Chipotle Southwest Ranch Dressing

Ab und zu braucht ein guter Salat ein tolles Dressing. Dieses Chipotle Southwest Ranch Dressing ist dieses Dressing. Es ist so gut.

Hochs und Tiefs kommen schnell in dem aktiven Leben, das ich zur Zeit führe. Ich hätte mir nie vorstellen können, dass ich an einem Wochenende zweimal um irgendetwas kämpfen würde, es sei denn, ich müsste mich an Kindern vorbeischieben, um einen riesigen Schokokeks zu bekommen. Das könnte ich durchaus zweimal an einem Wochenende machen. Vielleicht will ich aber auch einfach nur einen Keks, während ich mich vom Endorphin-Hoch des Wochenendes erhole und denke, dass alles ziemlich lecker klingt…

Ich brauche wahrscheinlich mehr Salat. Ich hatte sogar vor, in diesem Beitrag darüber zu schreiben, wie ich mein eigenes Salatdressing gemacht und ein unglaublich gesundes Wochenende mit gutem, sauberem Essen verbracht habe. Aber ich habe das Chipotle Southwest Ranch Dressing dieses Wochenende nicht verwendet. Nachdem ich meinen Körper bergauf und bergab geschoben habe, habe ich mich für etwas Fleischigeres entschieden. Aber es schmeckt großartig. Vielleicht verwende ich es morgen für einen Salat…

An diesem Wochenende bin ich am Freitagabend einen lustigen kleinen 5 km-Lauf gelaufen, und (sofern mir nicht jemand das Gegenteil beweisen kann) war ich mit 26 Minuten die erste Frau im Ziel, womit ich sehr zufrieden bin (obwohl mich einige Lebenszeitläufer schnell in die Schranken verwiesen). Wir gingen am Abend aus und standen am nächsten Morgen früh auf, um die Beine für eine 7-Meilen-Runde zu vertreten. Ich habe im Hempon Hill Barbecue geschlemmt und bin dann ins Bett gegangen, um mich auf das Rennen am nächsten Morgen vorzubereiten – das übrigens eiskalt war (Liebe Mutter Natur, wir müssen reden).

(Ich habe gegessen wie ein fettes Kind)

Ich wurde Zweite in meiner Kategorie, was durchaus eine Schadenfreude wert wäre, wenn es mehr als zwei Mädchen in meiner Gruppe gegeben hätte… eines davon war ich. Aber da die Strecke eine gute Steigung und ein für mich ungewohntes Terrain war, bin ich mit meiner Zeit zufrieden und stolz auf mich, dass ich durchgehalten habe. Ich hätte die ganze Sache mit den 2 aus 2 weglassen können, aber ich hoffe, dass ich im Nachhinein darüber lachen kann.

Wir hatten das ganze Wochenende über viel Spaß, aber ich kann euch sagen, dass ich auf der dreistündigen Heimfahrt am liebsten geschlafen hätte. Und schlafen werde ich.

Was ist ein Chipotle?

Ist das eine Paprika? Oder nur ein Taco-Stand? Eine Chipotle ist eigentlich keine Paprikasorte. Es handelt sich um eine Jalapeño, die geräuchert wurde, bis sie trocken ist. Die grünen Jalapeños, die Sie im Laden und auf Ihren Nachos sehen, sind nicht wirklich reif. Wenn die Paprika reif ist, färbt sie sich rot und hält sich im Kühlschrank nicht mehr so lange. Aber wenn man sie an der Rebe lässt, bis sie rot werden, und sie dann räuchert, hat man etwas ganz Besonderes. Ich liebe es, alles zu räuchern, und wenn ich das nächste Mal dieses Salatdressing mache, muss ich vielleicht ein paar Paprikaschoten in den Räucherofen werfen und zuerst meine eigenen Chipotles machen.

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Kaum zu glauben, aber wenn ich sie nicht meide, mache ich gelegentlich auch einen fiesen Salat. Probier das mal aus!
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