Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ oder VP ist ein Test zum Nachweis von Acetoin in einer Bakterienbrühekultur. Der Test wird durch Zugabe von alpha-Naphthol und Kaliumhydroxid zu der mit Bakterien beimpften Voges-Proskauer-Bouillon durchgeführt. Eine kirschrote Farbe zeigt ein positives Ergebnis an, während eine gelb-braune Farbe ein negatives Ergebnis anzeigt.
Der Test beruht auf dem Abbau von Glucose zu Acetylmethylcarbinol. In Gegenwart von Sauerstoff und einer starken Base wird das Acetylmethylcarbinol zu Diacetyl oxidiert, das dann mit Guanidinverbindungen reagiert, die üblicherweise im Peptonmedium der Brühe vorkommen. Alpha-Naphthol wirkt als Farbverstärker, die Rotfärbung kann aber auch ohne ihn erfolgen.
Vorgehensweise: Zuerst das Alpha-Naphthol, dann das Kaliumhydroxid zugeben. Eine Umkehrung der Reihenfolge bei der Zugabe der Reagenzien kann zu einer schwach positiven oder falsch negativen Reaktion führen.
VP ist einer der vier Tests der IMViC-Reihe, die auf den Nachweis eines Darmbakteriums testen. Zu den anderen drei Tests gehören: der Indol-Test, der Methylrot-Test und der Citrat-Test.
VP-positive Organismen sind Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotype eltor und Vibrio alginolyticus.
VP-negative Organismen sind Citrobacter sp, Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus, und Vibrio parahaemolyticus.