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Unglaublich köstliche Gemüse-Nudeln in einem Topf nach kantonesischer Art sind ein schnelles und einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Das perfekte Rezept für einen anstrengenden Wochentag – einfach, glutenfrei, gesund und voller Geschmack!
Auf meiner kürzlichen Reise nach Singapur habe ich in einem Imbiss kantonesische Gemüsenudeln gegessen, und der Geschmack ist mir immer noch im Gedächtnis geblieben. Ich liebte die Textur und die verschiedenen Geschmacksrichtungen dieser Nudeln, bei denen knackiges Gemüse auf süßlich-würzige Soßen trifft und ein Gericht ergibt, das auf den Lippen zergeht.
Seitdem wollte ich experimentieren und den gleichen Geschmack in meiner Küche herstellen.
Diese Nudeln unterscheiden sich von den normalen Lo Mein Nudeln. Lo mein Nudeln sind vergleichsweise dicker und werden einfach mit Soßen und gekochtem Gemüse geschwenkt, während kantonesische Nudeln dünner sind und in der Pfanne gekocht werden, bevor sie mit knackigem Gemüse und Soßen geschwenkt werden.
Dieses Rezept ist meine Version der Zubereitung von Gemüsenudeln nach kantonesischer Art, und ich erhebe keinen Anspruch auf Authentizität mit diesem Rezept. Das Originalrezept, das ich in der Imbissbude gegessen habe, verwendete Austernsauce als Grundlage, aber um eine vegetarische Version zu kreieren, habe ich die Austernsauce durch Hoisin-Sauce ersetzt.
Nun zum Rezept!
Zunächst werden die Nudeln nach Packungsanleitung gekocht. Kochen, bis die Nudeln weich und al dente sind (bissfest). Abgießen und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Nudeln hineingeben. Die Nudeln immer wieder umdrehen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Es kann sein, dass sie verklumpen, aber keine Sorge, später, wenn sie mit Gemüse und Soßen angerichtet werden, lösen sie sich auf.
Denken Sie daran – bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie alles in Scheiben schneiden und bereithalten. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, und Sie haben zwischendurch vielleicht nicht genug Zeit, um ein Gemüse zu schneiden oder zu hacken. Im Laden gekaufter gehackter Krautsalat kann als Ersatz für Gemüse verwendet werden.
Fühlen Sie sich frei, einige in der Pfanne gekochte Tofustücke zu diesen Nudeln hinzuzufügen. Fleischliebhaber können sicherlich etwas gekochtes Fleisch hinzufügen, um mehr Geschmack hinzuzufügen.
Wählen Sie Gemüse Ihrer Wahl wie Paprika, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli, Rotkohl oder Grünkohl. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in Sesamöl und Olivenöl für ein paar Sekunden an – nicht zu lange kochen, das Gemüse sollte noch einen gewissen Biss oder Knack haben. Gekochte Nudeln, Gewürze und Soßen hinzufügen und alles gut durchmischen. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze an.
Geben Sie ein paar Sojasprossen und grüne Zwiebeln dazu und genießen Sie eine köstliche Schüssel voll gesunder Leckereien!
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, hinterlassen Sie mir bitte Ihre wertvollen Kommentare unten!
Cantonese Style Veg Noodles
ZUTATEN 1x2x3x
für NUDELN
- ▢ 1 Päckchen gluten-freie dünne Nudeln oder dünne Spaghetti
- ▢ 1/2 Tasse Dünn geschnittene oder zerkleinerte Karotten
- ▢ 1/2 Tasse Dünn geschnittener oder zerkleinerter Kohl
- ▢ 1/2 Tasse Dünn geschnittener oder zerkleinerter Rotkohl
- ▢ 4-5 Stängel grüne Zwiebeln, gehackt
- ▢ 1.5 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 Esslöffel Sesamöl
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ Salz nach Geschmack
SAUCES
- ▢ 3-4 Esslöffel Sojasauce
- ▢ 2 Esslöffel Hoisin Sauce
- ▢ 1/2 -1 Esslöffel brauner Zucker oder normaler Zucker
- ▢ 1-2 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- ▢ 1/2 Esslöffel Honig
ANLEITUNG
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Gemüse in dünne Scheiben schneiden oder hacken.
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Restliche Zutaten zusammenstellen.
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In einer Schüssel alle Zutaten, die unter Saucen aufgelistet sind, vermischen, bis sie gut vermischt sind. Beiseite stellen.
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Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
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Die gekochten Nudeln in einem Sieb abgießen und abspülen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Gekochte Nudeln hinzufügen und auf mittlerer Flamme kochen.
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Die Nudeln immer wieder umdrehen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Beiseite stellen.
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Sesamöl und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
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Ein paar Sekunden anbraten.
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Gemüse hinzufügen und..
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Ein paar Sekunden anbraten.
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Gekochte Nudeln hinzugeben..
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Saucenmischung hinzugeben..
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Mixen bis alles gut vermischt ist.
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Würze anpassen und..
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Genießen Sie es zum Mittagessen oder als leichten Abendimbiss.
REZEPTIONSHINWEISE
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