Keri Tidwell
Nach einem kürzlich erschienenen Artikel in Medical News Today können bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln für den Anstieg der Darmkrebsraten in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts verantwortlich sein. Emulgatoren sind der Hauptschuldige. Diese „waschmittelähnlichen Moleküle, die modernen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt werden“, um eine glatte, für den Gaumen angenehme Textur zu schaffen. Sie mögen zwar harmlos erscheinen, aber laut Forschern des Instituts für Biomedizinische Wissenschaften an der Georgia State University verändern diese Zusatzstoffe tatsächlich die Mikroben im Darm und schaffen „ein günstiges Umfeld für die Entstehung von Krebs“
Unser Körper verfügt über eingebaute Abwehrmechanismen gegen schädliche Bakterien, aber die chemisch hergestellten Lebensmittelzusatzstoffe richten Schaden an. Normalerweise schützt die Schleimschicht den Darm vor dem Eindringen schädlicher Bakterien, aber Emulgatoren scheinen tatsächlich schädliche Bakterien durch die Zellen zu transportieren, die den Darm auskleiden, und verändern so die Darmumgebung. Wenn diese Veränderungen in der Darmmikrobiota schwerwiegend sind, kann es zu Entzündungen kommen. Diese Entzündung kann zu Reizdarmbeschwerden und sogar zu Darmkrebs führen.
Die häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe, die mit Entzündungen in Verbindung gebracht werden, sind Polysorbat-80 und Carboxymethylcellulose, beides Emulgatoren. Polysorbat-80, auch bekannt als Tween 80, ist eine gelb gefärbte Flüssigkeit, die in Lebensmitteln, Kosmetika, Vitaminen, Impfstoffen und Medikamenten enthalten ist. Es lässt Produkte cremiger aussehen und schmecken, macht Lebensmittel fülliger und dient als Bindemittel für Eiscreme und Pudding. Darüber hinaus trägt Polysorbat-80 dazu bei, dass sich die Inhaltsstoffe auflösen und leichter miteinander vermischen lassen (Quelle: The Good Human). Achten Sie auf Polysorbat-80 in Kaugummi, Eiscreme, Gelatine und Shortening.
Carboxymethylcellulose, auch bekannt als Cellulosegummi oder CMC, wird in Lebensmitteln als Verdickungsmittel und zur Stabilisierung von Emulsionen sowie als Ballaststoffquelle verwendet, da sie nicht absorbiert wird (Quelle: Be Food Smart). Es wird auch in Non-Food-Produkten wie Reinigungsmitteln, künstlichen Tränen, Zahnpasta und Abführmitteln verwendet. Aber lassen Sie sich nicht täuschen! CMC ist keine natürliche Ballaststoffquelle und bietet nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie die in Hülsenfrüchten, Getreide, Obst und Gemüse enthaltenen Ballaststoffe. Achten Sie auf CMC in Eiscreme, Salatdressings, Käse, Gelatine, Säuglingsnahrung und Süßigkeiten.
Sie sollten versuchen, alle Lebensmittelzusatzstoffe zu vermeiden, besonders aber Polysorbat-80 und Carboxymethylcellulose, da diese mit Darmkrebs in Verbindung gebracht werden.
Was können Sie tun?
- Einkaufen und Bio essen. Nach Angaben des National Organic Program des USDA sind synthetische Zusatzstoffe wie Polysorbat-80 und Carboxymethylcellulose in Bio-Lebensmitteln nicht erlaubt. Daher ist es eine einfache Option, einfach biologisch zu kaufen.
- Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel. Alle Bio-Lebensmittel zu kaufen, kann sehr teuer sein. Sparsamer und umsichtiger ist es, die Zutatenliste der gekauften Produkte zu prüfen. Verzichten Sie auf alles, was Polysorbat-80 oder Carboxymethylcellulose enthält. Wählen Sie Lebensmittel, die natürliche Konservierungsstoffe wie Ascorbinsäure, Zitronensäure, Essig, Salz und Zucker enthalten. Es ist eine gute Faustregel, alle Lebensmittel zu meiden, deren Inhaltsstoffe Sie nicht lesen können.
- Vermeiden Sie alle Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich künstlicher Aromen, Texturen und Farben. Auch hier müssen Sie die Etiketten Ihrer Lebensmittel lesen oder Bio-Produkte kaufen.
- Kochen und essen Sie frische, vollwertige Lebensmittel.
- Fördern Sie einen gesunden Darm und beseitigen Sie schlechte Bakterien, indem Sie Folgendes tun: (1) regelmäßige Einnahme von Probiotika; (2) Verringerung von Stress; (3) Verzehr von fermentierten Lebensmitteln wie Saurkraut, Kefir, Joghurt und Kombucha; (4) Einschränkung von raffiniertem Zucker; und (5) regelmäßiger Verzehr von Knochenbrühe.
Lebensmittelzusatzstoffe sind allgegenwärtig, aber wenn Sie nicht aktiv nach ihnen suchen, merken Sie vielleicht nicht, wie verbreitet sie sind. Polysorbat-80 und Carboxymethylcellulose sind zwei solche Zusatzstoffe, die kürzlich mit Veränderungen der Darmbakterien und sogar mit Darmkrebs in Verbindung gebracht wurden. Kümmern Sie sich proaktiv um Ihre Darmgesundheit, indem Sie Bio-Produkte kaufen, die Etiketten von Lebensmitteln lesen und gesundheitsbewusste Entscheidungen treffen, Vollwertkost essen und einen gesunden Darm fördern.