochen. Karotten passen auch gut zu allen Arten von Linsen.

• Fleisch: Machen Sie köstliche Fleischpürees, indem Sie Karotten dazu geben.

• Früchte: Es gibt nicht viele Früchte, die mit Karotten kombiniert werden können, und die beste Kombination sind Äpfel und Pfirsiche.

Babys haben unterschiedliche Geschmäcker, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Karotten-Babynahrungen. Karotten sind eine hervorragende Ergänzung für die gesunde und ausgewogene Ernährung eines Säuglings. Der regelmäßige Verzehr des Gemüses unterstützt nicht nur die Entwicklung der Sehkraft, sondern stärkt auch das Immunsystem des Babys.