Ich glaube nicht, dass ich mit meiner Liebe für Crepes alleine bin! Sie machen Spaß beim Wochenendfrühstück oder bei besonderen Anlässen, weil sie mit einfachen Zutaten, die die meisten Leute zur Hand haben, leicht zu machen sind, aber sie sind auch schick!
Was ist ein Crepe?
Diese Erdbeer-Sahne-Crepes sind zum Sterben schön! Sie gehören wirklich auf eine Brunch-Speisekarte, und man ahnt beim Verzehr gar nicht, wie unglaublich einfach sie zu machen sind.
Vorbereiten:
Sie können den Teig für die Crepes einen Tag im Voraus zubereiten und ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch die Cremefüllung 1 Tag vorher zubereiten und die Erdbeeren in Scheiben schneiden und separat im Kühlschrank aufbewahren.
So machen Sie Crêpes:
Geben Sie alle Zutaten für die Crêpes in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Die Seiten des Mixers mit einem Spatel abkratzen, um das Mehl einzuarbeiten, das möglicherweise an den Seiten hängen geblieben ist. Nochmals ein paar Sekunden mixen.
Es empfiehlt sich, den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor die Crêpes gebacken werden. Ich gebe ehrlich zu, dass ich dafür oft zu ungeduldig bin, und sie werden trotzdem großartig 🙂
Obwohl Sie eine spezielle Pfanne für die Zubereitung von Crêpes kaufen können, brauchen Sie eigentlich nur eine große antihaftbeschichtete Pfanne! Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht ein, geben Sie etwa 1/4 Tasse Teig hinein und schwenken Sie ihn in der Pfanne, um große, dünne Pfannkuchen zu formen.
Backen Sie sie etwa 30 Sekunden lang auf jeder Seite, wobei Sie sie einmal wenden, bis sie leicht goldgelb sind.
Füllen Sie die Crêpes mit Ihren Lieblingsfüllungen, rollen Sie sie fest zusammen oder falten Sie sie zu Vierteln. Sie können sie auch einfach mit Puderzucker bestäubt genießen.
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Erdbeer-Sahne-Crepes
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Zutaten
Für die Crepes:
- ▢ 4 große Eier
- ▢ 1/3 Tasse Butter , erweicht
- ▢ 1/2 Tasse Kristallzucker
- ▢ 1 Tasse All.Mehl
- ▢ 1 1/4 Tasse Milch
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- ▢ 2 Tassen frische Erdbeeren , in Scheiben geschnitten
- ▢ 4 Unzen Frischkäse
- ▢ 1/4 Tasse Puderzucker
- ▢ 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Pint Schwere Schlagsahne
- ▢ 3 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
Für die Crepes:
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Bei Bedarf die Seiten des Mixers abkratzen.
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Den Teig 30 Minuten lang kühl stellen. (Empfohlen, aber nicht erforderlich)
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Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
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Halten Sie den Griff der Pfanne fest, und während Sie ein paar Esslöffel Teig hineingießen, kippen Sie die Pfanne in einer kreisförmigen Bewegung, damit der Teig gleichmäßig in einer dünnen Schicht den Boden der Pfanne bedeckt.
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Für 30 Sekunden bis 1 Minute backen, bis sich die Ränder des Crêpes leicht wölben und die Unterseite des Crêpes leicht golden ist. Auf die andere Seite drehen und weitere 30 Sekunden backen.
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(Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe ein, bis die Crêpes auf jeder Seite in etwa 30 Sekunden gar sind. Fetten Sie die Pfanne nach Bedarf alle paar Crêpes neu ein.)
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Geben Sie den Crêpe auf einen Teller. Fügen Sie nach und nach weitere Crêpes hinzu und decken Sie den Teller mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
Für die Füllung:
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In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die Vanille glatt rühren.
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In einer anderen Rührschüssel die Sahne und den Puderzucker auf höchster Stufe zu steifen Spitzen schlagen.
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Mit einem Löffel den größten Teil der Schlagsahne unter die Frischkäsemischung heben, bis sie glatt ist. Etwas Schlagsahne für den Belag auf den Crêpes zurückbehalten, falls gewünscht.
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Eine dünne Schicht der Füllung auf einen Crêpe geben. Einige frische Erdbeeren darauf geben und dann aufrollen.
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Nach Belieben mit Puderzucker, zusätzlichen Erdbeeren und Schlagsahne bestreut servieren.
Ernährung
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