Es gibt eine einfache Möglichkeit, mehr Eiweiß zu bekommen, ohne sich mit Fleisch zu überladen. Das proteinreiche Superfood, das Sie essen sollten? Vollkorngetreide. Der Vollkornrat schreibt, dass der Mensch im Durchschnitt etwa 50 Gramm Eiweiß pro Tag braucht. Mit einer Portion eines eiweißreichen Getreides können Sie oft etwa 12 Prozent Ihres Tagesbedarfs decken, was einem hartgekochten Ei oder einer Unze Mandeln entspricht. Sind Sie bereit, sich durch den Verzehr gesunder Vollkornprodukte mit Eiweiß zu versorgen? Hier sind 7 Körner, die einen kräftigen Eiweißschub liefern.
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Quinoa
Auch wenn es sich technisch gesehen um einen Samen handelt, können Sie ihn wie ein Getreide zubereiten und essen. Laut Livestrong liefert bereits eine Tasse gekochte Quinoa 9 Gramm Eiweiß. Quinoa, das einen angenehmen nussigen Geschmack hat, enthält außerdem viel Eisen, Magnesium und Ballaststoffe und ist ein hervorragender Ersatz für stärkereiche Nudeln und Reis.
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Dinkel
Dinkel strotzt nur so vor guten Nährstoffen, darunter die Mineralien Mangan, Magnesium und Kupfer sowie jede Menge energiespendende Vitamine wie Niacin, Thiamin und Riboflavin, schreibt Care2. Wie viel Eiweiß steckt in Dinkel? Satte 10,67 Gramm pro Tasse, so Women’s Health. Dinkel ist eine Weizenart, die eine lange, spitz zulaufende Mandelform hat und eine süße Bissfestigkeit aufweist, die der von Gerste ähnelt (ohne die Schleimigkeit).
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Kamut
Dieses nussige und nach Butter schmeckende Getreide enthält laut Women’s Health 9,82 Gramm Protein pro Tasse. Laut The Kitchn bietet Kamut eine gesunde Dosis an Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Phosphor, Magnesium, Zink, Pantothensäure, Kupfer und Fett. Interessant ist, dass es in der Regel auch von Menschen mit einer traditionellen Weizenallergie gut vertragen wird, was es zu einer ausgezeichneten Option für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit macht.
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Teff
In jeder Tasse Teff sind 9,75 Gramm Eiweiß enthalten, das etwas süßlich schmeckt, schreibt Women’s Health. Dieses Getreide ist äußerst vielseitig und steht laut The Dr. Oz Show sogar an der Spitze der Getreidearten, was den Kalziumgehalt angeht. Es ist nicht nur das kleinste Getreide der Welt, sondern enthält auch bis zu 40 Prozent resistente Stärke, was bedeutet, dass es Ihnen beim Abnehmen helfen kann, wenn Sie es durch andere Kohlenhydrate wie Weißbrot, Kartoffelstärke und Süßigkeiten ersetzen. Dieses Getreide kann weiß oder dunkel gefärbt sein.
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Amaranth
Eine Tasse gekochter Amaranth enthält laut Livestrong 9,35 Gramm Protein. Wie Quinoa ist Amaranth technisch gesehen kein Getreide, sondern ein Samen, der wie ein Getreide zubereitet wird. Er ist glutenfrei und liefert in jeder Portion eine gesunde Dosis Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen. Tatsächlich enthält eine Tasse gekochter Amaranth laut The Huffington Post 31 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Kalzium, 14 Prozent an Vitamin C und 82 Prozent an Eisen.
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Sorghum
Die American Culinary Federation schreibt, dass in ½ Tasse Sorghum-Mehl 8 Gramm Protein enthalten sind. Sorghum ist glutenfrei, und einige Sorghum-Spezialitäten sind reich an Antioxidantien, die das Risiko von Krebs, Diabetes, Herzkrankheiten und einigen neurologischen Erkrankungen senken können. Das Wachs, das Sorghumkörner umgibt, enthält Policosanol, eine Verbindung, von der einige Forscher glauben, dass sie cholesterinsenkende Wirkung hat, so der Whole Grains Council.
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Bulgur
Eine Tasse gekochter Bulgur liefert laut Livestrong 6 Gramm Protein. Bulgur ist seit langem eine Zutat in mediterranen, zentralasiatischen und nahöstlichen Gerichten und wird aus verschiedenen Weizensorten hergestellt, die gereinigt, gekocht, getrocknet, gemahlen und gesiebt werden, schreibt The Kitchn.
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