Das müssen Sie wissen. Es gibt 3 Arten von diätetischen Einschränkungen: Diejenigen, die mit einer Krankheit zu tun haben, diejenigen, die sich um eine Religion/einen Glauben drehen, und diejenigen, die rein auf dem Lebensstil basieren.
#1 Nahrungsmittelallergien/Diabetes
Diese Klasse von Ernährungseinschränkungen bezieht sich auf die Gruppe von Menschen, die sich auf eine bestimmte Weise ernähren, weil ihr Leben davon abhängt. Entweder haben sie eine Lebensmittelallergie oder eine Krankheit, die ihren Körper gegen bestimmte Lebensmittel unempfindlich macht. Für diese Menschen ist das Essen im Restaurant ein Alptraum. Schon die geringste Spur eines Allergens in ihrem Essen führt zu einer anaphylaktischen Reaktion.
Nach Angaben von FARE (Food Allergy Research & Education) muss alle drei Minuten jemand wegen einer solchen Reaktion in die Notaufnahme, was zu mehr als 200.000 Krankenhausaufenthalten und fast 200 Todesfällen führt.
Man könnte sich also fragen… wie können Menschen mit Lebensmittelallergien in Restaurants essen gehen? Und die häufigste Antwort ist: Sie tun es nicht.
Oder wenn sie es doch tun, ist es ein mühsames Hin und Her zwischen dem Kellner, dem Koch und dem „Restriktiven“, um genau zu planen, welche Lebensmittel er/sie essen kann.
Hier ist eine Liste mit einigen Bedingungen, die in diese Kategorie von Diätbeschränkungen fallen:
- Lebensmittelallergien
- Glutenunverträglichkeit/-sensibilität (Zöliakie)
- Diabetes
- Laktoseintoleranz
#2 Religiöse Einschränkungen
Diese Kategorie von Ernährungseinschränkungen ist zwar für die Gesundheit nicht relevant, aber für den eigenen Glauben wichtig. Diäten wie Koscher oder Halal basieren auf den Lehren einer Religion – sei es der Hinduismus, das Judentum, der Islam oder etwas anderes.
Der Veganismus hat zwar keinen religiösen Hintergrund, ähnelt aber am ehesten dieser Klasse von Diätbeschränkungen, da er auf einem eng gefassten Glauben beruht.
Hier ist eine Liste von diätetischen Einschränkungen, die unter diese Kategorie fallen:
- Kosher
- Halal
- Veganismus
- Jain
- Vegetarismus
#3 Ernährungspräferenzen
Die letzte Klasse von Ernährungseinschränkungen umfasst Menschen, die sich auf eine bestimmte Weise ernähren, um ihre körperliche Gesundheit zu verbessern. Ob es nun darum geht, Gewicht zu verlieren, Muskeln zuzulegen oder einfach nur gut auszusehen, diese Gruppe von Menschen bildet ihre Essgewohnheiten eher aus freien Stücken als aus Notwendigkeit.
Dennoch haben Menschen, die eine Diät machen, das Gefühl, dass sie sehr wichtig für ihre Lebensweise ist. Im Folgenden haben wir nur eine Handvoll Diäten aufgelistet, die Menschen dieser Klasse befolgen, aber es gibt noch Hunderte mehr:
- Kohlenhydratarm
- Eiweißreich
- Glutenfrei
- Zuckerfrei
- Milchfrei
- Gewichtsverlust
- Muskelaufbau