Wissenschaft über Gewichtszunahme und Fettleibigkeit
Wissenschaft der Industrie
Ist „Diät“ irreführendes Marketing?
Wissenschaftliche Referenzen
Aspartam, der weltweit beliebteste Zuckeraustauschstoff, ist in Tausenden von zuckerfreien, zuckerarmen und so genannten „Diät“-Getränken und Lebensmitteln enthalten. Die in diesem Merkblatt beschriebenen wissenschaftlichen Erkenntnisse bringen Aspartam jedoch mit Gewichtszunahme, gesteigertem Appetit, Diabetes, Stoffwechselstörungen und mit Fettleibigkeit zusammenhängenden Krankheiten in Verbindung.
Bitte verbreiten Sie diese Quelle. Siehe auch unser begleitendes Informationsblatt, Aspartam: Decades of Science Point to Serious Health Risks“ (Jahrzehntelange wissenschaftliche Erkenntnisse deuten auf ernste Gesundheitsrisiken hin) mit Informationen über die von Experten begutachteten Studien, die Aspartam mit Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Alzheimer, Schlaganfällen, Krampfanfällen, verkürzten Schwangerschaften und Kopfschmerzen in Verbindung bringen.
Quick Facts
- Aspartam – auch als NutraSweet, Equal, Sugar Twin und AminoSweet vermarktet – ist der weltweit am häufigsten verwendete künstliche Süßstoff. Die Chemikalie ist in Tausenden von Lebensmitteln und Getränken enthalten, darunter Diät-Cola und Diät-Pepsi, zuckerfreier Kaugummi, Süßigkeiten, Gewürze und Vitamine.
- Die FDA hat erklärt, Aspartam sei „unter bestimmten Bedingungen für die allgemeine Bevölkerung sicher“. Viele Wissenschaftler haben gesagt, dass die FDA-Zulassung auf fragwürdigen Daten beruht und überdacht werden sollte.
- Dutzende von Studien, die über Jahrzehnte durchgeführt wurden, bringen Aspartam mit ernsten Gesundheitsproblemen in Verbindung.
Aspartam, Gewichtszunahme + Probleme im Zusammenhang mit Fettleibigkeit
Fünf Übersichten über die wissenschaftliche Literatur zu künstlichen Süßstoffen legen nahe, dass sie nicht zur Gewichtsabnahme beitragen und stattdessen eine Gewichtszunahme verursachen können.
- Eine 2017 im Canadian Medical Association Journal veröffentlichte Meta-Analyse der Forschung zu künstlichen Süßstoffen fand in randomisierten klinischen Studien keine eindeutigen Beweise für den Nutzen von künstlichen Süßstoffen bei der Gewichtsabnahme und berichtete, dass Kohortenstudien künstliche Süßstoffe mit „einer Zunahme von Gewicht und Taillenumfang sowie einer höheren Inzidenz von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, metabolischem Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Ereignissen“ in Verbindung bringen.“1 Siehe auch
- „Artificial sweeteners don’t help with weight loss and may lead to gained pounds,“ von Catherine Caruso, STAT (7.17.2017)
- „Why one cardiologist has drunk his last diet soda,“ von Harlan Krumholz, Wall Street Journal (9.14.2017)
- „This cardiologist wants his family to cut back on diet soda. Should yours, too?“ von David Becker, M.D, Philly Inquirer (9.12.2017)
- Ein Übersichtsartikel aus dem Jahr 2013 in Trends in Endocrinology and Metabolism stellt fest, dass „sich die Beweise häufen, dass häufige Konsumenten dieser Zuckerersatzstoffe auch ein erhöhtes Risiko für eine übermäßige Gewichtszunahme, das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen haben können“, und dass „der häufige Konsum von Süßstoffen mit hoher Intensität den kontraintuitiven Effekt haben kann, Stoffwechselstörungen hervorzurufen.“2
- Ein Übersichtsartikel im American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2009 kommt zu dem Schluss, dass „die Zugabe von NNS zu einer Diät ohne Energieeinschränkung keinen Nutzen für eine Gewichtsabnahme oder eine geringere Gewichtszunahme bringt. Es gibt seit langem und auch in jüngster Zeit Bedenken, dass die Aufnahme von NNS in die Ernährung die Energieaufnahme fördert und zur Fettleibigkeit beiträgt. „3
- Eine 2010 im Yale Journal of Biology and Medicine erschienene Übersicht über die Literatur zu künstlichen Süßstoffen kommt zu dem Schluss, dass „Forschungsstudien darauf hindeuten, dass künstliche Süßstoffe zur Gewichtszunahme beitragen können.“4
- In einem Übersichtsartikel des International Journal of Pediatric Obesity aus dem Jahr 2010 heißt es: „Daten aus großen epidemiologischen Studien stützen die Existenz eines Zusammenhangs zwischen dem Konsum von künstlich gesüßten Getränken und der Gewichtszunahme bei Kindern. „5
Epidemiologische Belege deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe mit der Gewichtszunahme in Zusammenhang stehen. Zum Beispiel:
- Die San Antonio Heart Study „beobachtete eine klassische, positive Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen AS-Getränkekonsum und langfristiger Gewichtszunahme.“ Darüber hinaus wurde festgestellt, dass der Konsum von mehr als 21 künstlich gesüßten Getränken pro Woche – im Vergleich zu denjenigen, die keine konsumierten – „mit einem fast doppelt so hohen Risiko“ für Übergewicht oder Fettleibigkeit verbunden war.6
- Eine im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlichte Studie über den Getränkekonsum bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 6-19 Jahren ergab, dass „der BMI positiv mit dem Konsum von kohlensäurehaltigen Diätgetränken verbunden ist.“7
- Eine zweijährige Studie mit 164 Kindern, die im Journal of the American College of Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass „der Anstieg des Diätgetränkekonsums bei übergewichtigen Personen und Personen, die an Gewicht zugelegt hatten, im Vergleich zu normalgewichtigen Personen signifikant größer war. Der BMI-Z-Score zu Beginn der Studie und der Diät-Soda-Konsum im zweiten Jahr sagten 83,1 % der Varianz des BMI-Z-Scores im zweiten Jahr voraus. Außerdem wurde festgestellt, dass „der Konsum von Diätlimonade die einzige Getränkeart war, die mit dem BMI-Z-Score im Jahr 2 in Verbindung gebracht wurde, und dass der Konsum bei übergewichtigen Probanden und Probanden, die an Gewicht zulegten, im Vergleich zu normalgewichtigen Probanden nach zwei Jahren höher war. „8
- Die U.S. Growing Up Today-Studie mit mehr als 10.000 Kindern im Alter von 9 bis 14 Jahren ergab, dass bei Jungen die Aufnahme von Diät-Soda „signifikant mit einer Gewichtszunahme verbunden war. „9
- In einer 2016 im International Journal of Obesity veröffentlichten Studie wurden sieben vorläufig replizierte Faktoren gefunden, die signifikante Assoziationen mit abdominaler Adipositas bei Frauen aufwiesen, darunter Aspartam-Konsum.10
- Personen, die regelmäßig künstliche Süßstoffe konsumieren, haben ein erhöhtes Risiko für „übermäßige Gewichtszunahme, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen „11 , so eine 2013 in Trends in Endocrinology & Metabolism
veröffentlichte Purdue-Studie, die einen Zeitraum von 40 Jahren abdeckt, und auch andere Studien deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe nicht zur Gewichtsabnahme beitragen. So stützen beispielsweise Interventionsstudien nicht die Annahme, dass künstliche Süßstoffe zu einer Gewichtsabnahme führen. Laut dem Yale Journal of Biology and Medicine, in dem die wissenschaftliche Literatur ausgewertet wurde, „deuten die Ergebnisse von Interventionsstudien darauf hin, dass künstliche Süßstoffe nicht zur Gewichtsreduktion beitragen, wenn sie allein verwendet werden. „12
Einige Studien deuten auch darauf hin, dass künstliche Süßstoffe den Appetit steigern, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Im Yale Journal of Biology and Medicine wurde beispielsweise festgestellt, dass „Vorbelastungsexperimente im Allgemeinen ergeben haben, dass der süße Geschmack, unabhängig davon, ob er durch Zucker oder künstliche Süßstoffe vermittelt wird, den Appetit des Menschen steigert. „13
Studien an Nagetieren deuten darauf hin, dass der Verzehr von künstlichen Süßungsmitteln zu einer zusätzlichen Nahrungsaufnahme führen kann. In der Zeitschrift Yale Journal of Biology and Medicine heißt es: „Eine inkonsistente Kopplung zwischen süßem Geschmack und Kaloriengehalt kann zu kompensatorischem Überessen und einer positiven Energiebilanz führen.“ Außerdem heißt es in demselben Artikel: „Künstliche Süßstoffe fördern, gerade weil sie süß sind, das Verlangen nach Zucker und die Abhängigkeit von Zucker. „14
Eine Studie aus dem Jahr 2014 im American Journal of Public Health ergab, dass „übergewichtige und fettleibige Erwachsene in den Vereinigten Staaten mehr Diätgetränke trinken als gesundgewichtige Erwachsene, deutlich mehr Kalorien aus fester Nahrung – sowohl bei Mahlzeiten als auch bei Zwischenmahlzeiten – zu sich nehmen als übergewichtige und fettleibige Erwachsene, die SSBs trinken, und eine vergleichbare Menge an Gesamtkalorien zu sich nehmen wie übergewichtige und fettleibige Erwachsene, die SSBs trinken.“15
Eine 2015 im Journal of the American Geriatrics Society veröffentlichte Studie an älteren Erwachsenen fand „in einer auffälligen Dosis-Wirkungs-Beziehung“ heraus, dass „zunehmender DSI mit zunehmender abdominaler Fettleibigkeit verbunden war…“16
Eine wichtige Studie aus dem Jahr 2014, die in Nature veröffentlicht wurde, ergab, dass „der Verzehr von häufig verwendeten NAS-Formulierungen die Entwicklung von Glukoseintoleranz durch die Induktion von kompositorischen und funktionellen Veränderungen der intestinalen Mikrobiota vorantreibt … unsere Ergebnisse stellen eine Verbindung zwischen NAS-Konsum, Dysbiose und Stoffwechselanomalien her … Unsere Ergebnisse legen nahe, dass NAS direkt dazu beigetragen haben könnten, genau die Epidemie zu verstärken, die sie eigentlich bekämpfen sollten.“17
Diabetes und Stoffwechselstörungen
Aspartam wird zum Teil in Phenylalanin abgebaut, das die Wirkung eines Enzyms, der intestinalen alkalischen Phosphatase (IAP), beeinträchtigt, von dem zuvor gezeigt wurde, dass es das metabolische Syndrom verhindert, eine Gruppe von Symptomen, die mit Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergehen. Laut einer 2017 in Applied Physiology, Nutrition and Metabolism veröffentlichten Studie nahmen Mäuse, die Aspartam in ihrem Trinkwasser erhielten, mehr an Gewicht zu und entwickelten andere Symptome des metabolischen Syndroms als Tiere, die eine ähnliche Diät ohne Aspartam erhielten. Die Studie kommt zu dem Schluss: „Die schützenden Wirkungen von IAP in Bezug auf das metabolische Syndrom werden möglicherweise durch Phenylalanin, einem Metaboliten von Aspartam, gehemmt, was vielleicht das Ausbleiben der erwarteten Gewichtsabnahme und der metabolischen Verbesserungen im Zusammenhang mit Diätgetränken erklärt. „18
- Siehe auch: Pressemitteilung von Mass General zur Studie: „Aspartam kann Gewichtsverlust verhindern, nicht fördern, indem es die Aktivität von Darmenzymen blockiert“
Personen, die regelmäßig künstliche Süßstoffe konsumieren, haben ein erhöhtes Risiko für „übermäßige Gewichtszunahme, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen“, so ein 2013 in Trends in Endocrinology & Metabolism veröffentlichter Bericht von Purdue über 40 Jahre.19
In einer Studie, die 66.118 Frauen über einen Zeitraum von 14 Jahren verfolgte, wurden sowohl zuckergesüßte Getränke als auch künstlich gesüßte Getränke mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. „Starke positive Trends beim T2D-Risiko wurden auch über die Quartile des Konsums für beide Getränketypen hinweg beobachtet … Für den Konsum von 100 % Fruchtsaft wurde kein Zusammenhang festgestellt“, heißt es in der 2013 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie.20
Intestinale Dysbiose, Stoffwechselstörung und Adipositas
Künstliche Süßstoffe können laut einer 2014 in Nature veröffentlichten Studie durch Veränderung der Darmmikrobiota eine Glukoseintoleranz hervorrufen. Die Forscher schrieben: „Unsere Ergebnisse stellen einen Zusammenhang zwischen NAS-Konsum, Dysbiose und Stoffwechselanomalien her und fordern eine Neubewertung des massiven NAS-Konsums … Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass NAS direkt dazu beigetragen haben könnten, genau die Epidemie zu fördern, die sie eigentlich bekämpfen sollten. „21
- Siehe auch: „Artificial Sweeteners May Change our Gut Bacteria in Dangerous Ways“, von Ellen Ruppel Shell, Scientific American (4.1.2015)
Eine Studie aus dem Jahr 2016, die in Applied Physiology Nutrition and Metabolism veröffentlicht wurde, berichtet: „Aspartam-Konsum beeinflusste signifikant die Assoziation zwischen Body-Mass-Index (BMI) und Glukosetoleranz… Aspartam-Konsum ist mit größeren, durch Fettleibigkeit bedingten Beeinträchtigungen der Glukosetoleranz verbunden.“22
Nach einer 2014 in PLoS ONE veröffentlichten Rattenstudie „erhöhte Aspartam den Nüchternglukosespiegel, und ein Insulintoleranztest zeigte, dass Aspartam die insulinstimulierte Glukoseverfügbarkeit beeinträchtigt … Eine fäkale Analyse der bakteriellen Zusammensetzung des Darms zeigte, dass Aspartam die Gesamtzahl der Bakterien erhöht … „23
Industry Science
Nicht alle neueren Studien finden einen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Gewichtszunahme. Zwei von der Industrie finanzierte Studien haben dies nicht getan.
- Eine Meta-Analyse des American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2014 kam zu dem Schluss, dass „die Ergebnisse von Beobachtungsstudien keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von LCS und dem Körpergewicht oder der Fettmasse und einen kleinen positiven Zusammenhang mit dem BMI zeigten; Daten aus RCTs, die die höchste Qualität von Beweisen für die Untersuchung der potenziell kausalen Auswirkungen der Aufnahme von LCS bieten, deuten jedoch darauf hin, dass der Ersatz von LCS-Optionen durch ihre Versionen mit regulärem Kaloriengehalt zu einem bescheidenen Gewichtsverlust führt und ein nützliches diätetisches Instrument sein kann, um die Einhaltung von Plänen zur Gewichtsabnahme oder Gewichtserhaltung zu verbessern.“ Die Autoren „erhielten finanzielle Unterstützung für die Durchführung dieser Forschung von der nordamerikanischen Niederlassung des International Life Sciences Institute (ILSI). „24
Das International Life Sciences Institute, eine gemeinnützige Organisation, die Wissenschaft für die Lebensmittelindustrie betreibt, ist unter Gesundheitsexperten umstritten, da es von Chemie-, Lebensmittel- und Pharmaunternehmen finanziert wird und potenzielle Interessenkonflikte hat, wie ein Artikel aus dem Jahr 2010 in Nature zeigt.25 Siehe auch: U.S. Right to Know fact sheet about the International Life Sciences Institute.
Eine Reihe von Berichten, die 1987 von dem Enthüllungsjournalisten Greg Gordon in UPI veröffentlicht wurden, beschreiben die Beteiligung des ILSI an der Lenkung der Forschung über Aspartam auf Studien, die wahrscheinlich die Sicherheit des Süßstoffs unterstützen.
- Eine 2014 in der Fachzeitschrift Obesity veröffentlichte Studie, in der Wasser mit künstlich gesüßten Getränken im Rahmen eines 12-wöchigen Gewichtsabnahmeprogramms verglichen wurde, kam zu dem Ergebnis, dass „Wasser den NNS-Getränken bei der Gewichtsabnahme während eines umfassenden verhaltensorientierten Gewichtsabnahmeprogramms nicht überlegen ist.“ Die Studie wurde „vollständig von der American Beverage Association finanziert „26 , der wichtigsten Lobbygruppe der Soda-Industrie.
Es gibt starke Hinweise darauf, dass von der Industrie finanzierte Studien in der biomedizinischen Forschung weniger vertrauenswürdig sind als solche, die unabhängig finanziert werden. Eine 2016 in PLOS One veröffentlichte Studie von Daniele Mandrioli, Cristin Kearns und Lisa Bero untersuchte den Zusammenhang zwischen Forschungsergebnissen und dem Risiko von Verzerrungen, Studiensponsoring und finanziellen Interessenkonflikten der Autoren in Übersichten über die Auswirkungen von künstlich gesüßten Getränken auf das Gewicht.27 Die Forscher kamen zu dem Schluss: „Von der Süßstoffindustrie gesponserte Übersichten wiesen mit größerer Wahrscheinlichkeit günstige Ergebnisse auf als nicht von der Industrie gesponserte Übersichten … sowie günstige Schlussfolgerungen.“ Finanzielle Interessenkonflikte wurden in 42 % der Studien nicht offengelegt, und Studien, die von Autoren mit finanziellen Interessenkonflikten mit der Lebensmittelindustrie durchgeführt wurden (unabhängig davon, ob sie offengelegt wurden oder nicht), hatten mit größerer Wahrscheinlichkeit positive Schlussfolgerungen für die Industrie als Studien, die von Autoren ohne finanzielle Interessenkonflikte durchgeführt wurden.
Eine PLOS Medicine-Studie aus dem Jahr 2007 über die Unterstützung biomedizinischer Forschung durch die Industrie ergab, dass „die Finanzierung ernährungsbezogener wissenschaftlicher Artikel durch die Industrie die Schlussfolgerungen zugunsten der Produkte der Sponsoren verzerren kann, was möglicherweise erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit hat … Bei wissenschaftlichen Artikeln über häufig konsumierte Getränke, die vollständig von der Industrie finanziert wurden, war die Wahrscheinlichkeit, dass die finanziellen Interessen der Sponsoren begünstigt wurden, etwa vier- bis achtmal höher als bei Artikeln ohne Finanzierung durch die Industrie. Von besonderem Interesse ist, dass keine der Interventionsstudien, die vollständig von der Industrie unterstützt wurden, eine ungünstige Schlussfolgerung enthielt… „28
Ist „Diät“ irreführendes Marketing?
Im April 2015 forderte US Right to Know die Federal Trade Commission (FTC) und die Food and Drug Administration (FDA) auf, die Marketing- und Werbepraktiken von „Diät“-Produkten zu untersuchen, die eine Chemikalie enthalten, die mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird.
Wir argumentierten, dass der Begriff „Diät“ trügerisch, falsch und irreführend zu sein scheint und somit gegen Abschnitt 5 des Federal Trade Commission Act und Abschnitt 403 des Federal Food, Drug and Cosmetic Act verstößt. Die Behörden haben es bisher unter Hinweis auf fehlende Ressourcen und andere Prioritäten abgelehnt, tätig zu werden (siehe die Antworten der FDA und der FTC).
„Es ist bedauerlich, dass die FTC nicht tätig wird, um den Täuschungen der „Diät“-Soda-Industrie Einhalt zu gebieten. Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Beweise dafür, dass künstliche Süßstoffe zu einer Gewichtszunahme und nicht zu einer Gewichtsabnahme führen“, sagte Gary Ruskin, Co-Direktor von U.S. Right to Know. „Ich glaube, dass ‚Diät‘-Soda in die Geschichte der USA als einer der größten Verbrauchertäuschungen aller Zeiten eingehen wird.“
Nachrichtenberichterstattung:
- „Soda Shouldn’t Be Called ‚Diet‘, Advocacy Group Says,“ von Greg Gordon, McClatchy (4.9.2015)
- „Diet“ Soda Fraud? von Riëtte van Laack, FDA Law Blog (4.19.2015)
- „FTC Declines to Probe Whether Ads for Diet Products are Deceptive,“ von Greg Gordon, McClatchy (10.14.2015)
USRTK press releases and posts:
- Is „Diet“ Soda a Fraud? We Asked FTC to Investigate, April 9, 2015
- Are Coke and Pepsi Lying to You About „Diet“ Soda? April 9, 2015
- Ist es korrekt, ein Soda als „Diät“ zu bezeichnen, fragt eine Verbrauchergruppe die Soda-CEOs, Mai 20, 2015
- Ist es illegal, dass Coke behauptet, „Diät“-Soda sei eine Behandlung für Fettleibigkeit? July 1, 2015
- FTC Declines to Act Against Deceptive „Diet“ Soda Ads, Oct. 14, 2015
Scientific References
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