Gesundes Hähnchen Pad Thai

Eine große Schüssel mit gesundem Hähnchen Pad Thai. Es ist vollgepackt mit viel Eiweiß und extra viel Gemüse!

Hallo, ihr Lieben! Nun, letztes Wochenende ist es in Denver passiert. Wir haben einen richtigen Schneesturm bekommen. Ja, Schnee, der sich mehr als einen Zentimeter angesammelt hat. Bei mir zu Hause waren es sogar 20 cm. Super aufregend, wenn man bedenkt, wie trocken es gewesen ist. Ich liebe es, mein Hund Tommy nicht so sehr…

Das Verlangen dieser Woche war Pad Thai. Ich hatte wirklich Lust auf ein süß-saures, umamihaltiges Gericht. Ich träumte von Nudeln, vielen, vielen Nudeln. Anstatt mein örtliches thailändisches Restaurant aufzusuchen und mir einen riesigen, mit Kohlenhydraten beladenen und übermäßig gesalzenen Teller des puren Himmels zu gönnen, beschloss ich, zu Hause zu bleiben und stattdessen meine eigene Version eines gesunden Pad Thai mit Huhn zuzubereiten.

Meine Version von Pad Thai ist definitiv amerikanisiert, um den Zutaten gerecht zu werden, die wir in unseren Lebensmittelgeschäften zur Verfügung haben. In einem traditionellen Pad Thai würde man Tamarindenpaste als saure Komponente des Gerichts verwenden. Nachdem ich in 3 verschiedenen Geschäften kein Glück bei der Suche nach Tamarindenpaste hatte, beschloss ich, dass dies ein aussichtsloses Unterfangen war. Wenn ich sie im Land der unbegrenzten Möglichkeiten nicht kaufen kann, dann ist sie auch für andere nicht leicht zu bekommen. Ich habe Reisweinessig und ein wenig braunen Zucker als Ersatz verwendet. (Pflaumenzucker gibt es in meiner Gegend auch nicht). Lol!

Jetzt, wo ich wirklich etwas Neues ausprobiere, könnte ich auch noch Bohnensprossen erwähnen. Die gibt es hier auch nicht zu kaufen. Der Obst- und Gemüsehändler sagt, dass sie zu schnell verderben und sie deshalb nicht vorrätig sind. Ich habe sie als optionale Zutat in die Liste aufgenommen. Wenn Sie sie bekommen können, wäre das eine schöne Ergänzung.

Schließlich habe ich dieses Pad Thai supergesund gemacht, indem ich es mit einer Menge nicht-traditioneller Zutaten wie Paprika, Chili, Kohl und Karotten angereichert habe. Ich habe auch die Eier erhöht und mehr Hühnerfleisch für extra mageres Eiweiß hinzugefügt, sowie die Anzahl der Nudeln reduziert, die man für ein traditionelles Pad Thai verwenden würde. Alles in allem denke ich, dass es mir gelungen ist, ein sehr schmackhaftes Pad Thai zuzubereiten, das man ohne schlechtes Gewissen essen kann.

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein leckeres Pad Thai zum Mitnehmen haben, versuchen Sie stattdessen dieses Rezept. Sie können es sicherlich schneller zubereiten, als der Lieferdienst es zu Ihnen nach Hause schafft. Ihre Taille und Ihr Bauch werden es Ihnen danken!

Genießen Sie es!

Wenn Sie Pad Thai machen, ist es am einfachsten, alles vorzuschneiden. Der Kochprozess ist ziemlich schnell, so dass dieser Schritt es ein bisschen einfacher macht.

Um zu vermeiden, dass das Hühnerfleisch austrocknet, kochen Sie es bis zu diesem Punkt und fügen dann das Gemüse hinzu.

Nachdem das Hühnerfleisch und das Gemüse gekocht sind, schieben Sie es beiseite und geben die Eier in die Mitte. Die Eier vorsichtig umherschwenken, bis sie stocken. Dann mit der Mischung vermengen!

Sobald die Eier durchgekocht und vermengt sind, die Nudeln, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln unterheben. Jetzt fehlt nur noch die Soße, und das Gericht ist servierfertig.

Gesundes Hühner-Pad Thai ist eines meiner Lieblingsgerichte! Stell dir vor, es gibt auch tolle Reste!