Grandma’s Old Fashioned Bread Stuffing – Mit Video!

Ein Rezept für Grandma’s Old Fashioned Bread Stuffing, eine klassische und altmodische Thanksgiving-Brotfüllung aus Milch, Truthahnbrühe, Zwiebeln, Sellerie und Kräutern.

Diese altmodische Brotfüllung ist ein geheimes Familienrezept. Wirklich.

Wie man hört, nehmen die Leute Rezepte mit ins Grab? Die Großmutter meines Mannes (meine Schwiegergroßmutter?) hat das mit ihrer Thanksgiving-Brotfüllung getan (und ja, wir wissen, dass wir eigentlich „Dressing“ sagen sollten, aber wir nennen es trotzdem immer „Füllung“, auch wenn es nicht in den Vogel gestopft wird).

Es war die beste Füllung auf der ganzen Welt, und ich betrachte mich selbst als Füllungsfanatikerin, denn sie ist zusammen mit Kartoffelpüree mein liebstes Festtagsessen. Sie hatte einen einfachen, beruhigenden Geschmack und war perfekt geröstet.

So sehr wir uns auch bemühten, wir konnten Mary Ellen nie dazu bringen, das Rezept zu verraten. Sie hat es jedes Jahr für uns gemacht (sogar in einem Jahr, als sie selbst zu krank war, um das Thanksgiving-Dinner zu essen).

Da wir wussten, dass unsere Zeit mit ihr immer kürzer wurde, fragten wir jahrelang nach dem Rezept, und sie antwortete nur: „Na ja, eigentlich weiche ich das Brot nur in Milch ein.“

Das war das einzige Detail, das sie je verriet! Dass das Brot in Milch eingeweicht wurde. Ich meine, das ist besser als gar keine Details.

Ich dachte, sie würde das Rezept vielleicht aufschreiben, es in eine Geschenkschachtel einpacken und Jeff und mir zur Hochzeit schenken, aber dazu kam es nicht.

Meine Geschichte, diese traditionelle Füllung nachzumachen:

Seit Mary Ellen gestorben ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, dieses Rezept nachzumachen, auch wenn ich weiß, dass es nie so gut sein wird wie ihres.

Anhand einiger Vermutungen, die auf dem basieren, woran sich Jeffs Familie und ich über den Geschmack von Großmutters Füllung erinnern können, habe ich meine beste Vermutung darüber veröffentlicht, wie diese Füllung hergestellt wurde.

Das Füllungsrezept wurde erstmals 2014 veröffentlicht, und anhand von Leserkommentaren und E-Mails aus den letzten Jahren habe ich das Rezept überarbeitet, um es immer näher an das Original heranzubringen.

Die Rezeptkarte unten spiegelt sechs Jahre Arbeit und mindestens ein Dutzend Tests wider. Ich denke, dass ich dem Geschmack von Mary Ellens Füllung so nahe wie möglich gekommen bin.

Das Rezept in der Karte unten wird Ihnen eine köstliche, altmodische Brotfüllung liefern, das garantiere ich Ihnen.

Welches Brot eignet sich am besten für die Füllung?

Die Aromen von Mary Ellens Füllung waren ziemlich einfach herauszufinden (mit Salbei, Butter, Zwiebel und Sellerie). Aber herauszufinden, welche Brotsorte man verwenden sollte, war viel schwieriger.

An einer Stelle hat Mary Ellen, glaube ich, erwähnt, dass sie Weißbrot in Milch einweicht und dann auswringt. Ich habe das mehrmals ausprobiert, aber das Brot fällt in meinen Händen einfach auseinander.

Ich habe auch versucht, das Rezept mit ALLEM getoasteten Weißbrot oder ALLEN getrockneten Füllungswürfeln zu machen. Es ist beides gut, aber die BEST EVER-Version verwendet eine Kombination aus beidem.

Die Kombination aus frischem Weißbrot (von Hand gerissen und dann im Ofen getoastet) und einer Tüte getrockneter Füllungswürfel ergibt den besten Geschmack und die beste Textur für die altmodische Brotfüllung.

Welche Zutaten sind in Großmutters altmodischer Brotfüllung?

• Innereien von 1 Truthahn (außer dem Hals) (diese sind optional, geben aber eine Menge Geschmack)
• Vollmilch
• Herzhaftes, geschnittenes Weißbrot
• Eier
• Ungewürzte gewürfelte Füllung (die getrockneten Würfel in einem Beutel)
• Truthahnbrühe
• Butter
• Kochspray
• Zwiebeln
• Sellerie
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Geflügel Gewürz
• Getrockneter Salbei

Hat Ihre Familie ein ähnliches Rezept für Füllung oder Dressing wie Mary Ellen? Ich würde gerne davon in den Kommentaren unten hören!

BEILAGENREZEPTE ZUR ABRUNDUNG IHRES DANKESCHAFTSESSENS:

• Rezept für Thanksgiving-Reis – ein einfaches Pilaw mit Preiselbeeren und Birnen.
• Zitrone & Gebratener Rosenkohl mit Ahornglasur – vergessen Sie Ihr Gemüse nicht!
• Crockpot Green Bean Casserole – mit frischen grünen Bohnen und ohne Suppe aus der Dose!
• Really Good Thanksgiving Salad – wenn ich einen Salat serviere, dann diesen!
• Hard Cider Cranberry Sauce – mein Lieblingsrezept der letzten Jahre.
• Aged Cheddar Mashed Potatoes – denn warum einfaches Kartoffelpüree machen, wenn man auch eines mit Käse machen kann?
• Gebratener Eichelkürbis mit Granatapfel & Petersilie – das könnte das schönste Gericht auf deinem Tisch sein!
• Linsen-& Pilzfüllung – eine glutenfreie Alternative zum Brotdressing.
• Gewürzte Süßkartoffelbrötchen mit Bourbon-Honig-Butter – zeige deiner Familie mit selbstgemachten Brötchen, wie sehr du sie liebst.
• Noch mehr Optionen in meiner Thanksgiving-Rezepte-Runde!
• Creamy Garlic Mushrooms von Cakes Cottage
• Roasted Honey Glazed Carrots von Delicious Meets Healthy

P.S. Wie oben erwähnt, arbeite ich seit 2014 an diesem Rezept! Vielleicht erkennen Sie die Fotos unten. Sie stammen von einem meiner ersten Versuche, Großmutters Füllung nachzumachen. Ich glaube, ich habe bei diesem Versuch zu viel Flüssigkeit zugegeben, und die Füllung wurde etwas zu fest. Inzwischen habe ich das Rezept verbessert und auf den neuesten Stand gebracht, was sich in den Fotos oben im Beitrag widerspiegelt.