Haben Sie sich schon einmal gefragt, was die weiße Kraft ist, die die Bäcker auf Ihr veganes Lieblingsgebäck streuen? Ja, es ist meist Puderzucker, aber bei Zucker ist Traubenzucker als Zutat aufgeführt. Dabei handelt es sich um einen Einfachzucker, der aus Mais gewonnen wird und häufig in Backwaren verwendet wird. Da er eine ähnliche Form von Glukose ist, findet man ihn in vielen Verpackungen von Kaugummi, künstlichen Süßungsmitteln und sogar in der Lieblingssüßigkeit.
Wozu dient sie?
Da sie chemisch identisch ist, wird Dextrose in Backwaren als Süßungsmittel verwendet und ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Sie wird auch in der Medizin verwendet, wo sie in Lösungen oder Medikamenten aufgelöst wird, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Da es sich um einen Einfachzucker handelt, kann der Körper ihn schnell als Energiequelle nutzen.
Vorsichtsmaßnahmen – Wenn wir mehr Zucker zu uns nehmen, wird er in den Muskeln als Glykogen gespeichert. Der Verzehr von zu viel Zucker im Laufe der Zeit kann auch zu einer Gewichtszunahme und zu einer sogenannten Insulinresistenz führen, was bedeutet, dass die Glukose nicht effektiv an die Zellen im Körper abgegeben wird.
IST DEXTROSE VEGAN?
Normaler Traubenzucker, da er aus Mais gewonnen wird, kann man sagen, dass er technisch gesehen vegan ist, jedoch sehr wohl Spuren von tierischen Produkten enthalten kann.
Kultivierte Dextrose hingegen ist nicht vegan. Danisco, der Hersteller von MicroGARD (kultivierte Dextrose und kultivierte Magermilch), verwendet zur Herstellung dieses Produkts eine aus Milch stammende Zutat (die Kultur).
Die Kultur, die sie für den Prozess verwenden, wird zur Reinigung von Milchfeststoffen verwendet und dann der Dextrose zugesetzt.
Wer sollte Traubenzucker nicht einnehmen?
1. Menschen mit einem Problem mit hohem Blutzucker sollten vermeiden, Produkte mit Dextrose zu konsumieren.
2. Wenn Sie irgendeine Art von Schwellung in Armen, Füßen oder Beinen haben.