| Kaloriendichte-Tabelle | |
| Lebensmittel | Kalorien pro Pfund |
| Gemüse | 60 – 195 |
| Früchte | 140 – 420 |
| Unraffinierte Kohlenhydrate – Kartoffeln, Nudeln, Reis, Gerste, Süßkartoffeln, Mais, warmes Getreide | 320 – 630 |
| Bohnen, Erbsen, Linsen, Hülsenfrüchte (gekocht) | 310 – 780 |
| Brote, Bagels, Fettarme Muffins, Trockenfrüchte | 920 – 1.360 |
| Fetteiweiß (Fleisch & Käse) | 1.000 – 1.800 |
| Zucker (Zucker, Honig, Melasse, Agave, Maissirup, Ahornsirup) | 1.200 – 1,800 |
| Trockene Cerealien, gebackene Chips, fettfreie Cracker, Brezeln, Popcorn | 1,480 – 1,760 |
| Nüsse, Samen, Nussbutter, Tahini | 2,400 – 3,200 |
| Öle – flüssig bei Raumtemp.(Oliven, Raps) und Fette – fest bei Raumtemperatur (Butter, Margarine) | 4.000 |
Abbildung 5. Kaloriendichte. Kalorien pro Pfund. Angepasst von J. Novick. 1998. Abgerufen am 20. September 2016 & Understanding Calorie Density.
Denken Sie daran, dass es sich hierbei um allgemeine Durchschnittswerte und Schätzungen von Kalorien pro Pfund handelt und dass einige Produkte möglicherweise nicht mit diesen Schätzungen übereinstimmen. Getränke sind aufgrund des Gewichts von Wasser absichtlich nicht in dieser Liste aufgeführt. Ein Pfund Wasser hat null Kalorien, aber eine Limonade oder ein Saft kann je nach der Menge des enthaltenen Zuckers eine andere Kalorienmenge haben. Auch Trockengetreide, Reis und Nudeln ändern ihre Kaloriendichte durch die Zugabe von Wasser.
Abbildung 6. Novick, J. (MS RD) (1998).Calorie Density. Reprinted from J. Novick. 1998. Abgerufen am 20. September 2016
Die grüne Linie in der obigen Grafik, entwickelt von Jeff Novick, stellt die durchschnittliche Kalorienzufuhr pro Pfund dar, die eine Person pro Mahlzeit zu sich nehmen sollte. Dies kann jedoch selbst für diejenigen, die sich mit der Kaloriendichte bestens auskennen, schwer zu berechnen sein. Deshalb verwendet Chefkoch AJ, Küchenchef im TrueNorth Health Center in Santa Rosa, Kalifornien, und Entwickler des Ultimate Weight Loss-Programms, ebenfalls ein Diagramm, das dem obigen ziemlich ähnlich ist. Sie verwendet eine rote Linie, die sich im obigen Diagramm rechts von den Hülsenfrüchten befindet, und weist die Menschen darauf hin, „links von der roten Linie zu essen“. Jeff Novick (2012), Master of Science und eingetragener Diätassistent, erklärt auf seiner Website, dass:
„Menschen können frei von Lebensmitteln essen, die 300 Kalorien pro Pfund oder weniger haben, und nicht zunehmen. Menschen können relativ große Portionen von Lebensmitteln verzehren, die zwischen 300 und 800 Kalorien haben, und trotzdem abnehmen oder ihr Gewicht halten, je nach individuellem Aktivitätsniveau und Stoffwechsel“ (Abs. 8).
Zu den Prinzipien der Kaloriendichte erklärt Jeff Novick (2012):
„Die Kaloriendichte ist der einfachste und leichteste Ansatz für gesunde Ernährung. Er ist leicht zu verstehen und zu befolgen und ist der vernünftigste Ansatz für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie die Prinzipien der Kaloriendichte befolgen, werden Sie auch alle anderen Ernährungsbedürfnisse erfüllen, einschließlich Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Proteine, essentielle Fette usw.“ (Abs. 1).