Ich habe das Gefühl, dass mein glutenfreier gebratener Reis mit Eiern nicht einmal das Wort „Rezept“ rechtfertigt, weil er so einfach ist. Um ehrlich zu sein, dachte ich, es würde super duper knifflig sein, also habe ich es jahrelang aufgeschoben, aber jetzt haben wir es jede Woche ohne Fehler.
Es ist nicht nur für ein chinesisches Fakeaway geeignet!
Es muss nicht unbedingt eine Beilage in deinem Fakeaway sein. Manchmal bereite ich einfach eine Portion für das Mittagessen zu und füge eine Menge Extras aus der Liste der „Speziell gebratenen Variationen“ unten hinzu, um es „extra speziell gebraten“ zu machen.
„Speziell gebratene“ Variationen
Du kannst buchstäblich JEDES Fleisch oder Gemüse dazu geben. Achte nur darauf, dass du es im richtigen Teil des Rezepts hinzufügst – d.h. rohes Fleisch/Fisch kommt zuerst in die Pfanne, bis es durchgebraten ist, und füge dann das Gemüse und das gekochte Fleisch danach hinzu.
Hier ein paar Ideen:
- Fleisch: Garnelen, Hühnchen, Rindfleisch (alles sehr klein geschnitten)
- Gemüse: Erbsen, Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Brokkoli, Mais, Pilze (alles klein geschnitten, außer Erbsen und Karotten natürlich!)
Wie entscheiden Sie, ob Sie rohes oder gekochtes & Gemüse verwenden? Es ist definitiv eine Frage der Vorliebe, aber ich mache Folgendes:
- Fleisch: Ich persönlich finde, dass Garnelen roh immer besser sind. Bei Hähnchen & Rindfleisch scheint es keinen Unterschied zu machen – beides ist in Ordnung.
- Gemüse: Ich denke, es ist am besten, Karotten, grüne Bohnen und Brokkoli aufzuweichen, bevor man sie in die Mischung gibt. Dazu einfach in kleine Stücke schneiden und für 4-5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Den Rest gebe ich einfach roh dazu, da er sowieso schnell gar ist.
Bevor wir anfangen, wollte ich dir noch sagen, dass ich noch viele weitere Fakeaway-Rezepte habe, die du mit diesem Rezept kombinieren kannst. Sie sind alle hier in „My Gluten Free Guide to Fakeaways“
Glutenfreier gebratener Reis mit Ei
Zutaten
- 50 Gramm Reis
- 1 Ei
- 2 Teelöffel glutenfreie Sojasauce alias Tamari
- 1 Teelöffel Sesamöl nicht weglassen!!! essentielle Zutat 🙂
- Streuung von Frühlingszwiebeln optional
Für besonderen gebratenen Reis
- Handvoll rohes/gekochtes Fleisch z.B. 3 Garnelen oder eine halbe Hühnerbrust
- Eine Handvoll rohes/gekochtes Gemüse gefrorene Erbsen & kleine Würfel gekochter Karotten ist die traditionelle Variante, aber weitere Ideen finden Sie im Abschnitt „Gebratene Spezialitäten“ weiter oben
Anleitung
-
Kochen Sie zunächst Ihren Reis nach den Anweisungen auf der Packung. >Persönliche Vorliebe, wie man Reis kocht: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Reis hineingeben und etwa 7-10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
-
Sobald der Reis gekocht ist, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit er nicht mehr kocht. Beiseite stellen.
-
Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Beiseite stellen.
-
Glutenfreie Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben. Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und 20 Sekunden stehen lassen, damit die Zwiebeln weich werden.
-
Wenn Sie rohes Fleisch/Fisch verwenden, geben Sie es in die Pfanne und kochen es durch. >Ich empfehle, das Fleisch/den Fisch in kleine Stücke zu schneiden!
-
Geben Sie den Reis und jegliches rohes/gekochtes Gemüse oder gekochtes Fleisch/Fisch, das Sie verwenden möchten, in die Pfanne. >Auch dieses am besten in kleine Stücke schneiden!
-
Rühren Sie den Reis gut um und kochen Sie ihn ein paar Minuten lang, bis er durchgewärmt ist.
-
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Pfanne. Das geschlagene Ei in die Vertiefung geben.
-
Nicht umrühren – nur leicht kochen lassen!!! Sobald die Ränder anfangen zu kochen (wie auf meinem Bild – oder wie bei einem Omlett!), rühre das Ei in der Vertiefung um, bis es vollständig gekocht ist. >Den Reis in diesem Stadium nicht untermischen, aber keine Sorge, wenn ein paar Stücke in das Ei gelangen!
-
Wenn das Ei gekocht ist, alles miteinander vermischen und das Ei mit dem Löffel/Spatel aufschlagen. >Mach dir keine Gedanken darüber, ob du feinfühlig bist, sondern leg einfach los und misch es!!!
-
Die Eierbratmischung ein wenig in die Pfanne drücken, damit sie den Reis leicht „brät“. Das muss nur ein paar Minuten dauern.
-
Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Sesamöl oder glutenfreies Soja hinzu, wenn Sie möchten.
-
Genuss!!!!