AfrikaBearbeiten
Der Rosellen-Hibiskus, aus dem der Tee hergestellt wird, stammt wahrscheinlich aus Afrika. In Afrika wird Hibiskustee häufig auf Märkten verkauft, und die getrockneten Blüten sind in ganz West- und Ostafrika zu finden. Variationen des Getränks sind in Westafrika und Teilen Zentralafrikas beliebt. Im Senegal ist Bissap als „Nationalgetränk des Senegal“ bekannt. In Westafrika wird der Hibiskustee oft mit Minze oder Ingwer aromatisiert. In Ghana ist er als „Sobolo“ und in Nigeria als „Zobo“ bekannt.
Karkadé wird heiß oder gekühlt mit Eis serviert. Es wird in einigen Teilen Nordafrikas konsumiert, insbesondere in Ägypten und im Sudan. In Ägypten und im Sudan wird auf Hochzeitsfeiern traditionell mit einem Glas Hibiskustee angestoßen. In einer typischen Straße im Zentrum von Kairo wird das Getränk von vielen Händlern und Straßencafés verkauft.
AmerikaBearbeiten
Agua de flor de Jamaica, auch agua de Jamaica und rosa de Jamaica genannt, ist in Mexiko, Mittelamerika und Teilen Südamerikas und der Karibik beliebt. Es ist eines von mehreren gebräuchlichen Aguas Frescas, d. h. preiswerten Getränken, die in der Regel aus frischen Säften oder Extrakten hergestellt werden. Jamaica und andere Aguas Frescas findet man häufig in Taquerias oder anderen mexikanischen Restaurants. Für gewöhnlich werden die Kelche zusammen mit Ingwer (in Jamaika) in kochendem Wasser eingeweicht, die Mischung abgeseiht, die Kelche ausgepresst (um den gesamten Saft herauszupressen), Zucker, manchmal Nelken, Zimt und ein wenig weißer Rum (in Jamaika) hinzugefügt und umgerührt. Es wird gekühlt serviert, und in Jamaika ist dieses Getränk eine Tradition zu Weihnachten, die mit Obstkuchen oder Süßkartoffelpudding serviert wird.
In Panama werden sowohl die Blüten als auch das Getränk saril genannt (eine Ableitung des englischen Wortes sorrel). Es wird zubereitet, indem die Blütenkelche gepflückt und mit gehacktem Ingwer, Zucker, Nelken, Zimt und Muskatnuss gekocht werden. Er wird traditionell um Weihnachten und das chinesische Neujahr herum getrunken und unterscheidet sich damit von Mexiko und Mittelamerika und entspricht eher der Karibik, was auf den starken westindischen Einfluss in der panamaischen Kultur zurückzuführen ist, insbesondere in Panama-Stadt und dem größten Teil der Karibikküste Panamas.
In der englischsprachigen Karibik wird das Getränk, das Sauerampfer genannt wird, aus den Kelchblättern hergestellt und gilt als fester Bestandteil der Weihnachtsfeiern. Die Caribbean Development Company, eine Brauerei in Trinidad und Tobago, stellt einen Sorrel Shandy her, bei dem der Tee mit Bier kombiniert wird.
In der amerikanischen Soul-Food-Kultur gehört Hibiskustee zu einer Kategorie von „roten Getränken“, die mit Westafrika in Verbindung gebracht werden, und wird häufig in Soul-Food-Restaurants und bei afroamerikanischen gesellschaftlichen Veranstaltungen serviert.
SüdostasienBearbeiten
In Thailand wird Roselle meist als Kaltgetränk zubereitet, stark gesüßt und über Eis gegossen, ähnlich wie gesüßte Fruchtsäfte. Mit Eis gefüllte Plastiktüten mit gesüßtem „Grajeab“ sind vor den meisten Schulen und auf lokalen Märkten zu finden. Seltener wird er zu Wein verarbeitet, manchmal in Kombination mit chinesischen Teeblättern im Gewichtsverhältnis 4:1 (1/5 chinesischer Tee). Das Getränk wird auch in Malaysia, Kambodscha und Indonesien getrunken.
EuropaEdit
In Italien wird Hibiskustee, auch Carcadè oder italienischer Tee genannt, meist heiß getrunken, oft mit Zucker und Zitronensaft. Er wurde ursprünglich aus Eritrea eingeführt und war als Teeersatz weit verbreitet, als das Land wegen seiner Invasion in Abessinien mit Handelssanktionen belegt wurde. In anderen europäischen Ländern wird er oft als Zutat in gemischten Kräutertees verwendet (vor allem mit Malvenblüten oder Hagebutten in der Mischung, um die Färbung zu verstärken), und als solcher wird er häufiger verwendet als anerkannt.