Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ eller VP er en test, der anvendes til påvisning af acetoin i en bakteriel bouillonkultur. Testen udføres ved at tilsætte alfa-naphthol og kaliumhydroxid til Voges-Proskauer-bouillon, som er blevet inokuleret med bakterier. En kirsebærrød farve indikerer et positivt resultat, mens en gulbrun farve indikerer et negativt resultat.
Testen afhænger af fordøjelsen af glukose til acetylmethylcarbinol. I tilstedeværelse af ilt og stærk base oxideres acetylmethylcarbinol til diacetyl, som derefter reagerer med guanidinforbindelser, der almindeligvis findes i peptonmediet i bouillonen. Alpha-naphthol virker som farveforstærker, men farveskiftet til rødt kan ske uden det.
Procedure: Først tilsættes alfa-naphthol; derefter tilsættes kaliumhydroxid. En omvendt rækkefølge i tilsætningen af reagenserne kan resultere i en svagt positiv eller falsk negativ reaktion.
VP er en af de fire test i IMViC-serien, som tester for tegn på en enterisk bakterie. De tre andre test omfatter: Indol-testen , methylrødtesten og citrattesten.
VP-positive organismer omfatter Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotype eltor og Vibrio alginolyticus.
VP-negative organismer omfatter Citrobacter sp., Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus og Vibrio parahaemolyticus.