- INSIDER’s Herrine Ro og Emily Christian besøgte Boston på jagt efter den bedste cannoli.
- De besøgte tre populære butikker: De besøgte tre populære butikker: Mike’s Pastry, Modern Pastry og Bova’s Bakery.
- De to værter ser, hvordan et par cannoli bliver lavet, og prøver de mest populære smagsvarianter hvert sted.
- Både Herrine og Emily erklærede Bova’s Bakery for deres favorit.
Følgende er en udskrift af videoen.
Herrine: Ohhh. Den smag er så dejlig. Jeg er i problemer. Jeg tror ikke … Jeg tror ikke, jeg vil kunne vælge en favorit.
Herrine: Vi er lige ankommet til Boston.
Emily: Det er koldt.
Herrine: Det er så koldt. Vi skal snakke om, hvad vi synes, der gør en god cannoli.
Emily: Ingen af os er cannoli-eksperter eller indfødte fra Boston, men vi har lavet noget research, og vi har lavet nogle meningsmålinger, og vi har fundet ud af, at der er tre elementer, som vi skal kigge efter i en perfekt cannoli.
Herrine: Fyldet skal være glat og cremet og ikke klumpet.
Emily: Mm hmm. Og desuden skal det ikke være for sødt.
Herrine: Ja. Og til skallen skal den ikke være blød, hvilket betyder, at ricottaen helst skal være friskpipet.
Emily: Så for at opsummere, de tre er sprød skal, ikke for sød og smidigt fyld.
Herrine: Og vi skal vælge de tre bedste smagsvarianter på hvert sted.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Det vil være en god repræsentation af, hvad bageriet eller dessertbutikken tilbyder.
Emily: Jep.
Herrine: Ja:
Emily: Okay.
Emily: Lad os gå ud og spise nogle cannoli.
Herrine: Vi skal først til Mike’s Pastry.
Herrine:
Kunden: Fortæl os dit yndlings cannoli-sted i området.
Kunden: Jeg har en god idé, Mike’s Pastry. Det er i North End. Du kan virkelig ikke gå galt. Det er hjemmelavet. Det er rigeligt. Det er cremet. Det er sødt. Som jeg sagde, alene karakteren er det hele værd. Du skal bare tage dig af kalorierne.
Herrine: Jeg kan ikke lide det. Det er mig og Emilys første gang på Mike’s Pastry, og vi er meget nysgerrige efter at se, hvad al den hype går ud på.
Emily: For at undgå køerne beslutter vi os for at tage derhen tidligt.
Herrine: Der er ingen derinde. Jeg er bange for at gå ind nu.
Herrine:
Herrine: Kan jeg få den med jordbær, limoncello og hasselnød?
Herrine: Jeg kan ikke lide det. Jeg ved virkelig ikke, hvad jeg skal vælge. To, to, fire, seks, otte, 10, 12, 14, 16, 18, 19? 19. Jeg tror, jeg har talt rigtigt. Kan vi også få en Florentine og en med chokoladestykker.
Emily: Når de har bestilt, har kunderne mulighed for at få puddersukker på toppen af deres cannoli.
Herrine: Jeg har så svært ved at løsne den, men jeg har så svært ved at løsne den. Tag dig ikke af mig. Okay, jeg har den. Mike’s Pastry er nok nok den mest populære af de tre, som vi gennemgår. Jeg ved, at Mike’s Pastry og Modern Pastry har denne rivalisering, som er uofficielt officiel. Dette er den, som jeg mentalt har hypet mest op, så lad os gå i dybden for at se, om den efter min mening er hypen værd. Vi har lige bestilt seks forskellige cannoli, men de tre mest solgte er pecan caramel, Florentine og chocolate chip.
Emily: Min kæbe faldt ned. De er enorme. Jeg har aldrig set en dessert, som er så massiv. Mass-ive.
Herrine: Det øjeblik man kommer ind her, er cannolierne allerede udstillet, hvilket betyder, at de ikke har lavet den frisk, hvilket er noget, man skal være opmærksom på.
Emily: Jeg tænkte på, om smagen lever op til denne utrolige præsentation?
Herrine: Jeg sætter virkelig pris på, at chokoladestykker er super-duper mini, og jeg tror, at de laver deres skaller internt her.
Emily: Jeg har en god dag. Åh nej. Ikke yndefuldt.
Herrine: Det er en meget mindre sprød skal her, men den er stadigvæk superflagrende. Ricottaen er ikke for sød. Jeg vil dog sige, at cannoli-cremen ikke er så fyldig, som den er andre steder.
Emily: Det er en rigtig god fyld. Det er smukt. Det er let. Det er lækkert. Det er helt klart noget, der er blevet perfektioneret gennem år og år og årtier. Den smager mere som en pisket flødeost.
Herrine: Jeg synes generelt, at cannoli’erne her er virkelig lækre, men smagen er ikke så tydelig.
Emily: Jeg er enig med Herrine i, at smagen ikke er så stærk af nøddesmag, men det kan jeg faktisk godt lide. Jeg sætter virkelig pris på en dejlig, fluffy, delikat smag.
Herrine: Ricottafyldet her, sødt, ikke for sødt. Ud af Florentine, pecan caramel og chocolate chip kan jeg bedst lide chocolate chip. Alt i alt, ja, jeg kan godt se, hvorfor den er hypen værd. Disse cannolis er noget at skrive hjem om.
Emily: Lige nede ad gaden er vores andet stop: Modern Pastry.
Herrine: Vi har været der i omkring 70 år.
Herrine: Jeg kan ikke se cannoli. Så jeg spurgte bare damen, der arbejder her, hvad de tre bedste smagsvarianter er, og hun var ligesom, hun pegede på menukortet og sagde, at det i princippet er bygge din egen cannoli, men de mest populære er den almindelige skal med den traditionelle ricotta, og det er det.
Toni, Modern Pastry: Så vi fylder vores cannoli frisk til hver kunde. Pr. bestilling. Og grunden til, at vi gør det, er, at vi ikke ønsker, at nogen skal få en blød cannoli, for hvis du får en blød cannoli, betyder det, at den ikke er blevet fyldt frisk. Når vores kunder kommer ind for at få en af vores cannoli, ved de, at vi helt sikkert har lavet dem med en masse TLC.
Herrine: Igen med kampen. Jeg ved ikke, hvordan de gør det. Jeg sætter pris på, at cannoli’erne her bliver rørt friske på bestilling, og at man kan tilpasse sin cannoli med skal, topping og fyld. Lad os først starte med den klassiske.
Emily: Jeg er så glad for, at jeg har fået en af de bedste: Jeg har en god dag: Jeg ved det ikke.
Herrine: Jeg kan ikke se, om jeg kan lide det. Og igen, jeg er vild med mini-chokoladestykker.
Emily: Det er helt sikkert… Woo. Undskyld. Det er helt klart min yndlingsskal i dag, fordi den er den perfekte balance mellem flækket og sprød.
Herrine: Det er en rigtig lækker, men den er ikke så god som alle andre steder.
Emily: Den har den kornede karakter af en frisk ricotta. Jeg synes, den smager godt, og for mig smager den helt sikkert som en rigtig, ærlig, sød ost.
Emily: Næste ret: Cannoli med chokoladedip med vaniljecreme.
Emily: Jeg f—— elsker creme fraiche.
Herrine: Det var så sødt.
Emily: Jeg er ikke så glad for at se dig. Det er virkelig sødt. Jeg kunne aldrig i en million år spise det hele.
Herrine: Jeg kan ikke lide det. Hvis jeg skulle bestille den igen, ville jeg nok få vaniljecreme på en almindelig skal.
Emily: Hvis du ikke er til ricotta, er dette et godt alternativ, og jeg kan godt lide den tætte cremethed i den.
Herrine: Hvis du ikke er til ricotta, er dette et godt alternativ, og jeg kan godt lide den tætte cremethed i den: Til sidst den almindelige cannoli med chokoladecreme og mandler.
Emily: Hvis du kan lide chokolade, vil du elske den her.
Herrine: Det er en god, hjemmelavet chokoladepudding, men en god, hjemmelavet chokoladepudding. I det hele taget er jeg vild med crunch her på Modern Pastry.
Emily: Jeg tror i sidste ende, at man skal gå efter den traditionelle ricotta. Af de tre, som vi fik herinde, er det her langt min favorit.
Emily: Vores tredje og sidste stop: Bova’s Bakery.
Kunde: Jeg er helt klart den, som jeg bedst kan lide.
Herrine: Vi har været her for længe siden: Det er det, jeg ville ønske mig: Morgenmad, frokost og aftensmad. Morgenmad, frokost og aftensmad.
John, manager: Vi har en unik beliggenhed. Vi ligger ikke på Hanover Street. Vi ligger på Salem Street, hvor mange mennesker, der har været i området i et stykke tid, stadig kommer tilbage til. Det er ikke lige præcis den turistmæssige placering.
George, kunde: Det er ikke så travlt som det sted længere oppe ad vejen, som er meget mere berømt og ikke så godt. Det er alt, hvad jeg vil sige.
Kunde: Alle går til Mike’s. Alle går til Modern. Bova’s er der, hvor det er bedst.
Herrine: Bova’s Bakery blev grundlagt i 1926 af den italienske immigrant Antonio Bova. Siden åbningen har bageriet været ejet og drevet af mr. Bovas familiemedlemmer.
Dominic: Mit navn er Dominic. Jeg er en oldebarn af Antonio Bova.
John: Jeg hedder John Kluse, og jeg er også oldebarn af Antonio Bova. Så det, der gør vores cannolis bedst, er, at de kommer fra hjertet, og vi fylder hele tiden vores cannolis. Så uanset hvornår du kommer, er vores cannoli altid friske. De tre mest populære cannoli er Florentine, chocolate chip og crème brûlée. En anderledes, unik cannoli ville være Florentine. Vores er 100 % fra bunden. Håndrullet. Det kan du ikke finde andre steder end hos Bova’s Bakery.
Emily: Nu er det vores tur til at prøve alle tre.
Herrine: Det er meget overvældende.
Emily: Mmm.
Kunde: Her. Nej, nej, nej, nej, nej, nej, nej. Mmm. Åh, min Gud.
Emily: Det er godt, ikke?
Kunden: Det er så godt.
Emily:
Herrine: Vil du have resten af det?
Herrine: Jeg har ikke set det hele. Skallen er super sprød. Ricottafyldet er super glat og let og fluffy. Ikke for sødt, ikke for grynet.
Emily: Mmm. De ved, hvad de laver her.
Herrine: Forhåbentlig kan jeg denne gang spise den lidt mere delikat end sidste gang. Nå, ja. Ja, her er det. Så er det nu.
Emily: Det smager som en legendarisk dessert.
Herrine: Det er en smag af vanilje og saltet karamel. Og så tilføjer de knasende Heath-bidder en ekstra tekstur til den knasende skal. Og det er bare som en eksplosion i munden, og jeg får helt vildt meget vand i munden. Hun er ikke til at tage fejl af. Denne tingest har en vis vægt. Jeg ved ikke, hvad en Florentine-skal er. Jeg går ud fra, at den er fra Firenze. Måske. Det er fransk. Den er fra Frankrig. Hele tiden er jeg blevet taget med på en rejse. De almindelige cannoli-skaller er ganske, de er mere som et kar til at holde på fyldet og giver ikke rigtig nogen ekstra smagsprofil ud over den sprøde faktor rent teksturelt. Denne skorpe, den er sød. Den er nøddeagtig.
Emily: Det er fænomenalt. Det er ikke for sjov. Kom venligst her og spis den.
Herrine: Jeg kan ikke lide det. Så meget kan jeg sige dig.
Emily: Jeg vil have alle i verden til at opleve det her. Det er så godt.
Emily: Okay, så vi har været tilbage i New York City i et stykke tid nu. Foråret er tydeligvis begyndt. Så vi har haft lidt tid til at tænke over, hvad vores yndlings cannoli-sted er i Boston.
Herrine: Jeg er meget glad for, at du har fået en god dag…Åh, du godeste. For de var så gode cannoli.
Emily: Så gode! Vi prøvede faktisk at bestille cannoli i New York City, siden…
Herrine:
Emily: Og det er ikke blevet godt.
Herrine: Vi har ikke rigtig talt om, hvilken der er vores favorit, så det bliver lidt af en overraskelse, når vi afslører, hvilken der er vores favorit for hinanden. Skal vi?
Emily: Vi skal. Lad os gøre det.
Herrine: Ingen af dem var så svære at stave.
Emily og Herrine: Tre, to, en.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
Herrine: Det samme!
Emily: Åh, du godeste. Det var uden tvivl det bedste cannoli-sted. Og jeg undrer mig! Jeg spekulerer på, om det er på grund af den samme cannoli.
Herrine: Ja, det spekulerer jeg på. Åh, det er en god idé. Lad os skrive vores yndlings-cannoli på Bova’s ned.
Emily: Okay, perfekt. Vi skulle have taget noget med til at tørre det her af. Jeg ved slet ikke, hvordan man staver.
Emily og Herrine: Tre, to, en. Ja!
Emily: Åh, I to! Det var den bedste dessert, jeg nogensinde har spist i mit liv.
Herrine: Jeg drømmer om den næsten mindst en gang om dagen.
Emily: Og jeg tror, at det her bliver en hot take, for det ser ud til, at bostonianerne elsker deres Mike’s Pastry, elsker deres Modern Pastry.
Herrine: “Jeg elsker Mike’s Pastry, jeg elsker deres Modern Pastry: Bova’s er lidt som en underdog. Den ligger ikke på Hanover Street, men grunden til, at Bova’s er min favorit, er ikke kun, at den stadig er familieejet og -drevet, og at de laver den frisk dagligt, men det fyld, mand…
Emily: Ooooh.
Herrine: Det var næsten ikke noget.
Emily: Jeg har overvejet at tage en tur til Boston bare for at få det igen.
Herrine: Jeg har overvejet at tage en tur til Boston bare for at få det igen.
Herrine: Jeg ved det, jeg ved det. Vi har fået Florentine på Mike’s Pastry, og det var ikke til at sammenligne, fordi skallen var så frisk. Den var sprød. Den var sød. Den var nøddeagtig. Det var så sjovt at lave denne video, men jeg tror, at den eneste ulempe ved at lave denne video var, at den er så langt væk.
Emily: Jeg ved det. Nu hvor vi har fået en smagsprøve på den muligvis bedste dessert på planeten Jorden, er vi nu for langt væk fra den til at få den i hverdagen.
Herrine: Jeg ved det.
Emily: Måske er det for det bedste.
Herrine: Jeg ved det.
Emily: Måske er det for det bedste.
Herrine: Jeg spiste for meget fyld. Jeg har det ikke godt.