Nahrungsmittel mit Quercetin
Quercetin ist eines der häufigsten Flavonoide und in vielen Lebensmitteln enthalten. Es kommt auch in Rotwein, schwarzem Tee und grünem Tee vor. Wenn Sie Ihr Quercetin aus Obst und Gemüse beziehen, profitieren Sie auch von den anderen Vorteilen dieser Lebensmittel. Sie erhöhen auch die Aufnahme von Ballaststoffen, die in der amerikanischen Standardernährung fehlen.
Quercetin ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, oft mit einer empfohlenen Dosis von 500-1.000 mg pro Tag. Es gilt als sicher in der Anwendung, kann aber mit verschiedenen Medikamenten, einschließlich Antibiotika und Blutverdünnern, in Wechselwirkung treten. Dosen von mehr als einem Gramm können die Nieren schädigen.
Es gibt keine empfohlene Tagesdosis für Quercetin, aber diese häufig verzehrten Lebensmittel sind gute Quellen dafür:
1. Zwiebeln
Alle Zwiebeln enthalten Quercetin, aber da es ein Pigment ist, enthalten rote und gelbe Zwiebeln am meisten. Um das Quercetin zu erhalten, schälen Sie so wenig wie möglich von den äußeren Schichten ab. Zwiebeln enthalten viele andere Vitamine und Mineralstoffe und sind besonders reich an dem Vitamin Biotin.
2. Grünkohl
Grünkohl hat einen wohlverdienten Ruf als Kraftpaket in Sachen Ernährung. Neben Quercetin ist er auch eine reiche Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffe. Eine halbe Tasse enthält nur 18 Kalorien.
3. Kirschtomaten
Alle Tomaten sind gute Quellen für Quercetin. Kirschtomaten sind die besten, weil sie den höchsten Anteil an Haut und Fruchtfleisch haben. Mit nur 37 Kalorien pro Dutzend sind sie ein hervorragender kalorienarmer Snack.
4. Brokkoli
Neben Quercetin ist Brokkoli reich an Vitamin K und Vitamin C. Er enthält außerdem ein weiteres Flavonoid, Kaempferol, das starke antioxidative Eigenschaften besitzt. Eine Tasse liefert 5 Gramm Ballaststoffe.
5. Blaubeeren
Blaubeeren sind Antioxidantien-Superstars. Neben Quercetin enthalten sie 17 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Resveratrol, das Antioxidans, das vor allem in Rotwein vorkommt.
6. Äpfel
Äpfel enthalten vier verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe sowie den nützlichen Ballaststoff Pektin. Um die Vorteile von Quercetin zu nutzen, essen Sie Ihre Äpfel ungeschält. Apfelsaft bietet nicht die gleichen Vorteile wie die ganze Frucht.