Eierpunsch-Cocktail-Rezept

Eierpunsch gibt es schon sehr lange, sowohl in seiner alkoholischen als auch in seiner nichtalkoholischen Form. Das Rezept für Eierpunsch wird am meisten mit Weihnachten in Verbindung gebracht, wird aber traditionell während der ganzen Saison von Halloween bis Neujahr serviert.

Eierpunsch hat einen Geschmack, den ich schwer beschreiben kann. Er ist reichhaltig und eiförmig, mit Rum und Gewürzen. Manche Leute finden ihn viel zu schwer und können es nicht ertragen, ihn zu trinken.

Das liegt meist daran, dass der Eiergeschmack einfach zu stark ist. Für andere Eierlikör-Hasser, mit denen ich gesprochen habe, sind es die Gewürze und das Geschmacksprofil. Irgendetwas daran gefällt ihnen einfach nicht.

Und wieder andere lieben Eierpunsch, sollen aber auf ärztliche Anweisung das Cholesterin meiden. Was tun Sie also, wenn Sie Eierpunsch auf einer Party für eine gemischte Gästeschar servieren wollen?

Wenn Sie ihn für Gäste servieren, sollten Sie ein anderes Getränk bereithalten. Bieten Sie entweder einen anderen Cocktail (siehe unsere Weihnachtscocktails hier) oder Wein an.

Besonders zu empfehlen ist der Eierlikör-Martini, der ein wenig Eierlikör verwendet, ihn aber mit Wodka und Amaretto auflockert.

Sie können auch eine andere Version des Eierlikörs zubereiten, bei der Sie anstelle von Eiern Eierersatz oder etwas wie Mandelmilch verwenden. Letztere ist überraschend süß und köstlich und viel weniger reichhaltig und dickflüssig.

Eierpunsch ist sehr sättigend und wird daher wahrscheinlich am besten auf Partys mit Knabbereien und nicht zu den Mahlzeiten serviert. Andernfalls ist es so, als würde man ein paar Eier zu seinem Essen hinzufügen.

Es ist ein ideales Getränk, um Krüge vorzumischen und die Gäste die ganze Nacht bei Laune zu halten. Machen Sie immer sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Krüge davon, es sei denn, Sie sind sich absolut sicher, dass alle Ihre Gäste die eine oder andere Richtung einschlagen.

Bei diesem Rezept ist die alkoholfreie Version die gleiche wie die normale, außer dass Sie den Alkohol weglassen. Sie können ein paar Tropfen Rum-Extrakt hinzufügen, wenn Sie diesen Geschmack wünschen.

Dieses Eierpunsch-Rezept ergibt 6 Portionen, denn normalerweise macht man Eierpunsch in großen Mengen. Was man nicht sofort trinkt, kann man im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte sich 2 bis 3 Tage halten.

Während bei einigen Rezepten für selbstgemachten Eierpunsch nichts gekocht werden muss, gibt es bei diesem Rezept diese Möglichkeit. Das liegt an den Salmonellen, die vom rohen Ei stammen und durch das Kochen beseitigt werden.

Sie müssen absolut nichts kochen, aber wenn es Sie beruhigt, sollte der optionale Schritt des Kochens auf 160 Grad F alle vorhandenen Salmonellen abtöten.

Das Kochen verändert nicht den Geschmack oder die Textur des Eierpunschs. Es kostet nur etwas mehr Zeit, weil man das Getränk kühlen muss, wenn man es bei Zimmertemperatur oder kalt servieren will.

Ich persönlich koche ihn nicht. Das liegt daran, dass ich auch gerne Eier mit einem flüssigen Dotter esse, und wenn der Dotter flüssig ist, sind sie nicht genug gekocht worden, um Salmonellen abzutöten. Aber so esse ich sie, und bisher bin ich noch nie daran erkrankt. (Ich kaufe die Al Fresco-Eier von Vitalfarms.)

Allerdings frage ich meine Gäste gerne, ob sie ein Problem mit rohen Eiern haben, bevor ich sie auf diese Weise serviere. Schwangeren wird zum Beispiel oft geraten, rohe Eier zu meiden.

Einige Menschen mit bestimmten Krankheiten können es auch nicht riskieren, rohe Eier zu verzehren, da ein Anfall von Lebensmittelvergiftung für sie viel schlimmer wäre als für eine Person mit durchschnittlicher Gesundheit.

Eine andere Möglichkeit, wenn du dir Sorgen machst, ist, pasteurisierte Eier zu kaufen oder – wie oben erwähnt – Mandel- oder Cashewmilch anstelle der Eier zu verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, wie sich dieses Rezept von anderen unterscheidet, ist, dass ich das Eiweiß nicht verwende, um einen Schaum auf dem Getränk zu machen. Das ist absolut nur eine persönliche Vorliebe.