Selbstgemachter Mandelextrakt ist super einfach zu Hause zu machen und benötigt nur 2 Zutaten. Wodka und rohe Mandeln.
Mandel-Extrakt ist wahrscheinlich mein Lieblingsextrakt. Ich glaube, ich mag ihn am meisten wegen seines Geruchs. Es ist wirklich gut, um Zuckerguss damit zu aromatisieren, in frischen Kirschkuchen zu geben, selbstgebackene Kekse zu machen, der Himmel ist die Grenze. Das Rezept für den Zuckerguss meiner Oma ist das beste und es verlangt nach Mandelextrakt anstelle von Vanille.
Post Update 5/31/20
Meine Extrakte stehen nun schon seit über zwei Wochen in ihren Gläsern. Ich habe Zitrone, Mandel und Minze gemacht. Die Zutaten in den Extrakten müssen über 6 Wochen in den Gläsern oder Behältern ruhen. Nach 2 Wochen fängt der Mandelextrakt wirklich an, nach selbstgemachtem Mandelextrakt zu riechen, und der Zitronenextrakt auch.
Dem Minzextrakt geht es nicht so gut. Ich werde ihn trotzdem für die empfohlene Zeit stehen lassen und dann den Extrakt mit dem Zuckergussrezept meiner Oma testen, das Mandelextrakt verlangt. Das wird der wahre Test sein!
How to Make Homemade Extracts
Find a storage container:
Ich bin zu Michaels gegangen und habe ein paar Gläser gefunden. Ein kleineres Glas (8 oz oder weniger) oder eine beliebige Flasche, in der man Extrakte aufbewahren kann, wird funktionieren. Wenn Sie nach echten Extraktflaschen suchen, hat Amazon sie.
Runde Glasflaschen
Verwenden Sie guten Wodka
Die beste Art von Wodka für hausgemachte Extrakte zu verwenden, ist guter starker Wodka, 80% Beweis, oder höher. Die Marke, die ich verwendet habe, war Absolute Vodka.
Aromen extrahieren:
Mit dieser Methode können Sie so gut wie jeden Geschmack herstellen, den Sie wollen.
Minze, Zitrone, Orange, Vanille, was immer Sie wollen!
Vanilleschoten sind schon für eine einzige Schote in den Lebensmittelgeschäften sehr teuer. Am besten kaufst du sie in großen Mengen irgendwo online. Mach einen Schlitz oder eine Vertiefung in die Schoten und füge sie zu den Gläsern hinzu!
10 Vanilleschoten – Ganzer Extrakt zum Backen
Für Zitronenextrakt oder Orangenextrakt, schäle die Schalen ab und achte darauf, dass du nichts von dem weißen Mark auf der Haut bekommst.
Wo findet man rohe Mandeln?
Gewaschene Mandeln ohne Haut eignen sich am besten für selbstgemachten Extrakt. Vorher hatte ich Mandeln mit Haut verwendet und das hat nicht funktioniert. Ich konnte rohe blanchierte Mandeln in der Bio-Abteilung meines Lebensmittelladens finden.
365 Everyday Value, Mandeln, blanchiert & Geschnitten, 8 oz
Zutaten
- 4 oz. geschälte Mandeln (blanchiert)
- 4 oz. guter Wodka (80 % Alkoholgehalt oder höher)
- Kleine Gläser oder Flaschen zur Aufbewahrung der Extrakte
Anleitung
- Die Mandeln in den Boden des Glases oder der Flasche fallen lassen.
- Den Wodka über die Mandeln gießen und bis zum oberen Rand der Flasche füllen. Den Deckel aufsetzen und fest verschließen.
- Die Wodka-Mandel-Mischung an einen kühlen und dunklen Ort stellen, z. B. in eine Speisekammer oder Garage, und die Mischung 6 Wochen lang stehen lassen.
- Schütteln Sie die Mischung alle 3 bis 5 Tage während der gesamten 2 Monate.
Hinweise
FYI: (5/17/20) Dieser Beitrag muss aktualisiert werden und ich plane, daran zu arbeiten. Bitte bleiben Sie dran für Updates!