Grünkohl ist im Grunde ein kohlartiges Gemüse, das keinen Kopf bildet. Grünkohl ist schmackhaft, wenn man ihn kocht oder klein hält, um ihn in Salaten zu verwenden. Erfahren Sie, wie man Grünkohl zum richtigen Zeitpunkt erntet, um die schmackhaftesten Blätter zu erhalten.
Grünkohl ist, wie viele Kohlarten, ein Gemüse der kühlen Jahreszeit. Daher ist es für den Geschmack von Vorteil, wenn es vor der Ernte des Grünkohls Frost gibt. Wenn die Pflanze zum richtigen Zeitpunkt gepflanzt wird, hat sie nach dem Frost eine optimale Erntegröße. Kleine Grünkohlblätter können bereits 25 Tage nach der Pflanzung erntereif sein, größere Blätter brauchen länger. Wann man Grünkohl ernten sollte, hängt von der geplanten Verwendung des Blattgrüns ab.
Wie man Grünkohl erntet
Wenn man weiß, wie man Grünkohl erntet, ist der Grünkohl frisch; man kann die Blätter des Babykohls für einige Salate verwenden. Wenn man Grünkohl für Suppen, Eintöpfe und gekochtes, gemischtes Grünzeug erntet, kann man größere Blätter verwenden. Bei der Ernte des Grünkohls können einige zarte innere Blätter entnommen oder der ganze Strauß an den Wurzeln abgeschnitten werden. Um Grünkohl als Beilage zu verwenden, nehmen Sie entweder einen großen oder einen kleinen Teil der Grünkohlernte.
Planen Sie vor dem Pflanzen, damit Sie nicht mehr haben, als Sie verwenden können, oder verschenken Sie nach der Grünkohlernte etwas davon. Wenn Sie Grünkohl in Ihren Garten pflanzen, sollten Sie die Sukzession nutzen, damit der Grünkohl nicht zur gleichen Zeit erntereif ist.
Der Zeitpunkt der Grünkohlernte hängt davon ab, wann er gepflanzt wurde. In Gegenden mit milden Wintern kann Grünkohl die ganze Saison über angebaut werden. In Gebieten mit eisigen Wintertemperaturen sollte der Grünkohl im Spätsommer oder Spätwinter gepflanzt werden, damit er vor der Ernte noch einen kühlen Frost übersteht.