Eiweiß wird oft als gesunde Wahl angepriesen, da es die cholesterinfreie, fettfreie und kalorienarme Alternative zum Eigelb ist. Und in der Tat, Eiweiß ist reich an Proteinen, hat nur 25 Kalorien pro 1/4 Tasse, ist fettfrei, kohlenhydratfrei und enthält keine Milchprodukte. Sie werden häufig Menschen mit hohem Blutdruck empfohlen, da sie frei von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren sind, und stehen bei den meisten Diät- und Fitness-Enthusiasten hoch im Kurs. Wo liegt also das Problem?
Nun, abgesehen von der Tatsache, dass Eier aus dem Ergebnis des Menstruationszyklus einer Henne stammen, steckt im Eiweiß viel mehr drin, als Sie vielleicht denken. Eiweiß kann beim Abnehmen helfen, aber das bedeutet nicht, dass es das einzige Lebensmittel ist, das Sie essen können, um Ihr Gewicht zu halten, und die Gesundheitsrisiken überwiegen bei weitem den geringen Kaloriengehalt. Man braucht auch kein Eiweiß, um gesund, fit oder schlank zu sein.
Hier ist, warum Eiweiß eine schlechte Wahl ist:
Quelle:
Bakterien
Eier sind eines der am stärksten mit Bakterien belasteten Lebensmittel, die man essen kann. Eier sind mit Salmonellen belastet, die natürlich in Hühnerdärmen vorkommen – lecker, oder? Selbst Eier, die keine zusätzlichen Hormone oder Pestizide enthalten, käfigfrei, aus zertifizierter humaner Haltung (wenn man das so nennen kann), aus biologischem Anbau, aus Freilandhaltung, aus Weidehaltung usw. stammen, sind immer noch mit Salmonellen und bakteriellen Toxinen belastet, die ihren Weg in Ihr Essen finden können. Wenn Sie ein rohes Ei aufschlagen, setzen Sie sich automatisch den Giftstoffen aus, auch wenn Sie die Eier kochen. Obwohl Hitze Bakterien abtötet, können einige davon auf Ihren Händen verbleiben, selbst wenn Sie sie waschen. Salmonellen und andere Bakterien aus Eiern können Lebensmittelvergiftungen und bakterielle Infektionen verursachen, die nur schwer wieder loszuwerden sind.
Sie gelangen in die Blutbahn und können sogar zum Tod führen. Während einige Leute Spinat für die E.coli-Skandale vor Jahren verantwortlich machen, war dies tatsächlich das Ergebnis von tierischen Abfällen, die auf den Spinat entleert wurden, und schlechter Pflege der Pflanzen, nicht des Spinats selbst. Und das Fazit? Essen Sie zertifizierte Bio-Pflanzen von einer Bio-Marke, der Sie vertrauen (vorzugsweise von einem örtlichen Bauernhof), und verzichten Sie auf die teuren, übermäßig vermarkteten Eiprodukte, die voller Bakterien sind.
Allergien
Eier sind auch eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten, und das Eiweiß ist aus einem bestimmten Grund nicht sicherer als das Eigelb: Albumin. Albumin ist ein Protein, das im Eiweiß vorkommt und häufig eine allergische Reaktion im Körper auslöst, die sich in Symptomen wie juckenden und tränenden Augen, Nesselsucht, Hautausschlag, Rötung und Schwellung der Haut, Magenkrämpfen, Durchfall, Verstopfung, Erbrechen und sogar Husten und Asthma äußert.
Auch wenn diese Reaktionen nicht mit schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wurden, kann der Verzehr von Lebensmitteln, die der Körper nicht verträgt, zu einem unangenehmen Alltag führen. Außerdem ist es ungesund, da es das Immunsystem schwächt, weil der Körper ständig versucht, die Nahrungsmittel, auf die er allergisch reagiert, zu bekämpfen. Diese kleineren Symptome können im weiteren Verlauf auch zu schwereren allergischen Reaktionen führen, wie z. B. Schwellungen im Mund, zu niedrigem Blutdruckabfall, Atembeschwerden, Schwindel und sogar Bewusstlosigkeit.
Wenn Sie Eier essen und eines dieser Symptome haben, verzichten Sie ein paar Tage darauf und backen Sie mit Ei-Alternativen, frühstücken Sie ein Tofu-Rührei oder entscheiden Sie sich für einen leckeren veganen Eierpunsch in dieser Weihnachtszeit! Suchen Sie nach einem fitten und schlanken Frühstück als Ersatz für Eiweiß? Eine fabelhafte Schüssel Haferflocken oder ein magerer, fieser grüner Smoothie sind die Rettung in ein paar einfachen, köstlichen Bissen! (Sie schmecken übrigens auch besser!)
Biotinverlust
Biotin ist ein B-Vitamin, das für die Erhaltung gesunder Haare, Haut und Nägel wichtig ist. Es ist auch wichtig für die Verdauung, den Stoffwechsel und eine gesunde Gehirnfunktion. Eigelb ist eine gute Biotinquelle, aber es gibt auch andere bessere Quellen wie Hafer, Pilze, Avocados, Mangold, Sonnenblumenkerne, Erdnussbutter, Blumenkohl, Soja, Beeren, Mandeln, Bananen, Chia, Tomaten und Zwiebeln. Der Verlust von Biotin kann schließlich zu Krampfanfällen, Haarausfall, mangelnder Muskelkoordination und -spannung sowie starken Gelenkschmerzen führen.
Da pflanzliche Lebensmittel reich an Biotin sind, sollten Sie einfach eine Vielzahl von veganen Gerichten zubereiten, für die Sie keine Eier benötigen, und sich für B-reiche Lebensmittel wie die oben genannten entscheiden. Ein Sandwich mit Erdnussbutter oder Mandelbutter und Banane, eine Schüssel Haferflocken mit Beeren, Chia und Mandelbutter, ein Spinatsalat mit Edamame, Tomaten und Avocado oder eine Handvoll Mandeln, Beeren und Sonnenblumenkerne versorgen Sie problemlos mit einer ordentlichen Dosis Biotin.
Was sonst noch mit Eiern nicht stimmt und was die bessere Alternative ist:
Abgesehen von den gesundheitlichen Auswirkungen ist Eiweiß auch teuer, wenn man es in einem Karton kauft. Wenn man bedenkt, dass mehr als ein Dutzend Eier erzeugt und dann von den Eiern zu einem Karton voll Eiklar verarbeitet werden müssen, macht es einfach keinen Sinn, 4 bis 5 Dollar für einen Karton Eiklar zu verschwenden, wenn man den gleichen Betrag stattdessen für eine Ladung Gemüse und Reis oder Gemüse und Bohnen ausgeben könnte. Eier sind auch grausam, auf eine Art und Weise, die Sie sich vielleicht nicht vorstellen können. Es ist nicht so, dass der Bauer nach draußen geht und sanft ein Ei aus einem hübschen Bett unter einer Henne herauszieht, wie die Lebensmittelproduzenten es Ihnen weismachen wollen. Die Realität ist tatsächlich ziemlich schockierend, um es vorsichtig auszudrücken.
Was ist ein gesünderer Ersatz für Eier? Nehmen Sie etwas Chia, einen der besten und vielseitigsten Ei-Ersatzstoffe der Natur, der noch mehr Nährstoffe enthält, Hanfsamen und Eiweiß, und fügen Sie etwas Blattgemüse hinzu, um Ihren Tag mit reichlich Nährstoffen zu versorgen. Allein diese drei Lebensmittel sind reich an Proteinen, wirken sich positiv auf den Muskelaufbau und das Gehirn aus, unterstützen ein gesundes Gewicht und Fitnessziele und ersparen dem Huhn (und Ihnen) den ganzen hässlichen, ungesunden (und sogar gefährlichen) Prozess der Eierproduktion.
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