Gebratener Blumenkohl-Reis ist eine einfach zuzubereitende, leckere Low-Carb-Mahlzeit voller Vitamine und Geschmack! Dieser Reis ist so gut, dass du nicht einmal denken wirst, dass du dich gesund ernährst!
Der gebratene Blumenkohlreis ist eine gesunde Alternative zu dem Standardrezept für gebratenen Reis, das du von einem chinesischen Imbiss kennst. Dieses Rezept wird genauso zubereitet wie ein traditionelles Rezept für gebratenen Reis, aber anstelle von gekochtem weißen Kurzkornreis habe ich rohen Blumenkohl verwendet. Blumenkohlrezepte liegen voll im Trend, und die Verwendung von Blumenkohl anstelle von weißem Reis ist mit gekauftem Blumenkohl-„Reis“ sogar noch einfacher.
Gebratener Blumenkohlreis
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Wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie über die Feiertage viel zu viele Kalorien zu sich genommen. Meine schlechten Gewohnheiten beginnen immer im Oktober und setzen sich bis zum Jahresende fort. Wenn das neue Jahr anbricht, bin ich eigentlich bereit, das Haus von allen ungesunden Lebensmitteln zu befreien und einen Neuanfang zu machen, um meinen Körper richtig zu behandeln. Den Zucker kann ich leicht loswerden, denn im Januar bin ich normalerweise ziemlich überzuckert, aber die Kohlenhydrate zu reduzieren, ist für mich die größte Herausforderung. Ich habe festgestellt, dass ich gesündere Entscheidungen treffen kann, wenn ich meine Lieblingskohlenhydrate (d. h. Brot, Nudeln und Reis) durch eine Art Gemüse ersetzen kann, das von der Konsistenz her ähnlich ist, und dennoch die gleichen Rezepte genießen kann, die ich kenne und liebe. Sicher, gebratener Krabbenreis zu Hause ist in der Regel gesünder als ein Gericht zum Mitnehmen, aber wenn man Blumenkohl hinzufügt, wird er zu einem neuen Low-Carb-Glücksgefühl!
Nehmen wir zum Beispiel weißen Reis im Vergleich zu Blumenkohlreis. Eine Tasse weißer Reis hat etwa 242 Kalorien und 53 g Kohlenhydrate. Ersetzen Sie diesen Reis durch Blumenkohlreis, der im Wesentlichen aus gehacktem rohem Blumenkohl besteht, und Sie kommen auf 25 Kalorien und 5 g Kohlenhydrate in einer Tasse. Ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen des Blumenkohls, die in weißem Reis nicht zu finden sind, wie z. B. Vitamine, entzündungshemmende Eigenschaften, Verdauungs- und Entgiftungseigenschaften…. – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Da der gebratene Blumenkohlreis weniger Kalorien hat, können Sie sich mit dem Essen zum Mitnehmen“ anfreunden! Wird dieses Rezept für gebratenen Blumenkohlreis genau so schmecken wie der gebratene Reis, den Sie kennen und lieben? Nein. Aber es schmeckt ähnlich genug, um zu rechtfertigen, dass der Reis durch eine gesündere Alternative ersetzt wird. Ich habe diesen Ersatz sogar mit schmutzigem Reis gemacht und er war verdammt gut!
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten!
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Werkzeuge für dieses Blumenkohl-Reis-Rezept
Große Bratpfanne: Diese Pfanne ist mein bevorzugtes Küchenwerkzeug. Mit ihrem großen Umfang und den hohen Seiten eignet sie sich perfekt zum Kochen von Gerichten in einer Pfanne bis hin zu Suppen und Soßen.
Messer: Ein guter Satz Küchenmesser ist für jeden Koch unerlässlich. Dieses Set ist das beste, das ich bisher besessen habe, und es kommt mit einem Messerblock, Steakmessern und einer Reihe größerer Messer, die perfekt für alle Ihre Bedürfnisse beim Schneiden, Hacken und Schneiden sind.
Schneidebrett: Ein gut dimensioniertes Schneidebrett ist ein Muss für Hobbyköche. Dieses Brett ist dick & und stabil und macht die Zubereitung von Rezepten zu einem Kinderspiel.
Blumenkohl-Reis
Zutaten
- 2 Eier verquirlt
- 4 Esslöffel Butter geteilt
- 2 mittelgroße Möhren geschält und gewürfelt
- 1 kleine weiße oder gelbe Zwiebel gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 4 Tassen Blumenkohl Reis roher Blumenkohl gewürfelt
- 1/4 Tasse grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce oder mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Sesamsamen
Anleitung
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In einer großen Sauteuse, 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie heiß ist, das verquirlte Ei hinzugeben und nur gelegentlich umrühren, bis es weich und rührig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Zwei weitere Esslöffel Butter schmelzen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Gewürfelte Karotten, Zwiebeln und Erbsen hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren in der Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 3-5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
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Das gedünstete Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, den restlichen Esslöffel Butter in die Mitte der Pfanne geben und den Blumenkohlreis hinzufügen. Rühren Sie kurz um, um die geschmolzene Butter zu verteilen, aber lassen Sie ihn ein paar Minuten lang nicht umrühren, damit er leicht braun wird. Sobald die Unterseite des Blumenkohls anfängt, braun zu werden, rühren Sie alles Gemüse zusammen und lassen es noch ein paar Minuten kochen.
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Rühren Sie die grünen Zwiebeln, die Sojasauce, das Sesamöl, die Sesamsamen und das gekochte Ei ein. Vom Herd nehmen. Nach Belieben mit zusätzlichen Sesamsamen servieren.