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- Yummly
Dieser CHICKEN BROCCOLI ALFREDO BAKE ist pures Comfort Food, aber statt mit Kohlenhydraten, ist er mit Gemüse gefüllt! Brokkoli, Blumenkohlreis und saftiges Hähnchenfleisch werden in meiner einfachen, selbstgemachten Alfredo-Sauce ertränkt. Leckerer geht’s nicht!
Ich weiß, dass ich ein Low-Carb-Food-Blogger bin, und wenn es etwas gibt, woran ich gewöhnt sein sollte, dann ist es, dass Blumenkohl magisch ist und im Grunde alles kann.
Ich bin immer noch erstaunt, wie gut er mit so ziemlich jedem Geschmack in allen möglichen Rezepten funktioniert. Egal, ob ich ihn in meinem Low-Carb-Hühnerauflauf oder in meinen Blumenkohl-Makkaroni mit Käse verwende, meine Kinder verschlingen ihn, Chad bittet mich, das Rezept zu wiederholen, und ich muss sagen: „Ihr wisst doch, dass das Blumenkohl ist, oder?
Nachdem ich diesen Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Auflauf ein paar Mal ausprobiert habe, glaube ich, dass ich die neueste Essensbesessenheit meiner Familie gefunden habe.
„Kannst du dieses Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Ding noch mal mit Blumenkohlreis machen?“
Ja. Ja, kann ich.
Zutaten für den Hühner-Alfredo-Auflauf:
Für diesen Auflauf brauchst du nur ein paar einfache Zutaten. Für das vollständige Rezept und die Mengenangaben scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte.
- Huhn – gekocht und gewürfelt oder geschreddert
- Brokkoli – wir bevorzugen immer frischen gegenüber gefrorenem
- Blumenkohlreis – gefroren geht auch
- Keto Alfredo Sauce – es sind nur eine Handvoll Zutaten und so einfach!
- Mozzarella
- Gewürze
Einfacher geht es nicht!
Methode:
- Brokkoli und Blumenkohlreis dämpfen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Alle Zutaten außer dem Mozzarella zusammenrühren und in eine Auflaufform geben.
- Mozzarella darüberstreuen und backen!
Ich meine, wie viel einfacher kann es noch werden?
Dieses Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Rezept ist so schnell zubereitet und schmeckt wirklich so gut! Wer kann schon einer Alfredo-Sauce widerstehen?!
Tipps & Tricks:
Wenn Sie übrig gebliebenes, gekochtes Hähnchenfleisch haben, können Sie es hier verwenden! Wir würzen oft ein paar Hähnchenbrüste mit Tony Chachere’s (Affiliate-Link – das ist unsere Lieblingsgewürzmischung für praktisch alles!) und braten sie in einer Pfanne mit ein bisschen Öl. Wir essen diese Hühnerbrüste die ganze Woche über und verwenden sie in Rezepten wie diesem.
Die Verwendung von tiefgekühltem Blumenkohlreis, der im Beutel gedämpft wird, funktioniert hervorragend. Du kannst auch gefrorenen Brokkoli verwenden, wenn du ihn magst… meine ganze Familie ist einfach wählerisch und wir LIEBEN frischen Brokkoli, aber hassen irgendwie gefrorenen Brokkoli. Es sind im Grunde zwei verschiedene Lebensmittel, falls du beides noch nicht probiert hast 😉
Du könntest natürlich ein Glas Alfredo-Sauce verwenden, wenn du Zeit sparen willst, aber meine selbstgemachte Version ist schnell, einfach und mit echten Zutaten gemacht. Sehr empfehlenswert, wenn man die 5 Minuten Zeit hat, die man zum Zusammenrühren braucht.
Servieren Sie dazu einen Salat mit meinem hausgemachten italienischen Dressing.
Weitere Blumenkohlrezepte zum Ausprobieren:
Der gebratene Blumenkohl-Hühnchen-Reis ist unser Lieblingsrezept zum Mitnehmen und Ausprobieren!
Wir servieren dieses Blumenkohl-Risotto, den Blumenkohl-Kartoffelsalat und den gefüllten Blumenkohl-Auflauf gerne als Beilage zu fast allem. Das Gleiche gilt für diese Blumenkohltörtchen!
Meine Keto-Blumenkohlsuppe ist immer ein Hit an einem kühlen Abend.
Zutaten
Für den Auflauf
- 16 Unzen gewürfelter Blumenkohl
- 12 Unzen Brokkoliröschen
- 2 Tassen gekocht, zerkleinertes Hühnerfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse geschredderter Mozzarella
Für die Alfredo-Sauce
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse Butter
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Tassen geriebener Parmesan
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Blumenkohl und Brokkoli dämpfen, bis sie knackig-zart gekocht sind. Überschüssige Flüssigkeit vom Gemüse abgießen.
- Den gedämpften Blumenkohlreis und Brokkoli mit dem Hühnerfleisch, dem Knoblauch, dem Zwiebelpulver und dem Salz in eine große Schüssel geben und gut umrühren.
- Um die Alfredo-Sauce zuzubereiten, die Sahne, die Butter und den Knoblauch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie geschmolzen ist.
- Vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis die Sauce glatt ist.
- Die Alfredo-Sauce über das Gemüse und das Hähnchen gießen und gut umrühren.
- Die Mischung in eine 9×13 Auflaufform geben und mit Mozzarella-Käse bestreuen.
- Für 30 Minuten unbedeckt backen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Hinweise
Um es einfach zu halten, dämpfen wir unseren Brokkoli und Blumenkohl in der Mikrowelle. In eine große Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser geben. Mit Plastikfolie abdecken und 3 Minuten lang in der Mikrowelle garen. 4 Minuten abkühlen lassen, bevor die Folie vorsichtig entfernt wird. Die Flüssigkeit vom Gemüse abgießen.
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Ernährungsinformationen
Ausbeute 6Portionsgröße 1
Anzahl pro PortionKalorien 521Gesamtfett 42gGesättigtes Fett 25gTrans-Fett 1gUngesättigtes Fett 14gCholesterin 143mgNatrium 890mgKohlenhydrate 11gNettokohlenhydrate 8gBallaststoffe 3gZucker 4gEiweiß 27g
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