Gedämpfte Muscheln mit Knoblauch und Petersilie

Dieses Rezept für gedämpfte Muscheln ist sehr einfach. Nur 8 Zutaten (Butter, Schalotten, Knoblauch, rote Paprikaflocken, Wein, Muscheln, Zitronensaft und Petersilie).

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Die meiste Zeit meines Erwachsenenlebens habe ich Muscheln nur im Restaurant bestellt, bis ich entdeckte, wie einfach sie zu Hause zuzubereiten sind, ganz zu schweigen von schnell und lecker!

Und seien wir mal ehrlich, jede Art von Schalentieren zu Hause zu kochen, kann anfangs ein wenig einschüchternd sein. Aber mit ein paar einfachen Tricks gelingt es Ihnen im Handumdrehen.

Gedämpfte Muscheln

Dieses Rezept für gedämpfte Muscheln ist sehr einfach. Nur 8 Zutaten (Butter, Schalotten, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Wein, Muscheln, Zitronensaft und Petersilie). Außerdem brauchen Sie eine flache, große Pfanne und frische Muscheln.

Heute verwende ich PEI-Muscheln. Prince-Edward-Island-Muscheln sind die meistverkauften frischen Muscheln in Nordamerika. Sie sind nachhaltig, erschwinglich und man kann sie fast überall finden.

Wenn Sie Ihre Muscheln nach Hause bringen, sollten Sie sie vor dem Dämpfen richtig lagern und reinigen. Muscheln brauchen Luft, um zu überleben. Lagere Muscheln niemals in Wasser. Das tötet sie.

Frische Muscheln aufbewahren:

• Aus der Plastiktüte, dem Behälter oder dem Netzbeutel nehmen.
• In eine große Schüssel legen.
• Ein paar Blätter Küchenpapier anfeuchten und die Schüssel abdecken.
• Ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren (normalerweise koche ich meine Muscheln am selben Tag oder am nächsten Tag).

Anmerkung von Katya: Die Muscheln sollten frisch riechen, genau wie das Meer.

Frische Muscheln reinigen:

• Die Muscheln aus dem Kühlschrank nehmen und in ein Sieb geben.
• Die Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und schrubben und dabei versuchen, so viel wie möglich von den fadenförmigen Teilen zu entfernen, die an der Außenseite haften. Muscheln schließen und öffnen ihre Schalen auf natürliche Weise, wenn sie Wasser ausgesetzt sind.
• Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, während Sie mit der Zubereitung Ihres Rezepts beginnen.

Um frische Muscheln zu dämpfen:

• Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen flachen Pfanne. Schalotten, Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet und die Schalotten weich werden.
• Wein zugeben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um sie zum Köcheln zu bringen.
• Muscheln zugeben, mit einem Deckel abdecken und die Muscheln 5-7 Minuten dünsten lassen, bis sie sich geöffnet haben.

Anmerkung von Katya: Die Kochzeit hängt von der Stärke der Hitze, der Menge der verwendeten Flüssigkeit und der Anzahl der Muscheln ab.

• Den Saft einer Zitrone hinzufügen, die Muscheln gut umrühren und 1-2 Minuten länger kochen, bis sich alle Schalen geöffnet haben.
• Die Muscheln zusammen mit der Kochflüssigkeit in eine Servierschüssel geben. Noch geschlossene Muscheln wegwerfen.
• Mit Petersilie bestreuen, salzen und mit weiteren Zitronenspalten garnieren. Mit knusprigem Brot servieren, falls gewünscht (aber sehr zu empfehlen!)

Gedämpfte Muscheln servieren:

Was ich an diesem Muschelrezept so liebe, ist die Vielseitigkeit. Sie können diese gedämpften Muscheln als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht mit knusprigem Brot servieren, oder Sie können die Muscheln mit Ihrer Lieblingsnudel für eine herzhaftere Mahlzeit servieren.

Aber ganz ehrlich, die Knoblauch-Petersilien-Buttersoße mit diesen Muscheln ist so gut, dass ich bezweifle, dass Sie noch etwas anderes brauchen, außer etwas knuspriges Brot.

Liebst du Meeresfrüchte? Probieren Sie den Ahorn-Senf-Lachs, die einfachen pikanten Garnelen-Tacos oder den Kabeljau in roter gerösteter Pfeffersauce.

Wenn Sie das Rezept für gedämpfte Muscheln probieren, vergessen Sie nicht, eine Bewertung zu hinterlassen.

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