Gegrilltes Lachsfilet mit Gurken-Dill-Sauce

Es gibt mehrere Grundnahrungsmittel in unserem Arsenal an Grillrezepten, aber wenn der Lachs läuft, steht gegrilltes Lachsfilet mit Gurken-Dill-Sauce jedes Mal ganz oben auf der Liste.

Während ich genauso schuldig bin wie der nächste Twitter-Fan, wenn es darum geht, über die neuen Babynamen von Prominenten zu lachen oder den Hashtag-Thread zu verfolgen, wenn Ereignisse um uns herum passieren, die eine viel größere Auswirkung haben als mein tägliches Instagram von dem, was ich zum Frühstück hatte, ist eine der besten Seiten an Twitter, mit meinen Lieblingslebensmittelherstellern und -händlern auf dem Laufenden zu bleiben.

Als ich also einen Tweet von meinem örtlichen Whole Foods sah, in dem es hieß, dass wilder, fangfrischer Alaska Sockeye-Lachs nur einen Tag lang für nur 12 Dollar pro Pfund verkauft wird – die Hälfte des Preises, den ich normalerweise dafür zahlen muss -, habe ich das zur Kenntnis genommen. Dann retweetete ich die Nachricht, um sie mit anderen zu teilen, und räumte prompt meine Gefriertruhe aus, damit ich mich eindecken konnte.

Und da fing ich an, von meinen Lieblingsrezepten für gegrilltes Lachsfilet und die dazu passenden Soßen zu träumen.

Sicherlich ist fast jeder Fisch, den Sie essen, gut für Sie. Sogar der züchterisch gezüchtete, rosafarbene Lachs, den Sie bei Ihrem örtlichen Discounter kaufen können, ist besser für Ihre Herzgesundheit als viele andere Dinge, die Sie essen könnten.

Aber der Geschmack? Einfach nicht vorhanden. Diese Flossenbabys können nirgendwo schwimmen, wenn sie in ihrem H2O-Farm-Stall in einem Wassergehege um Luft kämpfen. Sie haben keine Gelegenheit, sich zu bewegen und ein fleischiges Inneres voller Geschmack zu entwickeln.

Aber Wildlachs, der in langen, kalten Flüssen schwimmt, ist eine äußerst üppige und wohlschmeckende – nicht fischige – Proteinquelle, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist. All diese guten Dinge, nach denen sich Ihr Körper sehnt, um die Gesundheit Ihres Herzens zu fördern, Entzündungen zu bekämpfen und die kognitiven Funktionen zu unterstützen.

Wildlachs ist einfach ein sehr gesundes Lebensmittel.

So, warum ist dieser Fisch so teuer und warum hat mich der Deal so begeistert, dass ich die 3 Monate alten Fondant-Pops meiner Tochter weggeworfen habe?

Hier ist der Grund.

Diese Lachse werden nur von Mitte Mai bis September gefischt, wobei die drei Hauptsorten (Kings, Sockeye und Coho) zu unterschiedlichen Zeiten in die Läden kommen. Grund dafür ist die begrenzte Fangzeit in den Flüssen, die von der Fischereibehörde Alaskas (Alaska Fish and Game) eingeführt wurde, um die kommerziellen Fischer und ihre Fänge einzuschränken und sicherzustellen, dass im nächsten Jahr die gleiche Anzahl von Fischen zurückkehrt und eine Überfischung vermieden wird.

Es gibt viele Gelegenheiten, sich mit Rezepten für gegrilltes Lachsfilet auszutoben, aber wie bei vielen Dingen im Leben ist einfacher oft…einfach…besser.

Gegrilltes Lachsfilet ist die Domäne meines Mannes. Er ist derjenige, der alle Vorbereitungen trifft und Hunderte von Variationen von Remoulade/Dillsauce/Gurkensauce zubereitet hat.

Und deshalb ist dies ein Post aus dem wirklichen Leben, einer mit abgenutzten Schneidebrettern, Schüsseln, die die Rezepte nicht so gut zur Geltung bringen, wie sie könnten, Bananen und trocknendem Geschirr im Hintergrund. Ganz zu schweigen von dem mit Klebeband verbundenen Finger meines Mannes, der sich eine Kriegsverletzung in der Küche zugezogen hat.

Das Leben ist nicht immer schön, aber es gibt eine Zeit, in der das Essen an erster Stelle steht und das Bloggen darüber an letzter Stelle. Dies ist einer dieser Momente. Aber der Fisch ist zu gut, um ihn nicht mit euch zu teilen, also denke ich nicht, dass es euch stören wird.

Dies ist seine neueste und bisher beliebteste Version der Dillsauce, eine mit einer kleinen Abwandlung, die ihr vielleicht nicht erwartet: Die Zugabe eines Hauchs von Blauschimmelkäse-Dressing, das genau die richtige Säure verleiht, um mein Lieblingsrezept für gegrillten Lachs perfekt abzurunden.

Wenn Sie aber kein Fan von Blauschimmelkäse sind, können Sie ihn auch weglassen. Die einfache Sauce ist mit oder ohne köstlich.