Die Neuigkeiten sind raus!
Avocados liefern eine gute Quelle für Ballaststoffe & Folsäure mit einer offiziellen neuen Portionsgröße!
Ja, es ist wahr – Avocados haben kürzlich eine dringend benötigte Portionsgröße bekommen. Trommelwirbel bitte…
Ab dem 26. Juli 2016 beträgt die Portionsgröße von Avocados offiziell 1/3 einer mittelgroßen Avocado oder 50 Gramm Avocado, was für Avocado-Liebhaber eine gute Nachricht ist, denn eine Portion dieser cremigen Frucht liefert nun 11 % des Tageswertes (DV) für Ballaststoffe und 10 % DV für Folsäure. Das ist mehr als 1/5 einer mittelgroßen Avocado (oder 30 Gramm), die Portionsgröße, die zuvor von der U.S. Food and Drug Administration (FDA), der für die Festlegung der Portionsgrößen von Lebensmitteln zuständigen Regierungsbehörde, festgelegt wurde. Warum also die Änderung?
Es ist an der Zeit…
…zur Erläuterung: Die Portionsgrößen spiegeln laut Gesetz wider, was die Menschen wirklich konsumieren, und nicht, was sie konsumieren sollten. Der Gedanke dahinter ist, dass, wenn die Menschen die Kalorien und andere Nährstoffe auf der Nährwerttabelle der Lebensmitteletiketten betrachten, die angegebene Portionsgröße eher mit dem übereinstimmt, was sie wirklich essen. Mit anderen Worten, die Portionsgrößen sollten realistisch sein (realistischerweise macht 1/5 einer einzigen Avocado einfach Lust auf mehr, oder?) Die FDA hat die Portionsgrößen seit 1993 nicht mehr aktualisiert, und es überrascht nicht, dass sich die Essgewohnheiten der Amerikaner in den letzten zwei Jahrzehnten stark verändert haben. Kurz gesagt, die FDA hat sich die jüngsten Daten zum Lebensmittelkonsum angesehen und ist zu dem Schluss gekommen, dass die Portionsgrößen vieler gängiger Lebensmittel in der heutigen Zeit angepasst werden müssen, darunter auch die Avocado.
Avocado in Zahlen
Avocados sind nicht nur eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure, sondern bieten jetzt auch mehr Nährstoffe pro Portion Avocado. Mit 80 Kalorien enthält ein Drittel einer mittelgroßen (50 g) kalifornischen Avocado 6 g gute Fette, 6 % des Tagesbedarfs an Kalium und Vitamin E, 4 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und 135 Mikrogramm der Carotinoide Lutein und Zeaxanthin (um nur einige zu nennen). Und wie könnten sich diese Nährstoffe auf Ihre Gesundheit auswirken?
Hier ein Überblick über die Nährstoffe der Avocado:
- Ballaststoffe machen Ihre Ernährung fülliger und können dazu beitragen, dass Sie schneller und länger satt sind. Darüber hinaus kann der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln im Rahmen einer gesunden Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Diabetes verringern
- Der Körper braucht in Maßen Nahrungsfett, um die Aufnahme von Nährstoffen zu unterstützen. Gute Fette, einfach und mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in Avocados enthalten sind, erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) nicht. Im Gegenteil, werden gute Fette als Ersatz für schlechte Fette (gesättigte Fette) empfohlen
- Eine kaliumreiche Ernährung trägt dazu bei, einige der schädlichen Auswirkungen von Natrium auf den Blutdruck auszugleichen
- Als Antioxidans schützt Vitamin E das Körpergewebe vor Schäden und hilft, das Immunsystem
- Vitamin C ist ebenfalls ein Antioxidans, das zu einer gesunden Immunfunktion beitragen kann, und es ist für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe im ganzen Körper unerlässlich
- Lutein und Zeaxanthin sind pflanzliche Pigmente, die in der Makula des Auges vorkommen, Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie dazu beitragen können, die Gesundheit der Augen im Alter zu erhalten
Eine Avocado dritteln
Das sind alles gute Nachrichten, aber wie schneidet und bereitet man ein Drittel der Avocado zu, um all diese natürlichen Vorzüge zu erhalten? Es ist eigentlich ganz einfach, und anstatt es Ihnen zu sagen, zeigen wir es Ihnen lieber. Sehen Sie sich dieses kurze Video über das Schneiden & und Schälen einer kalifornischen Avocado von Manuel Villacorta, MS, einem eingetragenen Diätassistenten, an, der Sie Schritt für Schritt anleitet.
Hier sind die Schritte zum Schneiden und Schälen einer California Avocado:
- Zuallererst, wie jede andere Frucht, die Avocado vor dem Schneiden waschen
- Avocado auf ein Schneidebrett legen und einen Schnitt von oben nach unten auf einer Seite machen (nicht ganz herumgehen)
- Avocado um 120 Grad drehen (1/3 des Weges) und den gleichen Schnitt machen
- Aufbrechen, 1/3 der Avocado herausziehen
- Die Schale von 1/3 der Avocado abziehen und nach Belieben in Scheiben schneiden
Jetzt sind Sie an der Reihe, eine köstliche, nahrhafte, cremige kalifornische Avocado zu schneiden und zu schälen, um sie mit Ihren Lieblingsgerichten zu genießen. Wenn Sie Ideen brauchen, finden Sie hier einige leckere Rezepte, die von Ernährungsberatern empfohlen werden
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