Die Welt ist scheinbar in zwei Lager geteilt: diejenigen, die Bloody Marys lieben, und diejenigen, die sie hassen. Aber wir fügen noch ein drittes hinzu: diejenigen, die Bloody Marys nicht mögen, aber vielleicht einfach noch nicht das richtige Rezept gefunden haben.
Die Geschichte der Bloody Mary ist so vielfältig wie ihre Rezepte. Es wird behauptet, dass sie in den 1920er Jahren in der New York Bar in Paris (später in Harry’s New York Bar umbenannt) von dem französischen Barkeeper Fernand Petiot erfunden wurde.
Andere glauben, dass sie von dem amerikanischen Schauspieler George Jessel erdacht wurde, von dem einige behaupten, dass er das Getränk erfunden hat, als er ein häufiger Gast im 21 Club in New York City war.
Petiot bestreitet dies. Er sagte, dass Jessels Kreation einfach aus Tomatensaft und Wodka bestand. Die von Petiot eingebrachten Standardzutaten wie Salz, Zitrone und scharfe Soße waren nicht enthalten.
Die Bloody Mary hat sich unabhängig von ihren Ursprüngen zu einer weitreichenden Kategorie mit unzähligen Variationen entwickelt, vom kanadischen Caesar (mit Clamato) über die Bloody Maria (auf Tequila-Basis), Red Snapper (Gin) und Michelada (Bier) bis hin zur amerikanischen Variante des Sangrita auf Tomatenbasis.
Da es sich um ein sich ständig weiterentwickelndes Getränk handelt, ist es schwierig, eine „klassische“ Version des Rezepts festzulegen. Man kann sagen, dass eine echte Bloody Mary aus fünf ausgewogenen Elementen besteht: herzhaft, würzig, sauer, alkoholisch und umami. Üblicherweise werden diese Elemente durch eine Kombination aus gesalzenem Tomatensaft, scharfer Soße, Zitronensaft, Wodka und Worcestershire-Soße repräsentiert.
Wenn Sie diese Balance im Auge behalten, kann die Bloody Mary eine leere Leinwand sein, auf der Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.
Dieses Rezept spielt mit einigen Grundzutaten, um ein reichhaltigeres Geschmacksprofil zu schaffen. Es ergibt zwei Portionen aus einer 11,5-Unzen-Dose Tomatensaft, aber die Zutaten können für größere Mengen vervielfacht oder für Einzelpersonen aufgeteilt werden.
Wenn Sie das Ziel der Ausgewogenheit nicht aus den Augen verlieren, können Sie jede Zutat durch etwas ersetzen, das Ihnen schmeckt (Soja oder Worcestershire anstelle von Maggi-Würzsauce, Gin anstelle von Wodka usw.).) oder Zutaten, die Sie nicht mögen, ganz weglassen, um ein individuelles Getränk zu kreieren, das Sie sicher an vielen Wochenendvormittagen genießen werden.
- 2 Schalottenstiele
- ½ Jalapeño
- 1 (11.5-Unzen) Dose Tomatensaft
- 1 gehäufter Teelöffel geriebener Meerrettich aus dem Glas, wie Gold’s
- 1 Unze Zitronensaft
- 1 Unze Gurken- oder Kapernsole
- 5 Spritzer Maggi Seasoning Sauce
- 5 Spritzer scharfe Sauce
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Unzen Wodka
- Wunschgemäß garnieren, nach Belieben
Mit einer Zange die Frühlingszwiebeln und die Jalapeño 30-45 Sekunden lang über eine offene Flamme halten, um sie zu verkohlen. Sie können auch in der Pfanne bei starker Hitze 1-2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Alles fein würfeln.
Alle Zutaten außer Wodka und Garnitur in einem Mason-Glas oder einem anderen großen Behälter vermengen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, oder im Mixer pürieren, um das Getränk weicher zu machen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
In zwei mit Eis gefüllte Pint-Gläser mit gesalzenem oder gewürztem Rand, falls gewünscht, je 1½ Unzen Wodka geben. Mit Bloody Mary-Mix auffüllen. Mit Gemüse, Zitronenspalten, Oliven, Kapern, Speck, Dörrfleisch oder anderen optisch beeindruckenden Zutaten garnieren, die Sie wünschen. Für 2 Personen.