Es ist zwar möglich, ein hartgekochtes Ei kurz – höchstens 15 bis 20 Sekunden – ohne Schale aufzuwärmen, aber es ist am sichersten, Eier nicht in der Mikrowelle zu erhitzen. Wenn Sie hartgekochte Eier mit Schale in der Mikrowelle aufwärmen, kann das Eiweiß verbrüht werden und das Eigelb durch den Raum fliegen. Zu Ihrer eigenen Sicherheit und damit Ihr hartgekochtes Ei in einem Stück bleibt, sollten Sie versuchen, es mit alternativen Methoden zu erwärmen. Mit einer Schüssel und kochendem oder heißem Wasser können Sie ein hartgekochtes Ei in nicht viel mehr Zeit auf Temperatur bringen als in der Mikrowelle.
Kann man hartgekochte Eier in der Mikrowelle erwärmen?
Nein – die Idee, Eier in der Schale in die Mikrowelle zu stellen, ist nicht gut. Wenn hartgekochte Eier in der Mikrowelle erhitzt werden, und sei es nur für 35 bis 40 Sekunden, erhitzt sich das Ei, steht aber durch die Schale unter so viel Druck, dass es bei Berührung explodiert. Das Eigelb selbst kann beim Erhitzen in der Mikrowelle sogar die Temperatur von kochendem Wasser erreichen, etwa 215 F. Das ist nichts, was mit der Haut in Berührung kommen sollte.
Eier explodieren in der Mikrowelle aufgrund der Wassertröpfchen, die sich in ihnen bilden. Wenn sich das Eigelb erhitzt, erhitzen sich auch die winzigen Wassertröpfchen, so dass sich das Innere des Eies unter dem Druck ausdehnt, den die Schale auf das Innere des Eies ausübt. Dieser Druck ist es auch, der die Wassertröpfchen am Kochen hindert. Deshalb explodiert das Ei, wenn es berührt wird und der Druck der Schale zerbricht.
Wie man ein hartgekochtes Ei wieder aufwärmt
Die beste Art, ein hartgekochtes Ei oder mehrere wieder aufzuwärmen, ist, sie zu sammeln und sicher auf den Boden einer mittelgroßen oder großen Rührschüssel zu legen. Verwenden Sie einen Wasserkocher oder eine Kaffeemaschine ohne Kaffeesatz, um Wasser zu erhitzen. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es über die Eier, bis sie vollständig untergetaucht sind, und lassen Sie sie auf Temperatur kommen.
Wenn das Eigelb flüssiger ist, als Sie es wünschen, lassen Sie die hartgekochten Eier etwa zwei Minuten lang im heißen Wasser stehen, damit das Eigelb etwas mehr kocht. Wenn Sie das Ei nur aufwärmen möchten, lassen Sie es etwa eine Minute im heißen Wasser stehen. Nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Ist das Ei noch gut?
Bevor Sie hartgekochte Eier zubereiten, sollten Sie mit dem Wassertest prüfen, ob die Eier noch gut sind. Nehmen Sie dazu Ihre Eier und eine mittelgroße Rührschüssel, die mit Wasser von Zimmertemperatur gefüllt ist. Legen Sie die Eier nacheinander in das Wasser. Wenn sie schwimmen, ist das Ei schlecht geworden. Wenn das Ei auf den Boden sinkt und auf der Seite liegt, ist es noch frisch. Eier, die auf der einen oder anderen Seite stehen, sind noch frisch genug, um gegessen zu werden, müssen aber unverzüglich verbraucht werden.
Tipp
Hartgekochte Eier sind eine gute Möglichkeit, Eier zu verwenden, die gekocht werden müssen, da sie leicht gelagert werden können. Man muss nicht alle hartgekochten Eier auf einmal essen. Einmal gekocht, halten sich hartgekochte Eier im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vergessen Sie nicht, dass man aus hartgekochten Eiern auch ganz einfach deviled eggs machen kann.