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Diese Disco Fries sind mit einer hausgemachten braunen Bratensoße übergossen und mit schmelzendem, zähflüssigem Mozzarella-Käse belegt. Sie sind ein genussvoller Snack für den späten Abend, an dem man sich die Finger lecken kann.
- Was sind Disco Fries?
- Wie du deine Pommes machst
- Schritt 1: Wählen Sie Ihre Pommes frites aus!
- Schritt 2: Wählen Sie Ihre Soße aus!
- Wie Sie Ihre Bratensoße zubereiten
- Schritt 3: Wählen Sie Ihren Käse!
- Der Hauptunterschied zwischen Disco-Pommes und Poutine
- Was ist Käsebruch, fragen Sie sich?
- Hier sind einige andere EINFACHE Kartoffel-Vorspeisen, die dir auch gefallen könnten!
- Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
- Ausrüstung
- Zutaten
- Soße
- Anleitung
- Rezeptanmerkungen
- Ernährung
Was sind Disco Fries?
Disco Fries (auch bekannt als Gravy Fries) sind ein Grundnahrungsmittel in New Jersey! Sie ähneln dem berühmten Gericht namens „Poutine“ aus Kanada. Aber sie sind einfach ein bisschen anders!
Für die meisten Disco-Pommes werden Steak-Pommes verwendet, da sie dicker sind. Sie werden dann mit viel zähflüssigem, schmelzendem Mozzarella-Käse überbacken und mit einer herzhaften braunen Soße übergossen! Eine Jersey-Version der kanadischen Poutine. Was kann man da schon falsch machen? Der Unterschied besteht darin, dass die Disco-Pommes mit Mozzarella-Käse statt mit Cheese Curds zubereitet werden. Und da Cheese Curds etwas teurer und manchmal schwer zu finden sind, ist Mozzarella der nächstbeste Ersatz!
Da ich aus NJ komme, musste ich dieses Rezept einfach in meinen Blog aufnehmen! Sie sind perfekt mundgerecht und können zum Mittagessen, Abendessen, als Vorspeise ODER als Snack zu später Stunde gegessen werden… nachdem man in der Disco war, versteht sich.
Vielleicht waren „Disco Fries“ in den späten 70er und frühen 80er Jahren ein sehr beliebter Snack für viele Disco-Besucher! Sie werden hierzulande auch
„diner fries“ genannt.
Ich denke, sie sind auch heute noch ein sehr beliebter Snack zu später Stunde! Meiner Meinung nach sollte man sie in „Club Fries“ umbenennen, oder? 🙂
Wie du deine Pommes machst
Wenn du gefrorene Pommes und gekaufte Soße verwendest, besteht dieses Rezept aus nur DREI Zutaten und könnte nicht einfacher sein! Das Beste daran ist, dass Sie eine große Menge für eine große Menge in einer Pfanne zubereiten können.
Schritt 1: Wählen Sie Ihre Pommes frites aus!
Tiefgefrorene Pommes frites gibt es heutzutage in verschiedenen Schnitten und Formen. Hier sind einige meiner Favoriten! Für Pommes frites mit Soße finde ich Steak Cut oder Crinkle Cut am besten.
Nachdem Sie Ihre Pommes ausgewählt haben (die schwierigste Entscheidung der Welt), backen Sie Ihre Pommes bei 425 Grad im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert in der Regel zwischen 20 und 30 Minuten.
Wenn du kein Geld für Tiefkühlpommes ausgeben willst, kannst du deine eigenen Pommes machen! Oder verwenden Sie mein einfaches Rezept für Kartoffelspalten hier.
Schritt 2: Wählen Sie Ihre Soße aus!
Die Soße ist das, wo der ganze Geschmack herkommt, und für Disco-Pommes ist braune Soße oder Hühnersoße genau das Richtige. Bei der Bratensoße haben Sie mehrere Möglichkeiten.
Gekauft. Bratensoße aus dem Glas ist praktisch, wenn man keine Zeit oder Lust hat, sie selbst zu machen. Trotzdem empfehle ich nicht, gekaufte Soße zu verwenden. Selbstgemachte Soße ist SO einfach und dauert nicht länger als 10 Minuten. Außerdem können Sie Salz, Würze und Dicke selbst bestimmen.
Vegetarisch? Verwenden Sie Gemüsebrühe, um eine Veggie-Soße zu machen! Ersetzen Sie sie einfach durch die Rinderbrühe, die ich hier verwende.
Glutenfrei? Verwenden Sie ein GF-Mehl! Sie können das gleiche Rezept wie unten verwenden.
Die BESTE Art von Bratensoße wird aus dem Bratensaft eines Bratens gemacht. Den Geschmack kann man einfach nicht nachmachen. Tipp* Wenn Sie Ihre eigene Bratensoße von einem selbstgemachten Eintopf oder Schmorbraten verwenden, ist es wichtig, dass Sie daran denken, die Soße zu passieren.
Auswahl der Brühe:
- Vegetarische Brühe
- Rinderbrühe
- Hühnerbrühe
Verwenden Sie das, was Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht!
Wie Sie Ihre Bratensoße zubereiten
Die Herstellung einer Bratensoße ist ganz einfach! Die Zutaten für eine normale Bratensoße sind nur Rinderbrühe, Mehl und Butter.
Die Butter zu gleichen Teilen mit dem Mehl vermischen und blubbern lassen, bis sie goldbraun wird. Dann mit dem Schneebesen die Brühe einrühren und köcheln lassen, bis sie eindickt!
Verstärken Sie den Geschmack, indem Sie sautierte Zwiebeln, Worcestershire, Senf, frische Kräuter, Knoblauch usw. hinzufügen.
Schritt 3: Wählen Sie Ihren Käse!
Kanadier verwenden Cheese Curds, die aus Cheddar-Käse hergestellt werden, und Gäste aus Jersey verwenden Mozzarella-Käse. Aber Sie können wirklich JEDEN Käse verwenden… solange er gut schmilzt!
Diese Käsesorten sind einige der besten schmelzenden Käsesorten, die perfekt für Käsepommes mit Soße sind.
Sie können auch eine Käsesoße verwenden, wenn Sie einen Käse bevorzugen, der beim Abkühlen nicht eindickt. Hier ist eine tolle Käsesoße für Pommes frites!
Wenn Sie die Zutaten vorbereitet haben, legen Sie die Pommes frites auf ein Backblech und bestreuen sie mit dem geriebenen Käse. Überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dann mit der Soße übergießen.
Der Hauptunterschied zwischen Disco-Pommes und Poutine
Disco-Pommes werden einfach mit Mozzarella-Käse zubereitet, während Poutine mit Käsebruch hergestellt wird.
Was ist Käsebruch, fragen Sie sich?
Käsebruch wird eigentlich aus Cheddar-Käse hergestellt. Es sind die feuchten Stücke des geronnenen Cheddarkäses, die sofort genossen werden sollten, anstatt monatelang zu warten, bis der Käse gereift ist.
Sie haben eine käsigere Konsistenz und schmelzen nicht leicht. Deshalb eignen sie sich so gut für Pommes frites mit Soße. Mit jedem Bissen erhält man Käsestücke.
Kann man eigentlich auch weißen Cheddar-Käse verwenden? Ja, natürlich! Jeder Käse wäre köstlich! Ich habe in diesem Rezept eine Kombination aus gelbem Cheddar und weißem Mozzarella verwendet. Die Farben sind einfach so appetitlich!
Sieh dir unbedingt diesen Artikel über Ideen für Kartoffel-Vorspeisen an!
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Gebackene Yukon-Gold-Kartoffelspalten
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Geröstete Auberginen-Pommes mit Panko
Feta-Pommes (mit griechischer Joghurt Sauce)
Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
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Ausrüstung
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Drahtbesen
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Blechpfanne
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Soßentopf
Zutaten
- ▢ 1 32 oz Beutel gefrorene Pommes frites ((ich mag traditionellen Schnitt oder Steakschnitt))
- ▢ 8 Oz. Geschredderter Mozzarella (oder Cheddar) Käse ((Ich habe eigentlich die Hälfte von jedem verwendet))
Soße
- ▢ 3 EL Mehl
- ▢ 3 EL Butter
- ▢ 2 Tassen Rinderbrühe oder Brühe ((man kann auch Gemüse oder Huhn verwenden))
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Senfpulver (oder Dijon)
Anleitung
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Backen Sie Ihre Pommes frites nach der Packungsanleitung. Achten Sie darauf, dass Sie die Pommes gleichmäßig auf dem Backblech auslegen, damit sie schön knusprig werden. Wenn Sie selbstgemachte Pommes frites verwenden, backen Sie sie bei 425°F oder bis die Pommes frites goldbraun sind.
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Um die Soße zuzubereiten, geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und verquirlen. Lassen Sie das Mehl etwa eine Minute lang sprudeln und geben Sie dann die Brühe hinzu. Verquirlen, bis alle Klumpen aufgelöst sind! Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.
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Wenn die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Senf einrühren (Sie können auch Pfeffer hinzufügen) und vom Herd nehmen.
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Wenn die Pommes frites fertig sind, aus dem Ofen nehmen und den Käse gleichmäßig darüber streuen. Zurück in den Ofen stellen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Herausnehmen und so viel Soße darüber gießen, wie Sie möchten! Mit grünen Zwiebeln garnieren und heiß servieren!
Rezeptanmerkungen
Ernährung
