Das ist das einfachste selbstgebackene Brot, das Sie je machen werden

Wenn Sie in letzter Zeit Ihre zusätzliche Zeit und Energie in das Backen gesteckt haben, sind Sie bestimmt nicht allein! Für viele von uns ist das Backen nicht nur ein Mittel, um unsere Familien zu ernähren, sondern auch ein lustiger Zeitvertreib zu Hause.

Und falls Sie auf der Suche nach neuen Rezepten sind, die Sie ausprobieren können, möchte ich Ihnen heute eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen: mein einfaches Brot für die Nacht! Da für dieses Rezept Hefe benötigt wird, ist es eine ziemlich narrensichere Methode, die sich hervorragend für Anfänger eignet (oder für alle, die ein eher unauffälliges Backerlebnis bevorzugen!)

Und ganz ehrlich, der Geschmack dieses Brotes ist nicht zu übertreffen! Meiner Meinung nach gibt es nur wenige Dinge, die köstlicher sind als ein mit Butter bestrichenes Stück frisch gebackenes Brot. Und wenn es bei Ihnen zu Hause so zugeht wie bei mir, brauchen Sie auch ein glutenfreies Brotrezept (mein Sohn liebt es!), denn jeder braucht eine Scheibe frisch gebackenes Brot. Um ehrlich zu sein, schnappe ich mir manchmal ein Stück von seinem Brot, weil es so gut ist! 🙂

So probieren Sie dieses Rezept aus, und viel Spaß beim Backen!

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Wie man einfaches Brot über Nacht macht (kein Kneten erforderlich!)

Zutaten:

• Allzweckmehl
• Koscheres Salz
• Aktive Trockenhefe
• Warmes Wasser

Anleitung:

Schritt 1 – Den Teig mischen

Zunächst Mehl, Salz und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig vorsichtig durchkneten und zu einer Kugel formen.

Schritt 2 – Ruhen lassen

Den Teig in eine große, nicht gefettete Schüssel geben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur beiseite stellen. Lassen Sie den Teig 12-18 Stunden gehen, oder bis die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist und der Teig sich mindestens verdoppelt hat.

Schritt 3 – Den Teig vorbereiten

Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie einen gusseisernen Topf mit Deckel (wie einen Dutch Oven) in den Ofen, schalten ihn ein und stellen ihn auf 450°F. Lassen Sie den holländischen Ofen etwa 30 Minuten im Ofen aufwärmen.

Transferieren Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Die Ecken des Teigs nach unten falten, um eine glatte, runde Kugel zu formen, dann den Teig auf ein großes Quadrat aus Pergamentpapier legen und die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.

Nächste ritzen Sie mit einem scharfen Messer ein X in die Oberseite des Teigs. (Die Schnitte sollten flach und nur ein paar Zentimeter lang sein.) Dann sprühen Sie mit einer Sprühflasche auf der Nebeleinstellung die Oberseite des Teigs leicht mit Wasser ein.

Schritt 4 – Das Brot backen

Nehmen Sie Ihren vorgeheizten Dutch Oven heraus und verwenden Sie das Pergamentpapier, um den Teig in den Topf zu legen. Legen Sie den Deckel wieder auf den Dutch Oven und backen Sie das Brot 30 Minuten lang.

Nehmen Sie jetzt den Deckel ab und backen Sie das Brot weitere 8-15 Minuten, damit die Kruste eine tiefere Farbe erhält. Die Oberseite soll dunkel, aber nicht verbrannt sein.

Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lass es 30 Minuten lang auf einem Rost abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Schritt 5 – Essen!

Jetzt kommt der beste Teil: Essen! Bestreiche ein Stück deines frischen, selbstgebackenen Brotes mit Butter oder Marmelade und hau rein! 🙂

Brotbacken kann ein bisschen knifflig sein, vor allem, wenn man es zum ersten Mal macht. Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, die dir helfen können, den perfekten Laib zu backen!

No-Knead Overnight Bread

Jill Nystul

Selbst mit meiner Geschichte von Hefe-bezogenen Kämpfen, schien dieses Brot etwas zu sein, das ich tatsächlich schaffen könnte. Aber dieses Brot ist so einfach, dass ich mit diesem Rezept nicht nur Brot gemacht habe, sondern GUTES Brot! Und du kannst das auch!

4.7 von 13 Stimmen

Vorbereitungszeit 12 Std.

Kochzeit 30 Min.

Gesamtzeit 12 Std. 30 Min.

Kurs Brot

Küche Amerikanisch

Portionen 4

Kalorien 371 kcal

Zutaten 1x2x3x

• 3 1/4 Tassen All.Mehl
• 1 1/2 – 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser

Anleitung

• Zunächst das Mehl, Salz und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
• Nach und nach das Wasser zu der trockenen Mischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig vorsichtig durchkneten und zu einer Kugel formen.
• Die Teigkugel in eine große, nicht gefettete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen Ort, an dem sie bei Zimmertemperatur steht. Lassen Sie den Teig 12 bis 18 Stunden gehen, oder bis die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist und der Teig sich mindestens verdoppelt hat.
• Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie einen niederländischen oder französischen Ofen in den Ofen und schalten ihn auf 450°F. Lassen Sie den Ofen etwa 30 Minuten lang aufwärmen.
• Transferieren Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Falten Sie die Ecken des Teigs nach unten, so dass eine glatte, runde Oberfläche entsteht. Legen Sie den Teig auf ein großes Quadrat aus Pergamentpapier, bestäuben Sie ihn mit Mehl und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
• Nächste ritzen Sie mit einem scharfen Messer ein X in die Oberseite des Teigs. (Die Schnitte sollten flach und nur ein paar Zentimeter lang sein.) Dann besprühen Sie die Oberseite des Teigs mit einer Sprühflasche auf der Nebeleinstellung leicht mit Wasser.
• Nehmen Sie den vorgeheizten Dutch Oven aus dem Ofen, und legen Sie das Pergamentpapier und den Teig hinein. Decken Sie den Ofen ab und backen Sie ihn 30 Minuten lang.
• Nach 30 Minuten nehmen Sie den Deckel ab und backen Ihr Brot weitere 8-15 Minuten. Die Oberfläche soll schön dunkel, aber nicht verbrannt sein. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Abkühlgitter. Lassen Sie das Brot 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es aufschneiden.
• Beschmieren Sie ein Stück Ihres selbstgebackenen Brotes mit Butter oder Marmelade und genießen Sie es! 🙂

Hinweise

Wenn Sie keinen holländischen oder französischen Ofen besitzen, können Sie den Einsatz Ihres Kochtopfs oder eine tiefe emaillierte Steinzeug-Backform verwenden. Und wenn diese keinen ofenfesten Deckel haben, decken Sie den Behälter Ihrer Wahl einfach mit Folie ab! Gestalten Sie Ihren Laib individuell, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzugeben. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter für einen herzhaften Laib, Trockenfrüchte und Nüsse für einen süßen Laib oder eine Handvoll köstlich gewürzten Käse hinzu. Lecker!

Ernährung

Kalorien: 371kcalKohlenhydrate: 77gEiweiß: 10gFett: 1gNatrium: 6mgKalium: 108mgBallaststoffe: 2gKalzium: 18mgEisen: 4.7mg