Gesunde Hähnchen-Ramen-Schüsseln- Super einfach zu machen! Du brauchst nur einen Topf und etwa 20 Minuten Kochzeit. Schon schlürfen Sie diese würzige Suppe mit vielen Nudeln, gesundem Gemüse, weich gekochten Eiern und einem Schuss scharfem Chili-Öl (oder Sesamöl, wenn Sie es nicht so scharf mögen). {
Kennst du das, wenn du dich nach einer großen Schüssel warmer Hausmannskost sehnst? Ich weiß nicht, ob es an der Nostalgie liegt oder einfach daran, dass es so… gemütlich ist…
Es gibt wahrscheinlich keinen College-Studenten (zumindest hier in den USA), der sich nicht irgendwann einmal durch Unmengen von Ramen-Nudeln geschlürft hat. Umgeben von Freunden in einem winzigen Zimmer im Studentenwohnheim, die Augen weit offen für das, was die Welt für sie bereithält. Die Tatsache, dass eine Packung Ramen etwa 29 Cent kostet (zu meiner Zeit waren es 25 Cent), macht sie zu einer billigen Möglichkeit, sich den Bauch mit einer würzigen, warmen Suppenbasis und vielen schlürfbaren Nudeln vollzuschlagen und trotzdem noch etwas Geld für andere Dinge übrig zu haben.
Später ein paar Jahre später (o.k. ziemlich viele) sehne ich mich immer noch hin und wieder nach einer großen Schüssel Ramen. Allerdings weiß ich heute ein bisschen mehr über Ernährung, und mein geliebter Begleiter (eine Packung Ramen-Nudeln) aus der Studienzeit hat leider nicht mehr viel Nährwert. Zeit für eine gesunde Alternative für Erwachsene.
Glücklicherweise ist die Zubereitung einer gesunden Hähnchen-Ramen-Schüssel wirklich einfach! Diese „Clean-Eating“-Version (lesen Sie hier mehr über „Clean Eating“) enthält eine würzige Brühe, viele Nudeln, gesundes Gemüse und weich gekochte Eier (Sie können auch hartgekochte verwenden, wenn Sie es bevorzugen). Und da heute „One Pot Wednesday“ ist (jeden Mittwoch gibt es ein neues einfaches Rezept aus einem Topf)… Sie haben es erraten! Diese Chicken Ramen Bowl kann in einem einzigen Topf zubereitet werden. Wie einfach ist das denn?!
Für die Ramen-Nudeln haben Sie mehrere Möglichkeiten. In vielen Lebensmittelgeschäften gibt es in der asiatischen Abteilung trockene Ramen-Nudeln, oder Sie können die Nudeln aus den kleinen quadratischen Ramen-Packungen verwenden (werfen Sie einfach die Gewürzpakete weg). Dünne Spaghetti, Soba-Nudeln oder Udon wären auch toll.
Schlürfen Sie los! … diese Hühnchen-Ramen-Schüssel ist schmackhaft, einfach, gesund und definitiv gemütlich.
Suchen Sie nach weiteren gesunden Hühnchen-Ramen-Optionen? Vielleicht gefällt Ihnen auch Healthy Bone Broth Ramen (reichhaltig gewürzte Hühnerbrühe mit schlürfbaren Ramen-Nudeln, Cremini-Pilzen und Bok Choy, garniert mit einem weichgekochten Ei und einem Spritzer scharfem Chili-Öl (oder Sriracha). In etwa 20 Minuten zubereitet. {Clean Eating, gesund, Low Carb/Keto und glutenfrei}
Gesunde Hähnchen-Ramen-Schüssel {clean eating}
Zutaten
- ▢ 2 Eier
- ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe natriumarm
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Sojasauce natriumreduziert
- ▢ 2 Hühnerbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut (ca. 5-6 oz. pro Stück)
- ▢ 6-8 oz. Ramen-Nudeln* oder dünne Spaghetti
- ▢ 1 Tasse geschnittener Kohl
- ▢ 1 Tasse geschredderte Karotten
- ▢ 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- ▢ scharfes Chiliöl- nach Geschmack ** oder Sriracha
Anleitung
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Ganze Eier (mit Schale) in einen mittelgroßen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass die Eier etwa einen Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Den Topf abdecken und 7 Minuten ruhen lassen. Die Eier mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Beiseite stellen. Auf diese Weise erhält man weichgekochte Eier, die in der Regel für Ramen-Schalen verwendet werden. Wer möchte, kann stattdessen auch hartgekochte Eier verwenden.
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In der Zwischenzeit in einem separaten Suppentopf (oder einem mittelgroßen Kochtopf) Hühnerbrühe und Sojasauce zum Kochen bringen. Die Hühnerbrüste hinzufügen und weiter kochen, bis sie gar sind (ca. 8-10 Min.). Hühnerbrüste aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das zerkleinerte Hühnerfleisch wieder in die Brühe geben.
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Die Ramen-Nudeln mit der Brühe und dem zerkleinerten Hühnerfleisch in den Topf geben. Nudeln nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen (ca. 3-5 Min.) Nach Bedarf zusätzliche Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
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Eier schälen und halbieren, beiseite stellen.
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Suppe vom Herd nehmen. Kohl und Karotten dazugeben. Sofort servieren. Mit einer Eihälfte und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Geschmack mit Chili-Öl beträufeln.
Hinweise
** Scharfes Chili-Öl finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung. Wenn Sie kein scharfes Chili-Öl finden, ersetzen Sie es durch Sriracha. Wenn Sie etwas weniger Scharfes bevorzugen, können Sie das scharfe Chili-Öl durch Sesamöl ersetzen. Die Nährwerte basieren auf 1/4 des Rezepts (das Rezept wurde mit 6 Unzen Nudeln und 12 Unzen entbeinter Hühnerbrust ohne Haut zubereitet)
Ernährung
- Inspiriert vom Clean Eating Magazine – „Clean Ramen Bowls“