Gebackene Arancini-Bällchen

Diese gebackenen Arancini-Bällchen sind spektakulär für Gäste!

Restliches Risotto wird um Käse gewickelt, in Paniermehl gerollt und goldbraun gebacken.

Was sind Arancini-Bällchen?

Arancini-Bällchen oder Risotto-Bällchen (was übersetzt kleine Orangen bedeutet) sind kleine Risotto-Bällchen, die mit Käse gefüllt sind. Meistens ist der Käse Mozzarella und die Bällchen werden normalerweise frittiert.

Meine Risottobällchen sind gebacken statt frittiert und ich verwende Gruyere statt Mozzarella, aber unabhängig vom Käse ODER der Methode wird diese Vorspeise ein Hit sein!

Wie man gefüllte Risottobällchen macht

Dieses Rezept setzt voraus, dass Sie bereits Risotto zubereitet haben (eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten). Weitere Rezeptideen finden Sie in diesem Zitronen-Risotto oder in diesem Rezept für Käse-Lauch- und Speck-Risotto.

Die Geschmacksrichtungen lassen sich leicht nach Ihrem Geschmack abändern. Sobald das Risotto abgekühlt oder kalt ist, schöpfen Sie genug Risotto, um eine 1-Zoll-Kugel zu formen.

Ein kleines Quadrat Gruyere-Käse in die Mitte der Kugel legen (eventuell müssen Sie den Risotto vorsichtig um den Käse herum formen). Jedes Bällchen wird in Mehl und ein geschlagenes Ei getaucht und dann in eine flache Schüssel mit Paniermehl gegeben.

Die Bällchen werden auf ein Backblech gelegt; es dauert etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun gebacken sind.

Tipps für die Zubereitung von Arancini-Bällchen

• Fühlen Sie sich frei, Mozzarella durch Gruyere zu ersetzen; Gruyere hat einen ausgeprägten Geschmack, der vielleicht nicht jedem gefällt, und er kann etwas teurer sein. Ich persönlich liebe ihn, und ich wollte, dass der Geschmack des Käses hervorsticht.
• Ich habe diese Kugeln ungefähr in der Größe von Golfbällen gemacht, etwas größer und Sie müssen die Backzeit anpassen.
• Sorgen Sie dafür, dass der Reis um den Käse herum so VIEL wie möglich eingeklemmt wird, sonst quillt der Käse beim Backen heraus.
• Der Belag besteht aus einer Mischung aus Semmelbröseln und Panko-Bröseln. Ich mag es, diese beiden zu kombinieren; ich liebe die feine Beschichtung, die traditionelle Semmelbrösel geben, aber ich liebe auch den Crunch, den man von Panko bekommt.
• Ich serviere diese gerne mit Marinara-Sauce (versuchen Sie diese hausgemachte Marinara-Sauce), aber eine Aioli oder eine Pesto-Sauce wäre auch schön!

Wie man Arancini-Bällchen einfriert

Die beste Methode zum Einfrieren dieser Vorspeise ist, das Rezept wie angegeben zuzubereiten, aber die Bällchen nicht zu backen. Stattdessen die Bällchen auf ein Backblech legen und das Backblech in den Gefrierschrank stellen.

Wenn die Bällchen gefroren sind, in einen Ziptop-Beutel geben. Die Arancini-Bällchen können 1-2 Monate lang eingefroren werden.

Bei Bedarf die Arancini-Bällchen in den Kühlschrank stellen, um sie vollständig aufzutauen. Legen Sie sie dann wieder auf ein Backblech und backen Sie sie wie angegeben.

Aufwärmen von Arancini-Bällchen

Wenn Sie Arancini übrig haben, können Sie sie am besten im Ofen aufwärmen. Einfach den Ofen auf 350 Grad vorheizen, die Bällchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten lang backen.

Kann man Arancini-Bällchen im Voraus zubereiten

Ja, das kann man! Bereiten Sie das Rezept wie angegeben zu, aber backen Sie sie nicht. Bewahren Sie sie auf dem Backblech im Kühlschrank auf, bis Sie sie brauchen.

Lassen Sie das Backblech auf Zimmertemperatur kommen, während Sie den Ofen vorheizen. Wenn der Ofen bereit ist, backen Sie die Arancini wie angegeben. Sofort servieren.

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