Der folgende Artikel ist ein Auszug aus der TIME-Sonderausgabe „100 Most Healing Foods“.
Vitamin C hat den Ruf, ein Wohlfühlnährstoff zu sein, und so überrascht es nicht, dass diese Liste voller Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt ist. Im Körper wirkt Vitamin C als Antioxidans, das heißt, es schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Der Verzehr von Vitamin C trägt auch dazu bei, dass der Körper Eisen besser aufnehmen kann, das für eine normale Funktion des Immunsystems wichtig ist.
Obwohl Lebensmittel mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt die Grippesymptome nicht verhindern können, kann ihr regelmäßiger Verzehr dazu beitragen, eine Erkrankung zu vermeiden. Es gibt noch andere Möglichkeiten, wie Lebensmittel Infektionen bekämpfen und die Immunabwehr stärken. (Großmutter hatte zum Beispiel nicht unrecht mit der Hühnersuppe: Die Mischung aus feuchtigkeitsspendender Brühe, Heilkräutern, Ballaststoffen, Eiweiß und Antioxidantien macht die Mahlzeit tatsächlich zu einem Heilmittel.) Hier sind 11 der besten Lebensmittel für Ihr Immunsystem.
Jalapeño-Paprikaschoten
Warum sie gut für dich sind
Jalapeño-Paprikaschoten erhalten ihre Schärfe von einer Verbindung namens Capsaicin, die so etwas wie ein All-Star in der Ernährungswelt ist. Capsaicin wirkt entzündungshemmend und kann Arthritissymptome lindern. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es auch den Stoffwechsel ankurbeln kann.
Wie man sie isst
Geben Sie gewürfelte Jalapeño-Paprikaschoten in Guacamole für einen zusätzlichen Geschmackskick. Du kannst diese Paprika auch in dein Lieblingsrezept für Maisbrot mischen.
Zitronen
Warum sie gut für dich sind
Zitronen sind reich an Verbindungen, die Bioflavonoide genannt werden und krebsverursachende freie Radikale abtöten. Sie liefern auch Vitamin C (die Hälfte des Tagesbedarfs kann durch eine einzige Frucht gedeckt werden), so dass die Zugabe von Zitronensaft zu den Mahlzeiten eine einfache Strategie ist, um sich vor Erkältungen und anderen Infektionen zu schützen.
Wie man sie isst
Eine einfache Möglichkeit, eine tägliche Dosis Vitamin C zu sich zu nehmen, besteht darin, Zitronenwasser zu trinken, entweder gekühlt oder warm. Ein Spritzer Zitrone macht auch gedünstetes Gemüse schmackhafter.
Äpfel
Warum sie gut für dich sind
Personen, die täglich einen Apfel essen, nehmen laut einer Studie aus dem Jahr 2015 weniger verschreibungspflichtige Medikamente. Und wer regelmäßig Äpfel isst, hat weniger Asthmasymptome, wie eine britische Studie zeigt (ein Flavonoid namens Khellin kann die Atemwege öffnen). Äpfel enthalten außerdem viele Ballaststoffe, die dazu beitragen können, die bei Infektionen häufig auftretenden Entzündungen zu verringern. Bonus: Sie sind ein Superfood, wenn es um die Sättigung geht.
Wie man sie isst
Um Äpfel in einen energiereichen Snack zu verwandeln, schneiden Sie einen auf und genießen Sie ihn mit einem Löffel Erdnuss- oder Mandelbutter. Kaufen Sie Äpfel aus biologischem Anbau oder waschen Sie sie vor dem Verzehr gründlich: Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, dass ein wenig Wasser und Backpulver Pestizidrückstände aus dem Obst entfernen.
Hühnersuppe
Warum sie gut für dich ist
Es stellt sich heraus, dass dieses pflanzliche Heilmittel wissenschaftlich fundiert ist: Hühnersuppe hilft, Erkältungssymptome zu lindern, wahrscheinlich weil die warme Brühe den Nasenschleim verdünnt, so dass er leichter abfließen kann. Suppe ist generell feuchtigkeitsspendend, was sie zu einer guten Mahlzeit macht, wenn man krank ist.
Wie man sie isst
Kochen Sie Ihre eigene Suppe und fügen Sie nährstoffreiche Lebensmittel wie Karotten, Zwiebeln und frische Kräuter hinzu.
Knoblauch
Warum er gut für dich ist
Der Duft von Knoblauch weist dich auf seine vielen gesundheitlichen Vorteile hin. Das scharfe Aroma stammt von Schwefelverbindungen, darunter Allicin. Wissenschaftler glauben, dass Allicin Enzyme blockieren kann, die an Infektionen beteiligt sind; einige Studien legen nahe, dass das Verschlucken von Knoblauch Erkältungen abwehren kann. (Am einfachsten ist es, Knoblauch mit anderen Lebensmitteln gekocht zu verzehren, aber manche Menschen vertragen es auch, ein Stückchen wie eine Pille zu essen, gefolgt von Milch oder Wasser). Die Forschung hat den Verzehr von Knoblauch auch mit einem geringeren Risiko für Magen-, Dickdarm- und Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht.
Wie man ihn isst
Für einen Geschmacks- und Immunitätsschub, fügen Sie Knoblauch zu Marinaden, gebratenem Gemüse oder Getreideschalen hinzu.
Grapefruit
Warum sie gut für dich ist
Eine halbe Grapefruit enthält mehr als 60 % des täglichen Vitamin-C-Gehalts, und der Verzehr von Grapefruits kann dem Körper auch helfen, andere wichtige Nährstoffe wie Eisen aufzunehmen. Menschen, die regelmäßig Vitamin C-haltige Lebensmittel verzehren, haben möglicherweise etwas kürzere Erkältungszeiten oder mildere Symptome.
Wie man sie isst
Für einen gesunden morgendlichen Genuss, braten Sie Grapefruit mit etwas Zimtzucker.
Ingwer
Warum es gut für dich ist
Ingwer, der manchmal zur Behandlung von Übelkeit empfohlen wird, ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 60 Studien ergab, dass Ingwer positive Auswirkungen auf Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes haben könnte. Er enthält auch immunsystemunterstützende Verbindungen wie Beta-Carotin und Capsaicin.
Wie man ihn isst
Werfen Sie frisch gemahlenen Ingwer in ein Tofu-Pfannengericht oder mischen Sie ihn in Ihren Tee.
Salbei
Warum er gut für dich ist
Salbei, der zu Tee verarbeitet werden kann, ist ein uraltes Heilmittel gegen Halsschmerzen, Husten und Erkältungen. Eine Schweizer Studie ergab, dass Salbei zusammen mit anderen Kräutern wie Echinacea helfen kann, Halsentzündungen zu lindern.
Wie man ihn isst
Mischen Sie Salbei, Ziegenkäse und Eier für ein geschmackvolles Omelett. Sie können dieses erdige Kraut auch zu Bohnensuppen und Gerichten mit Huhn, Schwein und Rindfleisch hinzufügen.
Kamillentee
Warum er gut für dich ist
Getrocknete Kamillenblüten werden seit Hunderten von Jahren verwendet, und es gibt einige Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass der Tee bei
einer Magenverstimmung hilft. Die Blüten enthalten sogenannte Flavonoide, die Entzündungen und Schmerzen lindern können.
Wie man sie isst
Machen Sie einen gesunden „Hot Toddy“ mit heißem Kamillentee, Honig und Zitronenscheiben.
Fenchel
Warum er gut für dich ist
Wenn du eine Erkältung hast, ist ein wenig Fenchel dein Freund. In diesem Gemüse mit Lakritzgeschmack sind Stoffe enthalten, die helfen können, den Schleim in der Brust zu lösen und Halsschmerzen zu lindern. Fenchel ist auch eine gute Quelle für Kalium, das wichtig ist, um den Flüssigkeitshaushalt im Körper zu regulieren, damit man nicht dehydriert.
Wie man ihn isst
Man kann Fenchel mit anderen Gemüsesorten rösten oder ihn sogar kochen, abseihen und als Tee trinken.
Cranberries
Warum sie gut für dich sind
Ob Cranberries helfen, Harnwegsinfektionen vorzubeugen oder zu behandeln, wird noch diskutiert, Jüngste Studien deuten darauf hin, dass sie möglicherweise nicht in der Lage sind, die Menge der Bakterien im Urin von Frauen zu verringern. Dennoch unterstützen die Nährstoffe in diesen Beeren die Gesundheit des Immunsystems und können das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
Wie man sie isst
Kochen Sie Cranberries und Orangen oder andere Zitrusfrüchte auf dem Herd, um eine Marmelade herzustellen.
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