Q. Verbessert eine fettreiche Ernährung in der Praxis die Leistung?
A. Das hängt davon ab, in welcher Art von Wettkampf jemand antritt. Bei langen Wettkämpfen mit relativ geringer Intensität, wie Ultramarathons, kann Fett genügend Brennstoff liefern. Aber selbst dann, wenn jemand am Ende sprinten will, braucht er Kohlenhydrate für diesen Schub an Anstrengung. Bei intensiveren Wettkämpfen gibt es Hinweise darauf, dass eine fettreiche Ernährung die Leistung beeinträchtigt. Bei unseren Untersuchungen mit Eliteläufern haben wir festgestellt, dass sie nach einer fettreichen Diät nicht mehr so hart trainieren konnten und ihre Wettkampfergebnisse darunter litten.
Q. Sportler sollten also keine fettreichen Diäten ausprobieren?
A. Das würde ich überhaupt nicht sagen. Manche Sportler lieben sie. Und wir wissen, dass fettreiche Diäten andere molekulare Veränderungen in den Muskeln hervorrufen als kohlenhydratreiche Diäten, von denen einige für die Leistung von Vorteil sein könnten.
Q. Was ist mit Eiweiß?
A. Das ist ein interessantes Thema. Wir wissen, dass die meisten Athleten mehr Eiweiß benötigen, als in der Standardnahrung vorgesehen ist, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Aber wir lernen durch die Untersuchung von Sportlern auch, wie wichtig eine ausreichende Eiweißzufuhr für Nicht-Sportler, insbesondere für ältere Menschen, ist, wenn sie ihre Muskelmasse erhalten wollen.
Q. Welche allgemeinen Ratschläge würden Sie einem Freizeitsportler angesichts all der neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse über Ernährung und Sport geben?
A. Sprechen Sie mit einem Sportdiätassistenten. Ich glaube, viele Freizeitsportler lassen sich von Trends leiten und vergessen die Grundlagen. Wenn Sie ein olympischer Sportler sind, dann sind die Einzelheiten der Zusammensetzung und des Zeitplans Ihrer Ernährung sehr wichtig. Der Rest von uns sollte sich auf eine einfache, gesunde Ernährung konzentrieren.