Haystack Cookies – Backfreie Schokoladen-Haferflocken-Kekse

Haystack-Kekse sind köstlich knusprige, ungebackene Schokoladenkekse mit Haferflocken und Kokosnuss. Sie werden aus einfachen Zutaten aus der Speisekammer hergestellt, sind super einfach und werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.

Selbstgebackene Heuhaufen-Kekse

Haben Sie schon einmal Heuhaufen-Kekse probiert? Manchmal werden sie auch Makronen genannt (nicht zu verwechseln mit den französischen Macarons). Sie sind ein klassisches Rezept, das in etwa 10 Minuten zubereitet ist und dank Schokolade, Haferflocken und Kokosnuss wirklich köstlich schmeckt.

Die Heuhaufen-Kekse sind wahrscheinlich das wichtigste Rezept aus meiner Kindheit. Meine Oma machte eine riesige Portion, und wir nahmen fast jedes Mal, wenn wir bei ihr zu Besuch waren, einen Eiskübel mit nach Hause. Heutzutage freue ich mich immer darauf, wenn meine Cousine Tanya sie zu Weihnachten backt.

Aber anstatt auf den Dezember zu warten, dachte ich mir, es wäre an der Zeit, das Rezept hier im Blog zu teilen.

Die Zubereitung dieser Haferflockenplätzchen ohne Backen ist super einfach:

1. Haferflocken und Kokosnuss in eine Schüssel geben.
2. In einem mittelgroßen Topf die Butter, Milch, Kakaopulver und Zucker verrühren.
3. Für 5 Minuten unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Die Mischung in die Schüssel mit den Haferflocken und der Kokosnuss geben und verrühren.
5. Esslöffelweise den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

Ja – so einfach ist es wirklich. Der einzige Trick bei der Zubereitung besteht darin, die Buttermischung beim Kochen vorsichtig zu verquirlen, damit die Milch nicht anbrennt.

Welche Haferflocken sollte ich verwenden? Sie können für diese Heuhaufen-Kekse Haferflocken oder Haferflocken in großen Flocken verwenden. Ich empfehle keine Haferflocken, denn die sind zu hart und knusprig.

Sie können auch gesüßte oder ungesüßte Kokosnüsse verwenden – das bleibt ganz Ihnen überlassen.

So oder so – sie sind einfach köstlich.

Ich liebe den schokoladigen Geschmack, die knusprige Textur und wie einfach diese Schokoladen-Heuhaufen-Kekse zu machen sind. Ganz gleich, ob diese Kekse in Ihrer Kindheit ein fester Bestandteil waren – oder ob Sie das Rezept ganz neu entdeckt haben – ich empfehle Ihnen, sie unbedingt einmal auszuprobieren. Und da sie so einfach zu machen sind, steht der Köstlichkeit der Heuhaufenkekse wirklich nichts im Wege!

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Haystack-Cookies

Haystack-Cookies sind köstlich knusprige Kekse mit Haferflocken und Kokosnuss. Sie werden aus einfachen Zutaten aus der Speisekammer hergestellt, sind super einfach und werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.

Vorbereitungszeit10 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Kurs: Dessert

Portionen: 30 Kekse

Autor: Fiona Dowling

Zutaten

• 3 Tassen Hafer*
• 1 Tasse Kokosraspeln**
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 2 Tassen Zucker

Anleitung

• In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken und die Kokosnuss zusammenrühren.
• Butter, Milch, Kakao und Zucker in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben
• Mit dem Schneebesen vorsichtig verrühren, während alles zusammenschmilzt, dann die Mischung 5 Minuten lang unter leichtem Rühren zum Kochen bringen.
• Die Schokoladenmischung in die Schüssel mit den Haferflocken und der Kokosnuss geben und verrühren.
• Esslöffelgroße Portionen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech geben und zum Aushärten 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Hinweise

*Altmodische oder schnelle Haferflocken funktionieren gut. Ich empfehle keine Haferflocken aus Stahl.

**Gesüßte oder ungesüßte Kokosnuss.

Wenn du dieses Rezept gemacht hast, solltest du @JustSoTasty auf Instagram markieren oder den Hashtag #justsotasty verwenden!